调理慢病食谱

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一 呵护心脑血管营养食谱

1 清蒸三文鱼：

三文鱼富含不饱和脂肪酸，对心脑血管有益。将三文鱼洗净，用葱丝、姜丝、蒸鱼豉油等调料腌制后，放入蒸锅中蒸熟即可

2 红烧鲑鱼：鲑鱼1块，葱、姜、蒜适量，红烧酱油、料酒、白糖、盐、食用油少许。鲑鱼洗净切块，用厨房纸巾擦干水分，防止煎鱼时溅油。锅中放适量油，油热后放入鱼块煎至两面金黄，盛出备用。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量红烧酱油、料酒、白糖、盐和少许清水，放入煎好的鱼块，小火炖煮10-15 分钟，至汤汁浓稠即可。鲑鱼中的ω-3脂肪酸对心脑血管健康有益。

3 清炒芦笋：芦笋1把，蒜适量，盐、鸡精、食用油少许。芦笋洗净切段，蒜切末。锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入芦笋焯水1-2分钟，捞出过凉水沥干水分。锅中放适量油，油热后放入蒜末爆香，加入芦笋翻炒均匀，再加入适量盐、鸡精调味即可。芦笋富含叶酸、维生素C等营养成分，有助于降低血压，保护血管内皮细胞。

4 香煎鳕鱼：鳕鱼同样含有丰富的不饱和脂肪酸。把鳕鱼洗净切块，用盐、胡椒粉等腌制后，放入平底锅中煎至两面金黄。

清炒菠菜：菠菜 1 把，蒜适量，盐、鸡精、食用油少许。菠菜洗净切段，蒜切末。锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入菠菜焯水 1-2 分钟，捞出过凉水沥干水分。锅中放适量油，油热后放入蒜末爆香，加入菠菜翻炒均匀，再加入适量盐、鸡精调味即可。菠菜富含铁、维生素 C 等营养成分，可促进血液循环，预防贫血，对心脑血管健康有益。

5 洋葱炒牛肉：洋葱 1 个，牛肉 200 克，葱、姜、蒜适量，料酒、生抽、盐、黑胡椒、淀粉、食用油少许。牛肉切片，加入适量料酒、生抽、盐、黑胡椒、淀粉腌制 15 分钟。洋葱切丝，葱姜蒜切末。锅中放适量油，油热后放入牛肉片滑炒至变色，盛出备用。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入洋葱丝翻炒至变软，放入牛肉片继续翻炒均匀，加入适量盐调味即可。洋葱中的前列腺素 A 等成分可扩张血管，降低血液黏稠度，预防血栓形成。

6 芹菜炒豆干：芹菜 1 把，豆干 3 块，蒜适量，盐、鸡精、食用油少许。芹菜洗净切段，豆干切条，蒜切末。锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入芹菜焯水 1-2 分钟，捞出过凉水沥干水分。锅中放适量油，油热后放入蒜末爆香，加入豆干翻炒均匀，再放入芹菜继续翻炒，加入适量盐、鸡精调味即可。芹菜中的芹菜素等成分可降低血压，豆干富含优质蛋白质，两者搭配营养丰富，有益于心脑血管健康。

7 丝瓜竹笋：丝瓜 60 克，竹笋 60 克，去皮、切片，加酱油、醋适量，调拌后食用。

8 山药炒木耳：山药 1 根，黑木耳数枚，蒜适量，盐、鸡精、食用油少许。山药去皮切片，放入清水中浸泡，防止氧化。黑木耳泡发后洗净撕成小朵，蒜切末。锅中烧开水，加入少许盐，放入山药焯水 1-2 分钟，捞出过凉水沥干水分。锅中放适量油，油热后放入蒜末爆香，加入黑木耳翻炒均匀，再放入山药继续翻炒，加入适量盐、鸡精调味即可。山药富含黏液蛋白等营养成分，可预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，黑木耳可软化血管，预防血栓形成。

9 番茄土豆炖牛肉：牛肉 200 克，土豆 1 个，番茄 1 个，洋葱半个，葱、姜、蒜适量，料酒、生抽、盐、黑胡椒、白糖、番茄酱、食用油少许。牛肉切块，用清水浸泡 1 小时，去除血水，加入适量料酒、生抽、盐、黑胡椒腌制 15 分钟。土豆、番茄洗净切块，洋葱切丝，葱姜蒜切末。锅中放适量油，油热后放入牛肉块煎至两面金黄，盛出备用。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入洋葱丝翻炒至变软，放入番茄块炒出汁，加入适量番茄酱炒匀，放入土豆块翻炒均匀，加入适量清水，放入煎好的牛肉块，大火烧开后转小火炖煮 1-1.5 小时，至牛肉和土豆软烂，加入适量盐、白糖调味即可。牛肉富含蛋白质、铁等营养成分，土豆富含碳水化合物，番茄富含维生素 C 和番茄红素等营养成分，具有抗氧化作用，有利于心脑血管健康。

