武夷岩茶： 野茶——草木扶疏 气韵古朴

舞影

　　“野茶”分为野生茶和野放茶（也叫荒野茶）。野生茶指纯“野生”，没有经过人类驯化、种植的茶，它是人类茶饮的源头。而野放茶，大部分是指由人工种植后，因为历史、经营等各种原因而荒废，未经管理、恣意生长的茶。目前市场上的野茶多属于野放茶。武夷岩茶中的野茶多为菜茶。

　　这是一款产于武夷山核心产区的老树奇种野茶。干茶色泽乌润，主脉粗壮；条索粗砺，紧而不结。温杯醒茶，香味清鲜独特，苔香藓味明显，似未经雕琢的大自然气息。

　　先品第二水，茶汤橙红明亮。一开汤，便觉气息别样，似久雨新晴，路边茂草露珠盈盈。那鲜花凝露融合着蕊中蜜甜构成别样的茶香在鼻尖萦绕。汤水初入口时不觉醇厚鲜明，入口后却清甜舒适。喉底缓慢释放的山野气息，似山花浪漫，野草芬芳，还有一丝幽幽的木质香，悠远深邃，令人仿佛置身于空旷的山野之外，望山水白云，观草木扶疏。

　　第三、四水：茶汤颜色越发透亮，滋味浓酽，山野气韵强劲；内涵物质丰富，舌面包浆感明显。

入口的微苦和舌齿边缘泛出的甜在口腔中激荡碰撞，并迅速向舌面中心集结，形成一股强大的力量充盈整个口腔，同时向喉咙进发。待汤水入喉，立即苦尽甘来，喉底泛出甜润，甘韵生于舌面，尔后便是长时间的回甘生津。细腻的水线带着山花野草的浪漫芬芳，仿佛树木和草地缀满了露珠，带来喉底一片湿润和清凉。即尔，山野之气席卷全身，茶气直入丹田，感觉丹田处隐隐发热，像贴了暖宝宝的感觉。随之，由内而外沁透毛孔，顿感轻汗微发，畅然愉悦。这是独特的“野韵”，是厚积薄发、不慌不忙的力量。与这强烈的山野气韵相比，花香蜜甜已是黯然失色。

　　第五、六水：汤水柔顺甜润，汤感轻灵秀丽。茶香清澈鲜灵，回喉花香蜜桃甜，山野清阔气息空灵。微弱的奶腥味夹在清新的木质香里，交织着淡淡的天然花果香和苍苍芳草色，不张不扬，细腻悠长。口腔留存冰糖甜并且随时间越发明显。

须臾，类似老树的“枞”味气息从胸腔慢慢升腾上来，似野花，似古木，似幽深的“苔藓”，又似古朴的蕨类。各种气息交织融合形成古朴素静的大自然一般的回韵，幽细清长。

　　第七至十二水：耐泡度佳。香气鲜纯清高，汤水干净清澈，果香渐渐消失，口感依旧甜润。口腔饱满，周体通泰。强烈的山野之气时隐时现，似厚重的岁月凝香，盘旋而起,又猛然落触心头。心境也随着这温暖的香韵变得舒适静逸。

 叶底瘦长，光泽油亮，柔软厚实。完整度不佳，伴有碎叶，部分叶面有受损痕迹。气息似松似杉，沉稳沧桑。

　　再品第一水：口感沁润，水香温润。气息独特，似山野花香糅合着苔香枞香，兼带青草气息，浓郁芬芳、清澈甘甜，同时不失细腻的变化，苑若山林映杯间，令人迷醉。

　　品饮野茶，似处云雾缥缈的山野，行走在蜿蜒的山路。小路两旁生长着细细碎碎的鲜花野草，耳际掠过熏熏然的山风，路畔林涛澎湃，满眼都是深深的幽绿和宁静的自然，满怀都是暖暖的阳光和柔柔的山风。已是春风过半时，人间万物皆恰好！

　　啜清茗饮甘苦，持空心看烟霞。徜徉于香茗杯盏，观雨后斜阳，望关山阵苍。一切不甘终有回甘。

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2025年3月20日 春风