吃酒不忘酿酒人

冠毛

文/润芝永恒

图/冠毛

制作/冠毛

几位影友、酒友，相约来到一座古朴的造酒老作坊。目睹高粱酒从粮食到琼浆的蜕变全过程，不禁心生感慨……

酒，自古以来便是人类文明中不可或缺的灵魂之饮。它承载着历史的厚重，流淌着文化的韵味，更蕴含着人性的温度。从远古祭祀的庄严仪式，到现代社交的欢聚场合；从文人墨客的吟诗作对，到普通百姓的日常消遣，酒的身影无处不在。吃酒不忘酿酒人，不仅是一种对酒的感恩，更是一种对根源的追溯，对创造者的铭记，它蕴含着深刻的意义，值得我们细细品味。

酒的诞生，是人类智慧与自然馈赠相结合的奇迹。关于酒的起源，有诸多传说，其中最为人熟知的便是杜康造酒的故事。相传，杜康是黄帝时期的一位贤者，一次偶然间，他将多余的粮食存入树洞，经过时间的酝酿与发酵，粮食散发出浓郁的香气。杜康品尝后，发现其味道甘美，令人陶醉。于是，他开始潜心研究酿酒之法，经过无数次的尝试与改进，终于掌握了酿酒的技艺，并将其传授给世人。杜康因此被尊称为“酒祖”，他的名字成为酒的代名词，流传千古。

然而，酒的起源并非仅限于传说。考古学家在世界各地的遗址中发现了大量与酿酒相关的遗迹和文物。在中国，早在新石器时代晚期，人们便已掌握了简单的酿酒技术。河南仰韶文化遗址出土的大量陶制酒器，造型精美，功能各异，足以证明当时酿酒与饮酒活动的普遍性。而在古埃及、古巴比伦等文明中，也有着类似的酿酒历史。这些古老的酿酒技术，是人类在长期生产生活中对自然规律的观察与总结，是造酒人智慧的结晶。

酿酒人不仅仅是酿酒的工匠，更是人类文明的推动者。他们用双手和智慧，将平凡的粮食转化为神奇的液体，为人类的生活增添了无尽的乐趣与色彩。在那个没有现代科技的时代，他们凭借对自然的敬畏与探索精神，不断尝试、改进，最终掌握了酿酒的技艺。他们的智慧与勇气，为后世留下了宝贵的财富。

酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化的载体。在中国，酒文化源远流长，博大精深。从《诗经》中的“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”，到《楚辞》中的“奠桂酒兮椒浆”；从李白的“花间一壶酒，独酌无相亲”，到苏轼的“把酒问青天”，酒在中国文学中留下了无数经典的篇章。文人墨客借酒抒怀，或喜或悲，或豪放或婉约，酒成为他们表达情感的媒介，也成为中国文化的重要符号。

酒文化的核心，是对酿酒人的精神传承。酿酒人不仅是技艺的创造者，更是文化的传播者。他们将酿酒的过程融入对自然与生活的理解，将酿酒的精神融入对文化的传承。在中国传统的酿酒工艺中，讲究“天人合一”，强调顺应自然规律，尊重自然的馈赠。这种思想也体现在中国文化中，强调人与自然的和谐共生，尊重自然，敬畏自然。酿酒人通过酿酒，将这种思想传递给后世，成为中华文化的重要组成部分。

在西方，酒文化同样丰富多彩。葡萄酒在西方文化中占据着重要地位，与宗教、艺术、哲学紧密相连。在基督教中，葡萄酒被视为基督的血液，象征着生命的源泉。在希腊神话中，酒神狄俄尼索斯是欢乐与自由的化身，他的形象常常出现在各种艺术作品中。葡萄酒的酿造过程体现了一种对自然的敬畏与尊重，葡萄的种植、采摘、酿造都需要遵循自然的规律，需要酿酒师的精心呵护。这种对自然的敬畏与尊重，与中国的酒文化有着异曲同工之妙。

酒文化的传承，不仅仅是技艺的传承，更是精神的传承。酿酒人通过酿酒，将他们的智慧、勇气、敬畏之心传递给了后世。这些精神成为酒文化的核心，成为人类文明的重要组成部分。我们应该铭记酿酒人的精神，传承他们的智慧，让酒文化在现代社会中继续发扬光大。

在享受酒带来的快乐时，我们不应忘记酿酒人。他们用辛勤的劳动和智慧，为我们创造了如此美好的饮品。然而，在现代社会中，人们往往只关注酒的品牌、口感、价格等因素，却忽略了酒背后的故事和酿酒人的付出。所以，在此提醒酒友们，我们不能忘记酒的起源，不能忘记酿酒的艰辛，不能忘记酿酒人的智慧与精神。

酒，是人类文明的瑰宝，是酿酒人智慧与精神的结晶。在享受酒带来的快乐时，我们不应忘记酿酒人。他们用辛勤的劳动和智慧，为我们创造了如此美好的饮品，为我们留下了宝贵的文化财富。我们应该感恩酿酒人，传承他们的智慧与精神，让酒文化在现代社会中继续发扬光大。

吃酒不忘酿酒人，是一种感恩的心态。感恩是一种美德，它能够让我们更加珍惜生活中的美好事物，更加尊重他人的付出。我们应该感恩酿酒人，感恩他们的智慧与勇气，感恩他们的辛勤劳动。正是因为有了他们，我们才能够品尝到如此美味的酒，才能够感受到酒文化的魅力。

吃酒不忘酿酒人，也是一种对根源的追溯。在现代社会中，人们的生活节奏越来越快，我们往往容易迷失在物质的享受中，忘记了生活的本质。通过追溯酒的起源，了解造酒人的故事，我们可以重新审视自己的生活，找到生活的意义。我们应该铭记酿酒人的精神，将他们的智慧和勇气融入，使我们的生活充满正能量。

吃酒不忘酿酒人，更是一种对未来的期许。在现代社会中，酒的酿造技术已经达到了很高的水平，但我们也面临着许多新的挑战。环境污染、资源短缺等问题对酿酒行业产生了很大的影响。我们应该感恩酿酒人，学习他们的智慧与勇气，积极应对这些挑战，保护我们的环境，珍惜我们的资源。只有这样，我们才能够让酒文化在现代社会中继续传承下去，让后世的人们也能够品尝到美味的酒，感受到酒文化的魅力。

吃酒不忘酿酒人，不仅仅是一句话，更是一种态度，一种精神。它提醒着我们，在享受生活的同时，不要忘记生活的根源，不要忘记那些为我们的生活付出努力的人。让我们铭记酿酒人的精神，感恩他们的付出，珍惜生活中的美好事物，让我们的生活更加充实、有意义。