<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 在写此文前，我问DeepSeek扬州的印记是什么，它给我的答案是： 瘦西湖、个园、何园、东关街、八怪纪念馆、扬州炒饭、玉器、评话、运河纪念馆。我不满意，再问，要求有层次有系列不同于类似城市。它考虑了19秒，告诉我：文化传承有扬州八怪、扬州评话、玉雕漆器；美食与生活方式有淮扬菜（扬州炒饭）、三把刀、早茶文化；自然生态方面有个园的四季假山、何园的复道回廊；最后它突出的一级印记是历史与地理的基底——运河文化。扬州是京杭大运河与长江交汇的咽喉，隋唐时期成为全国的漕运中心，而苏、杭仅是运河的支点；盐商经济催生了盐商文化，形成了独特的商业伦理与建筑，与晋商徽商文化形成了对比。</p><p class="ql-block"> 一个城市的印记如此也没有错，人人可以这么认知，但对于曾在这里生活的人来说并不在意这些。能留下深深印记的是这里的人和事。对我而言，是在菜根香饭店实习时那段经历。</p><p class="ql-block"> 1979年初，经过一年的理论学习后，我和其他4位同学被安排在菜根香饭店实习，当时对我来说这是个大饭店了。给我印象最深的是店主任，他个头不高，皮肤白净，穿着朴素，在马路上你看不出他是个大饭店领导，但他的不苟言笑为他增添了几分威严，使人敬而畏之。有次我在炉子上练炒菜，突然师傅身一偏将我别在身后，顺手接过炒锅，不停地忙乎起来，我莫名其妙，定晴一看，是主任进炉灶间了，他没说话，站了一会就离开了，我想师傅们尽管平时吹的呼啦呼啦的，但骨子里还是怕他的。一天，我正在与另一同学围坐在案板边吃晚餐，主任端了一大碗青菜到我们面前说，过分了，放这么多油。我知道这是我的一个同学干的，他曾对我说过自己吃的菜可多加点油。当时，我们无地自容，主任丢了句以后可不能这么干了就走了。我们等着回校挨班主任批，但直到毕业，班主任也从未提过此事。案板的班长是位碎嘴的中年男子，但他有个绝活，一手抓下去，如肉丝、排骨、鱼片什么的说3两就3两，说半斤就半斤，用称称之，不差毫厘。对我影响最大的是小周师傅，他大不了我几岁，但人像一团火，行如一阵风，最难最脏最累的活都是他带人干，他的存在使饭店充满了生气，后来我知道他是饭店的团支部书记，再后来他被选为共青团第十一届代表大会的代表。</p><p class="ql-block"> 这些平凡的人平凡的事深深印在我记忆中，几十年了，想起来还栩栩如生，仿佛就在昨天。DeepSeeK能深度求索出来吗？</p> <p class="ql-block">01</p> <p class="ql-block">02</p> <p class="ql-block">03</p> <p class="ql-block">04</p> <p class="ql-block">05</p> <p class="ql-block">06</p> <p class="ql-block">07</p> <p class="ql-block">08</p> <p class="ql-block">09</p> <p class="ql-block">10</p> <p class="ql-block">11</p> <p class="ql-block">12</p> <p class="ql-block">13</p> <p class="ql-block">14</p> <p class="ql-block">15</p> <p class="ql-block">16</p> <p class="ql-block">17</p> <p class="ql-block">18</p> <p class="ql-block">19</p> <p class="ql-block">20</p> <p class="ql-block">21</p> <p class="ql-block">22</p> <p class="ql-block">23</p> <p class="ql-block">24</p> <p class="ql-block">25</p> <p class="ql-block">26</p> <p class="ql-block">27</p> <p class="ql-block">28</p> <p class="ql-block">29</p> <p class="ql-block">30</p> <p class="ql-block">31</p> <p class="ql-block">32</p> <p class="ql-block">33</p> <p class="ql-block">20241021-1203摄于扬州</p><p class="ql-block">20250317撰文编辑于南京</p>