<p class="ql-block"><b>美篇昵称：三师傅</b></p><p class="ql-block"><b>美篇号：236657630</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1">很久没有写《我们最爱下厨房》圈子的文章了，除了孩子们春节没有回来，主要是一些家庭变故而心情不悦，使我无法静心去下厨房拍照片、写文章。</p><p class="ql-block ql-indent-1">一夜四山雷雨起，满林无数长龙孙。春节之后的三月天气，阴雨连绵，春雨潇潇，山中的竹林孩子通过雨水滋润，小家伙们探头探脑如雨后春笋般茁壮成长。家乡绍兴有山有水，春笋是大自然给与的山珍馈赠。今天，我做二款简单的春笋菜肴，以飨《我们最爱下厨房》的读者们。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>咸菜炒笋片</b></p> <p class="ql-block"><b>【制作食材】：</b>春笋、九芯芥咸菜</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b>步骤一：</b>先把剥好的春笋，去掉嫩头再切成薄片。</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b>步骤二：</b>准备一些好吃入味的咸菜。我用的是老伴刚刚腌制好的九芯芥咸菜，色泽黄亮，味道异常鲜美。</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b>步骤三：</b>煤气灶点火烧热铁锅，倒入大豆油或橄榄油，烧开之后再倒入笋片迅速翻炒透，再倒入咸菜再继续翻炒，之后加入适量热水滚开烧煮透。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">烧煮过程中录制的一小段视频，没有半点儿偷工减料。</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b>步骤四：</b>大火收汁，视汤水多少而定，放入3克精盐、若干鸡（味）精，出锅装盘而成。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>特点：</b>春笋片和咸菜的结合，是“阳春白雪与下里巴人”的握手，是“高山流水遇知音”的相逢，更是绍兴人家家户户品尝春笋时节的“葵花宝典”。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>笋嫩头打蛋</b></p> <p class="ql-block"><b>【制作食材】：</b>春笋嫩头、鸭蛋或鸡蛋</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b>步骤一：</b>先把笋嫩头切成小丁。</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b>步骤二：</b>把二只蛋磕开盛入碗内，再倒入切好的笋丁，用筷子泼打均匀。</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b>步骤三：</b>蛋液中倒入250克左右热水，放入5克精盐、适量葱花和猪油，再一次泼打均匀。把蛋液碗放入高压电饭锅内，盖上一只小盖子，再盖好电饭锅蒸上十分钟时间即成。</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b>特点：</b>笋嫩头打蛋，此菜肴口味鲜嫩爽滑，具有非常鲜明的绍兴地域独特性，属于老年人口中的“友好使者”，当菜品汤都非常合适。是舌尖上不停地跳跃的《天鹅湖》芭蕾，喜欢下厨房研究各地时令菜肴的家人们不妨去试一试。</p><p class="ql-block ql-indent-1">稻花香里说丰年，听取蛙声一片。</p> 感谢您的赏识和点赞