三月三，地菜煮鸡蛋

碧海琴声

原创/碧海琴声

　　昨夜的一场雨，洗净了城市的喧嚣。

清晨，我走在大街上，空气中弥漫着湿润的清新，久违的阳光洒在肩头，暖意融融。我拖着买菜的小车，走向离家不远的菜市场。在市场外的一处农家地摊前，几把翠绿翠绿的地菜子在阳光下格外耀眼，那新鲜的绿意仿佛还带着泥土的芬芳，显然是农妇一早采摘的。摊前有人正与农妇讨价还价，我毫不犹豫地买了两把，心里盘算着回家煮一锅地菜鸡蛋，迎接这春天的味道。

　　地菜又称荠菜，是最早的报春菜。但在不同的方言中却有着不同的称谓。浙东人管它叫“荠菜”，福建、广东人叫它为“清明菜”，而在长沙，它被亲切地叫作“地菜子”。在我的记忆里，地菜的香气就是春天的气息。它看似平凡如野草，却蕴藏着丰富的营养和药用价值。据悉，地菜不仅能够和脾、利水、止血、明目，还能驱寒、缓解头痛，甚至用于治疗痢疾、水肿和胃溃疡。因此，地菜也被誉为“护生草”，是大自然馈赠给我们的健康宝藏。

　　每年农历的三月三，长沙的家家户户都有吃地菜煮鸡蛋的习俗。对于热爱美食的长沙人来说，这道春菜不仅满足了味蕾的期待，更承载着对春天的期盼与喜悦。菜市场是我们老百姓生活的“欢乐颂”，充满了烟火气与人情味。我一向对菜市场充满感情，每隔几天，总喜欢在清晨去逛逛菜市场，那时的蔬菜最新鲜，水灵灵的带着露珠。年轻时爱逛商店，如今却更爱逛菜市场，或许这就是岁月带给我的改变吧。

　　回到家，我兴致勃勃地将地菜洗净，整齐地码在砂锅里，接着依次放入洗净的鸡蛋、鸭蛋、红枣和拍散的老姜。红绿相间的食材在锅中交织，宛如一幅生动的春日画卷。不一会儿，香气弥漫整个房间，那是一种慢时光的味道，是最撩人的春色，是冬天跨越到春天的记忆，温暖而治愈。

　　不同的地理环境造就了千姿百态的生活方式。长沙人对时令饮食有着独特的讲究。比如，夏季的三伏天，每进入一伏，我们都会吃一道用公鸡、老姜和路边筋水（一种草药）焖煮的药膳。老人们常说：“三伏天吃三只鸡，强筋壮骨，百病不侵。”虽然我对药学知之甚少，但这些传统习俗我从不缺席。它们不仅是饮食的智慧，更是对自然规律的敬畏与顺应。

　　三月三，地菜煮鸡蛋，像一位久别重逢的故人，捧着季节的请柬，邀我们走进春天。每年的这一天，总让我想起童年的快乐时光，那些与家人围坐一桌、分享美食的温馨场景，至今仍是我心中最珍贵的回忆。愿我们都能葆有对传统文化的敬意，用心感受生活的美好，让这些承载着记忆与情感的习俗，代代相传，永不褪色。