<p class="ql-block">春天来了，小蒜也该出来了。当地俗称:“干叶小蒜，香死老汉。干叶麻麻，香死娃娃。”生活在这块儿黄土高原的人们，寒来暑往、季节更替，对小蒜总是情有独钟。</p><p class="ql-block">小蒜，又名:薤白。别名:圆蒜，小独头蒜……属于草本植物。秋天，成熟的季节，也是小蒜旺盛的时候，总有一些美食爱好者，拿着小撅头在田间地头徘徊寻找。掏的一捆一捆的小蒜，洗净晾干，以备泡菜腌制菜用。腌制的菜里面有了小蒜，就有了美味，其味道只可意会，不可言传也！一个字:美！</p> <p class="ql-block">冬春季，尤其是早春季，春暖待花开，万物萌芽之际，冬眠了一季的大地再也耐不住了寂寞，在春风的感召下，在百鸟的啼鸣声中缓缓苏醒了。蕴藏在这块儿黄土地下的生物们也早蠢蠢欲动的露出了嫩芽芽，而小蒜就是其中一员。它没有急于露出新绿，而是倔强的把属于自己最后的那一点尊严:尚存的几片干叶，坚强的维护起来，在广袤无垠的大地上，独树一帜、鹤立鸡群，让在这里生活了几辈子的人们一眼便可以辨认出来，而这就是人们常说的:干叶小蒜。</p><p class="ql-block">当然属于外行的人，初次来到地里是一时难以辨认小蒜的，看上去，似有似无的，就是一点点干草而已。而对于经常光顾的老食客来说，那就简单了，一看便知，不来则已，一来则收获颇丰。春天的田野里，三五成群，说说笑笑的，一会儿时间便筐筐笼笼的满载而归。掏采回家，洗摘干净，稍加切碎，用热油烹调，就是一道美食好菜了。</p> <p class="ql-block">煮的热面条，干捞出来，将烹调的干叶小蒜挖一些进去，再加酱油、辣椒等调味品，搅拌均匀，就是一碗美食:小蒜拌面。未曾食用前，先轻轻的闻一下:哎呀，香……再吃一口，保证让你的胃再次刷新认知。这干叶小蒜，不要说香死老汉了，就是习惯了其他美食的年轻人也是吃不够的啊。</p> <p class="ql-block">一碗干叶小蒜，也常能让人思绪万千……</p><p class="ql-block">那些年，在那个缺吃少喝、物质匮乏的年月，一碗小蒜拌面就是待客的美味佳肴，让人总是吃不够，念不断，流连忘返……</p><p class="ql-block">而今，再好的调味品，再好的面食，拌以小蒜，虽然好吃，也难以吃出当年的味道了。</p><p class="ql-block">时代变了，生活变了。小蒜，还是那个干叶小蒜，小蒜拌面，还是那个做法。但就是感觉不一样了。</p><p class="ql-block">其实，小蒜并没有变，变了的，也许是人吧……</p>