<p class="ql-block">又到荠菜飘香的季节</p> <p class="ql-block">那年大疫当前不能出门，院子里透透气</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小区的一角有些变化，平整得不错。围着大树转几圈，看到几颗荠菜，巴掌大的一块地，还是动心了。</p><p class="ql-block">正是</p> <p class="ql-block">无奈病毒成风雨，春在家乡荠菜花！</p> <p>开挖，毕竟陆游都说：冻荠此际值千金呢！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">荠菜是荠属植物荠的通称，一年或二年生草本，是一种人们喜爱的可食用野菜。药食两用植物，具有很高的药用价值。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">谚语有云：“三春戴荠花，桃李羞繁华。”生性风雅的宋人曾经爱戴清丽的荠菜花，不喜桃李的艳俗。</p><p class="ql-block">清朝时，佳人良妇爱戴此花明目。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">荠菜属于耐寒性作物，在严冬也能忍受零下的低温。立春约半月了，该是挖荠菜的时候了！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">看看照片中一棵过冬的荠菜都开花了，可你看到的绿叶实际上是蒿，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">照片中部偏右的一簇是荠菜花，白色的花很小，细细密密高挑的昂着头。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蒿草下面才是一大棵花荠菜叶子。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">荠菜挺聪明，有着和附近环境相近的保护色，伪装色接近枯草地面的颜色，只有蹲下来靠近才能发现它，而绿绿扎眼的多半是辣菜或蒿！</p><p class="ql-block">考眼力哦！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我是1974年跟着母亲去西边麦子地里学挖荠菜，是因为第一次吃母亲做的荠菜肉包就被它的特殊香气迷住了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那几年是刚从农场回到济南，回家的喜悦慢慢淡去，社会仍在动荡，前途前景迷茫，看着大片的麦地又确能换一番心境，更还有美食不可辜负！</p> <p class="ql-block">绿绿的麦子，软软的土地，柔柔的太阳，凉凉的春风，难忘母亲手把手的教我，告诉我哪是荠菜。母亲还说过去富人家也就春天吃个鲜，老百姓常年的用它解决粮食的匮乏……。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">哦，简单，动手！挖了几棵，妈妈笑了，说不对，这是辣菜，仔细一看两者，太像了！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">妈妈碾碎了荠菜和辣菜的根，果然气味不同，辣辣的萝卜味道的是辣菜，荠菜是沁人心脾香气，很独特。由此与荠菜结缘！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">挖荠菜成了每年的春天！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">难忘有了儿子也是荠菜控，喜欢挖荠菜。</p><p class="ql-block">虽近一米八的大个，还未脱稚气的娃娃脸，调皮的学着姥姥的胶东话，老少三代其乐融融，挖荠菜成为家庭的春游、聚会！</p> <p class="ql-block">荠菜颜色深褐紫色的营养更丰富，根部的药用价值最高，特别是荠菜那独有的香气集中在根部，千万不要摘除。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">昨天刚刚下过小雨，用手把荠菜连根拔出，长达十厘米之多，一秋一冬的沉寂，日月天地，风霜雨露，白白的根是香气营养精华聚集所在！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">收获不小，满满的荠菜情节，期待久违的味道。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">开水汆烫过，像碧绿的翡翠！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">先炒个鸡蛋，过把瘾！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">荠菜连根切碎，磕几个鸡蛋，打匀下锅。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我还没拍照呢，</p><p class="ql-block">先生已经急不可耐地开动了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蛋液裹起的荠菜香气被热油激发到极致，</p><p class="ql-block">来一大口，满口生香，真的是天香！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">第二天还蒸了7个能得95分的荠菜素包子！面醒的时间长了一点[呲牙]</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">久违了的味道！素馅包子最能体现荠菜特有的香味，真是一口吃到了春天！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">可惜妈妈去了天国，儿子远在它乡，</p><p class="ql-block">天香美味与谁共享……</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">荠菜不仅味美可口，而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分。有助于增强机体免疫功能。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等疾病。有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">还等什么，期盼疫情结束！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">开车到野外，狠狠的开挖一大包荠菜，饱饱口福！买的荠菜味道差的太远太远了！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">天香不可多得，天香不可错过！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">后记：</p><p class="ql-block">图左：辣菜开粉红小花，老朋友建华说它学名叫独行菜。一定记牢荠菜开白色小花！图右</p>