面条梦缘

故乡明月

正午春阳，让我浑身膨胀着，细小汗珠晶莹灿烂，神光无限。

少有的午梦正酣，却被春风无情地搅醒了，带着些不知味的凉气，掠着胳膊拂着脸。

面条的特殊香味在诱惑着我。那劲道感、葱辣味，被热油一激，连空气也中了魔，香气四溢，入口入胃入脾，挑逗了味觉神经。再被大蒜味一碰，口感、肠胃感，爽到了极点。

关中的午饭面食种类很多，我独钟情油泼辣子拉条子。当然，如果再加些 炸酱，臊子…那些成了二合一、三合一了，味道更是世间少有，独一无二了。

面条要做的劲道，程序和时间是两项重要的标准。要用合适比例的温盐水，一点一点拌面揉搓，直到不软不硬一个面团。然后在20度左右的温度下醒面了，大约两小时后就开始制做手工拉条子了。

再经揉，搓，摔，拉，终成细条。当然说着容易做着难，这也是一门技术了。

煮也是有技巧的，看锅底冒泡下面，水开后再兑凉水再煮，如此反复两到三次，就可出锅按你的口味调剂味道了。

我是喜欢再多煮一下的，也许年龄的缘故。

再在那面条中加入几丝绿菜，或小白菜，或香菜，简直是锦上添花，色味俱增。

吃时再就几瓣新上市的大蒜，如同香味的催化剂，令人陶醉，不过，这是我的独爱。

当肚饱之后，胃便在惬意中逍遥起来……

一股温暖拥抱着满足，从胃到心，都洋溢在深深的安逸中，愉悦感畅流周身。也许，你还多个饱嗝？

不知那神仙的日子是怎样一番乐趣？我是折服在油泼拉条子的春意之中了，痴情不改。

少成若天性，习惯成自然，也许我吃面条也如此。它也是我的诗和远方，也是我的生活良方。

当然，你的眼中可能有其他更爽的美食，但我只能说，我是与众不同了。

你可尝尝蒲城县的油泼辣子拉条子，定让你囗齿留香，回味无穷。