卤水点豆腐

顺风顺水

豆腐，这日常生活中最朴素的营养食品，承载着千年的智慧与味道。它既可以凉拌生吃，也能烹饪熟食，种类繁多，其中以卤水豆腐、石膏豆腐和日本豆腐最为常见。作为北方人，我对卤水点豆腐有着特别的感触。谚语说，“卤水点豆腐，一物降一物”，这句话不仅道出了制作豆腐的奥秘，更蕴含着生活的哲理。记得小时候，村上的豆腐房里大清早人们就开始忙碌，一锅热气腾腾的豆浆经过卤水的点化，慢慢凝结成洁白的豆腐，那场景至今难忘。

“𠳐嘚𠳐，卖豆腐，卖到大娘房后头……”的敲梆子的叫卖声是最吸引人的，在村头巷口，清脆的击打声和传统的吆喝声总能让人围观，卖豆腐的摊子上，一块块卤水豆腐整齐地码放在木板上，散发出淡淡的豆香。我常驻足观看，看掌柜的如何用灵巧的双手将豆腐切成均匀的小块。那动作娴熟而优雅，仿佛在进行一场无声的表演。卤水点豆腐的过程，就像人生中的每一次选择，看似简单，却需要恰到好处的拿捏。正如古人所言，“清水出芙蓉，天然去雕饰”，卤水豆腐的制作也是如此，不需过多修饰，却能展现出最本真的味道。

小时候，家里条件有限，大人总能用简单的食材做出美味的菜肴。卤水豆腐是餐桌上的常客，无论是清炒还是炖汤，都别有一番风味。记得有一次，大白菜刚刚下来，家里特意做了一道卤水豆腐炖白菜，那味道让我记忆犹新。豆腐吸收了白菜的清香，入口即化，而白菜则因豆腐的滋润变得更加鲜嫩。这道菜不仅填饱了肚子，更让我明白了生活的真谛：有时候，最简单的食材，往往能带来最深刻的满足。

生活中，我们常常会听到“吃人豆腐，占人便宜”这样的幽默俗语，它提醒我们要遵循传统美德，不要随便占人家便宜，做有伤风俗大雅的事情。而“马尾穿豆腐不能提”则告诉我们，有些事情看似简单，实则需要谨慎对待。这些谚语和歇后语，不仅丰富了我们的语言，更让我们在潜移默化中学会了如何做人。就像卤水点豆腐一样，生活中的每一次经历，都是对我们的考验和磨练。

豆腐算是物美价廉的上品，对我来说也有一些珍贵的情谊包含在其中。那是来自第二故乡的情怀，一位曾经工作上的老友经常送豆腐的往事。他们村制作的小磨豆腐非常的好吃，在十里八村可称的上小有名气，每逢节日都要送点过来，当然我也回馈些礼品，节节不漏，十几年如一日，相见一坐，叙旧话新，攀谈甚欢，以至于留下了经常吃他们家“豆腐”的笑柄，这可能就是”小葱拌豆腐，一清二白”的深刻内涵吧。“千里送鹅毛，礼轻情意重”，这位老朋友的举动，令我感动不已，时时想起曾经与同事们奋斗过的地方，那里的一草一木、纵横变迁，亲切无比，让我梦牵魂绕，不能忘记……。

“岁月如歌”，如今，每当看到卤水豆腐，我总会想起那些温暖的回忆。它不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承，一种生活的态度。在这个快节奏的时代，我们不妨慢下脚步，品味一下这简单的美味，感受一下那份来自大自然的馈赠。或许，你也会从中找到属于自己的工作生活哲学。