<p class="ql-block">蛇年新春闽南游画上了圆满的句号，在八天时间里，闽南美食让人回味无穷。曾经听不少人说过全中国最难吃的菜属福建，然而闽南美食确彻底颠覆了我的味蕾，新鲜的食材，简单原滋原味的烹调和川人在油里捞菜的习俗大相径庭。不得不说它的颜值和美味都在线 。走进泉州, 才知美食天堂, 不止海上丝路辉煌, 更有舌尖盛宴, 细细借问谁家好，清清还言闽菜香。</p> <p class="ql-block">咸鲜的海风裹着古早味的油香漫过红砖骑楼，朋友小黑家经营的餐厅每天门庭若市，闽南人的灶火里烹煮着一部山海交融的风物志。沙茶酱在陶锅里咕嘟冒泡，南洋的辛香撞上本港的鲜甜，舀一勺浇在碱水油面上，浓稠的酱汁裹着弹牙的鱿鱼须与油亮的大虾，这是侨乡写给大海的炽热情书。</p> <p class="ql-block">一直害怕吃海鲜，不喜它的腥味和咸甜，孙儿却喜欢至极，对闵南的海鲜，新疆的烤肉爱之如命。美食一道，整个过程中，味蕾无时无刻不在经历着惊喜。我也不再抗拒它们的诱惑，每当咀嚼间，似乎都能听到海浪的低吟，这是海洋的呼唤，是自然恩赐的味道。每当带着满足的心情离开餐厅，脑海中已经装满了这美妙的海鲜大餐的回忆。海洋，这个世界上最大的美味之源，它赋予我们的远不止是食物，更是一种生活的态度，一种珍惜与感激。</p> <p class="ql-block">晨光里浮动的面线糊正氤氲着温柔，醋肉酥脆、卤肠软糯，浸在琥珀色的汤底里化作绵长的晨曲。暮色中翻飞的蚵仔煎滋滋作响，海蛎的鲜甜裹着地瓜粉的焦脆，蘸着酸甜的辣酱在舌尖绽放出渔港的落日。老阿嬷的陶瓮里，当归与老姜拥抱着三年以上的红面番鸭，文火慢煨的姜母鸭掀开锅盖时，整条街都醉倒在氤氲的药香里。</p> <p class="ql-block">当月光爬上燕尾脊，古厝天井里摆开酱油水杂鱼、白灼斑节虾和蒜蓉蒸青蟹，咸鲜的海洋气息与人间烟火在唇齿间交响。那些被海盐浸润的岁月，那些被热油点亮的乡愁，都在一碗花生汤配炸枣的甜润里，化作闽南人刻进骨子里的美味密码——既生猛鲜活，又熨帖温柔。</p> <p class="ql-block">闽南的美景和美食令人难忘，鹭岛的风裹着咸涩，在燕尾脊的琴弦上拨响潮音。在泉州西街的石板路上拾到一簇凤凰木的碎影，半阙南音被揉进铁观音的氤氲里。红砖厝的皱褶中嵌满岁月包浆，番仔楼穹顶的彩色玻璃将日光切分成唐宋的韵脚。</p><p class="ql-block">南普陀的檀香与沙茶锅的烟火在暮色里私语，潮打中山路时，骑楼廊柱生长出浪花的年轮。关岳庙的祈愿签簌簌落在石狮口中，恍惚听见刺桐港千帆竞发的回声。古早味的姜母鸭烫暖了春寒，像某个深巷阿嬷递来的含笑眼波。</p><p class="ql-block">闽南把海洋酿成巷陌里的温黄灯火，让神明在红砖缝里与凡人毗邻而居。那些嵌在滴水兽嘴边的细雨，落在开元寺的菩提叶上，便成了时光摩挲过千百遍的偈语。</p><p class="ql-block">闽南，我带走了裹着沙茶酱的浓香与面线糊的温存，带走了古龙酱缸里封存的三百年咸鲜，带走了衣襟上永远留下的姜母鸭缠绵的当归香，带走了南洋旧梦与闽南乡音藏在石缝间的絮语，带走了蟳埔阿姨簪花笑纹。如果还有机会，我会在春风吹老酱缸时，在沙茶煮沸的星辰里与你重逢。</p><p class="ql-block">再见，闽南！让海风替我吻别红砖！</p><p class="ql-block">（完）</p><p class="ql-block">2025年2月</p>