<p class="ql-block ql-indent-1">民以食为天，食以安为先。第二实验小学教育集团始终将食堂管理作为校园安全工作的重中之重，构建起“党政领导亲自抓、三级管理层层督、家校社协同管”的食安管理体系。武连伟校长带领校领导班子深入践行“师生同餐制”，以“零距离”陪餐制度架起校园餐桌上的连心桥，用心守护千余名师生“舌尖上的安全”。</p><p class="ql-block ql-indent-1">组织领导强根基</p> <p class="ql-block ql-indent-1">【膳食委员会建设】</p><p class="ql-block">创新设立"1+3+N"膳食委员会运行机制：</p><p class="ql-block">1个核心：以家长代表为主体，组建膳食委员会核心团队</p><p class="ql-block">3级联动：建立班级、年级、校级三级膳食意见反馈网络</p><p class="ql-block">N项职能：明确膳食委员会"监督、建议、评价、宣传"四大职能</p><p class="ql-block">重点举措：</p><p class="ql-block">◆ 每月"家长开放日"：定期邀请家长代表参与食材验收、后厨巡查、菜品品鉴</p><p class="ql-block">◆ 建立"家长意见直通车"：设置24小时意见反馈热线，实行"接诉即办"</p><p class="ql-block">◆ 开展"我的食堂我做主"活动：收集家长建议，采纳实施</p><p class="ql-block">◆ 实施"家长满意度测评"：每学期开展2次满意度调查</p> <p class="ql-block ql-indent-1">学校成立由校长任组长、分管副校长任副组长、校委会成员共同参与的食堂管理工作领导小组，建立“三定三查”工作机制。</p> <p class="ql-block">- 定岗定责：制定《食品安全岗位责任清单》，明确采购、验收、存储、加工等12个关键岗位职责，责任到人，确保食堂各环节工作有序开展。</p><p class="ql-block">- 定时督查：落实校长周查、值班领导日查、膳管会月查制度，详细记录检查情况，对发现的问题及时提出整改意见。</p><p class="ql-block">- 定向整改：建立问题整改台账，实行销号管理，明确整改责任人与整改期限，确保问题得到有效解决 。</p><p class="ql-block ql-indent-1">制度保障筑防线</p> <p class="ql-block ql-indent-1">创新实施“五个统一”管理标准：</p><p class="ql-block">1. 统一食谱制定：营养师、家长代表、学生代表共同参与带量食谱设计，充分考虑学生不同年龄段的营养需求与口味偏好，每周更新食谱，确保菜品丰富多样。</p><p class="ql-block">2. 统一采购渠道：建立“学校+配送企业+监管部门”三方联审机制，对供应商的资质、信誉、产品质量等进行严格审查，确保食材源头安全可靠。</p><p class="ql-block">3. 统一加工标准：实行“色标管理”“温度监测”“留样追溯”全流程管控，从食材清洗、切配到烹饪、储存，每个环节都严格遵循标准操作规范。</p><p class="ql-block">4. 统一陪餐制度：每日安排1名校级领导、2名校委会全程陪餐并填写《陪餐日志》，及时收集师生对饭菜质量、口味、服务等方面的反馈，以便不断改进。</p><p class="ql-block">5. 统一监督体系：设立星期三开放日，邀请各班家长进入校园配餐。充分听取各个家长的意见并整合建议进行调整。</p><p class="ql-block ql-indent-1">多元监督提质效</p> <p class="ql-block ql-indent-1">构建“三位一体”监督网络：</p><p class="ql-block">- 行政监督：联合市场监管局开展季度专项检查，对食堂的食品原料、加工过程、环境卫生等进行全面细致的检查。</p><p class="ql-block">- 家校共治：成立由8名家长组成的食堂监督委员会，实施“三查三看”：</p><p class="ql-block">- 查资质：每月核查供应商营业执照、检测报告，确保食材来源合法合规。</p><p class="ql-block">- 看流程：随机抽查食材清洗、加工环节，监督操作是否符合规范。</p><p class="ql-block">- 核账目：比对市场价与采购价波动情况，保证食堂采购价格合理透明。</p><p class="ql-block">- 学校还定期召开家长座谈会，听取家长对食堂管理的意见和建议，本年度共收集有效建议并均已落实整改。</p><p class="ql-block">- 学生参与：设立“学生餐管会”，收集合理化建议。通过学生亲身体验食堂工作，增强他们对食品安全与节约粮食的认识。</p><p class="ql-block ql-indent-1">育人成效显特色</p> <p class="ql-block ql-indent-1">将食堂打造为思政教育新阵地：</p><p class="ql-block">- 开展“文明餐桌”行动，设置“光盘监督员”，粮食浪费率下降，培养学生节约粮食的好习惯。</p><p class="ql-block">- 建立劳动实践基地，组织学生参与食材种植、餐盒回收等劳动教育，让学生亲身体验劳动的过程与收获。</p><p class="ql-block">- 举办“食育文化节”，通过知识竞赛、美食制作等活动，传播食品安全知识与健康饮食理念，吸引全校学生参与。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">武连伟校长表示：“食堂管理折射办学品质，师生同餐体现教育温度。”第二实验小学教育集团将持续完善“安全+营养+育人”三位一体的食育体系，让每一餐饭都成为滋养生命的课堂，为学生的健康成长保驾护航。未来，学校还计划引入更多先进的管理理念与技术手段，不断提升食堂管理水平，努力打造让家长放心、学生满意的高品质校园食堂。</p> <p class="ql-block" style="text-align:right;">摄影：金海涛</p><p class="ql-block" style="text-align:right;">编辑：张良璞</p><p class="ql-block" style="text-align:right;">审核：武连伟</p>