《周延清和他的“慢娃儿”们》佘影、国才摄影作品

佘影

　　湖北省枝江市有一家特别的包子铺，它的主要经营者是7个平均年龄不足30岁的“慢娃儿”，什么叫“慢娃儿”呢？因为他们当中有的是聋哑人，有的智力迟缓的智障人。这个包子铺还有一位特别的成员，他就是湖北省枝江市特殊教育学校的副校长周延清，在他的陪伴下，包子铺已走过5年的历程。

清晨，城市在阳光下开始苏醒、喧闹，当走进包子铺的制作间，却安静得只有揉面的声音，每天生产包子的配比、种类、数量都是用马克笔写在白板上的，做好一个包子生坯需要和面、调味、制馅、成形、发酵等10多道工序，没有任何言语交流，几个动作麻利的年轻人，仅凭眼神和手式，就能弄懂对方的含义，他们默契地配合20多分钟就把一版包子送进发酵柜，只有客人走进来时，包子铺的宁静才会被打破。

包子铺没有任何显眼的标识，每天进铺买包子的客人很多很多，有的甚至是从邻近县市开车一个半小时来的回头客。

10年前，周延清对特校高中毕业生进行调查时发现，50多名毕业生中只有不足10人能够自食其力，绝大多数难于融入社会，就业成了家庭和孩子们难于逾越的障碍，如何才能让这些孩子回归社会，成为自食其力的劳动者？2018年，学校利用国家第二期提升计划政策支持，针对不同学生的生理特征，一对一设置“职业教育课”，并把方向聚焦到教学生做包子上。做包子是个苦力活，起早贪黑很辛苦，很多健全的年轻人不愿干，何不教我们的孩试一试？于是43岁的周延清开始了学习做包子的技术，他除从网上学外，还四处拜师学艺，并亲口吃遍城区几十家包子店，他反复试验配料，终于摸清了做包子的门道，带领几个残疾毕业生开设了“慢娃儿”包子铺。经过几年的努力，“慢娃儿”包子铺经营十分红火，除零售本市市民、批量供应宾馆、食堂外，还从网上销到了全国各地，“慢娃儿”们每月也有了4000多元的收入。

湖北省枝江市特殊教育学校副校长周延清老师向顾客介绍“慢娃儿”的成长经历。

① 湖北省枝江市特校一角“慢娃儿”包子铺。

② 特校副校长周延清现场指导 “慢娃儿” 做包子。

③“慢娃儿”杨兴链在操作间压面。

④ 老“ 慢娃儿 ”通过手语教新来的“ 慢娃儿 ”制 作面点 。

⑤“慢娃儿”们制作花样馒头。

⑥“慢娃儿”制作的酒酿馒头。

⑦ “ 慢娃儿 ” 唐思维熟练地掌握了酒酿馒头制作。

⑧“慢娃儿”谢毅在熟练地调馅。

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⑨“慢娃儿”包制每一个包子都要做到重量一致。

⑩“慢娃儿”的家长肖倩倩当起了包子铺的销售员。