自制奶香米发糕

笑笑

又是一个阳光灿烂的清晨，金色的阳光穿过窗帘缝隙，轻柔地洒在厨房的台面上，仿佛为一天的美好拉开了序幕。今天，我决定用牛奶与大米制作一道充满回忆的美食——米发糕。小时候，每逢周末，妈妈总会用她那双饱含岁月温度的手，为我们蒸出一笼蓬松柔软、香气四溢的米发糕。那香甜的味道，至今仍萦绕在我的心头。如今，身在加利福尼亚的我，决定用这份传统食谱，搭配当地优质的牛奶，重现那份童年的温暖。在这个异国他乡的早晨，我不仅复刻了米发糕，更是在奶香与米香中，搭建起了一座连接过去与现在、故乡与异乡的桥梁。接下来，我将带你一起探索这道充满故事的美食。

准备食材：大米400克，白糖50克，牛奶120克，面粉100克，酵母粉5克。

取牛奶120克，白糖50克，面粉100克，混合备用。

将大米洗净，用清水浸泡4小时以上，让每一粒米都充分吸收水分，为后续的制作打下基础。

泡好的大米沥干水分，这样可以更好地控制牛奶的用量，确保米浆的浓稠度恰到好处。

将大米放入破壁机中，缓缓倒入牛奶，打成细腻的浓浆，米香与奶香在这一刻悄然融合。

将打好的米浆倒入容器中，为后续的搅拌和发酵做好准备。

加入面粉、酵母粉和白糖，这些简单的食材将共同谱写一曲美味的篇章。

用筷子朝一个方向搅拌均匀，直至米浆顺滑无颗粒。随后，将它放置在温暖的地方，让时间赋予它发酵的魔力。

一小时后，米浆已发酵至两倍大，表面呈现出蜂窝状的细腻气孔。再次搅拌，将多余的气体排出，为蒸制做好准备。

准备两个不锈钢碗，在碗内均匀刷上一层食用油，这一步骤不仅方便脱模，还能让成品更加光滑诱人。

将发酵好的米浆缓缓倒入碗中，米香与奶香在这一刻愈发浓郁。再用红枣、杏仁片点缀一下，增加色彩。

将碗放入蒸锅中，冷水开始加热。待水开后，蒸30分钟，让米发糕在蒸汽的滋养下逐渐成型。

当锅盖缓缓打开，一股浓郁的奶香扑面而来，仿佛将整个厨房都浸润在温暖的香气之中。

终于，这份自制的奶香米发糕可以尽情享用了。

我迫不及待地切开一块，横切面蓬松暄软，每一口都散发着加州阳光的温暖与牛奶的细腻柔情。这不仅是一次简单的烹饪实践，更是味蕾与食材间的一场美妙邂逅，让人回味无穷。