10 玉米炒虾仁：玉米 1 根，虾仁 100 克，胡萝卜半根，豌豆适量，葱、姜、蒜适量，盐、料酒、淀粉、食用油少许。虾仁洗净，加入适量盐、料酒、淀粉腌制 10 分钟。玉米剥粒，胡萝卜洗净切丁，豌豆洗净备用，葱姜蒜切末。锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入玉米、胡萝卜、豌豆焯水 1-2 分钟，捞出过凉水沥干水分。锅中放适量油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入虾仁滑炒至变色，放入玉米、胡萝卜、豌豆继续翻炒均匀，加入适量盐调味即可。玉米富含不饱和脂肪酸等营养成分，虾仁富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，两者搭配营养丰富，有益于心脑血管健康。

11 南瓜蒸排骨：南瓜 1 块，排骨 200 克，蒜适量，盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、白糖、食用油少许。南瓜去皮切块，铺在盘子底部。排骨洗净切块，加入适量盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、白糖、食用油腌制 15 分钟。蒜切末，放入排骨中搅拌均匀。将腌制好的排骨放在南瓜上，放入蒸锅中，大火蒸 15-20 分钟即可。南瓜富含膳食纤维、维生素 A 等营养成分，可降低胆固醇，预防心血管疾病。

12 香菇炒菜心：香菇5朵，菜心1把，蒜适量，盐、鸡精、食用油少许。香菇泡发后洗净切片，菜心洗净切段，蒜切末。锅中放适量油，油热后放入蒜末爆香，加入香菇片翻炒均匀，再放入菜心继续翻炒，加入适量盐、鸡精调味即可。香菇中的香菇素等成分可降低胆固醇，预防动脉硬化，菜心富含维生素C等营养成分，对心脑血管健康有益。

13 西兰花炒虾仁：西兰花 1 颗，虾仁 100 克，蒜适量，盐、料酒、淀粉、食用油少许。西兰花切成小朵，用淡盐水浸泡 15 分钟左右，然后洗净备用。虾仁洗净，加入适量盐、料酒、淀粉腌制 10 分钟。蒜切末。锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水 1-2 分钟，至西兰花颜色变翠绿后捞出，过凉水沥干水分。锅中放适量油，油热后放入蒜末爆香，加入虾仁滑炒至变色，放入西兰花继续翻炒均匀，加入适量盐调味即可。西兰花富含维生素 C、胡萝卜素等营养成分，可降低胆固醇，预防心血管疾病。

14 香菇炒菜心：香菇 5 朵，菜心 1 把，蒜适量，盐、鸡精、食用油少许。香菇泡发后洗净切片，菜心洗净切段，蒜切末。锅中放适量油，油热后放入蒜末爆香，加入香菇片翻炒均匀，再放入菜心继续翻炒，加入适量盐、鸡精调味即可。香菇中的香菇素等成分可降低胆固醇，预防动脉硬化，菜心富含维生素C等营养成分，对心脑血管健康有益。

15 芹菜炒百合：芹菜富含膳食纤维和芹菜素，有助于降低血压。百合有养心安神的作用。将芹菜切段，百合洗净，二者一起炒制，加入盐等调料调味。

香煎鳕鱼：鳕鱼 1 块，柠檬、黑胡椒、盐、橄榄油适量。鳕鱼洗净，用厨房纸巾擦干，加入适量盐、黑胡椒腌制 10 分钟。平底锅中倒入少许橄榄油，放入鳕鱼块，小火慢煎，煎至两面金黄，出锅前挤上柠檬汁即可。鳕鱼中的不饱和脂肪酸可降低血液中的甘油三酯水平，预防心血管疾病。

16 清炒芦笋：芦笋富含多种维生素和矿物质，对心脑血管有益。芦笋切段，清炒后加入适量盐等调料调味。

17 红豆薏仁饭：红豆和薏仁含有多种营养物质，有助于降低血脂。将红豆、薏仁提前浸泡，与大米一起煮饭。

18 菠菜蛋花汤：菠菜100克、鸡蛋 1 个。菠菜洗净切段，鸡蛋打散备用。菠菜先焯水，锅中加水烧开，放入菠菜煮熟，淋入鸡蛋液搅拌成蛋花，加盐调味。菠菜富含叶酸和维生素C等，有助于降低同型半胱氨酸水平，保护心脑血管。

19 清炒芦笋：芦笋200克。芦笋洗净切段，锅中加油烧热，放入芦笋快速翻炒至熟，加盐调味。

芦笋含有丰富的叶酸、维生素 C 和膳食纤维等，有助于降低胆固醇，保护血管健康。

20 绿豆芽炒豆皮：绿豆芽富含维生素 C 等营养成分，豆皮是植物蛋白的良好来源。二者一起炒制，加入调料调味。

20a. 冬瓜海带汤：冬瓜 200 克、海带 30 克。冬瓜去皮切块，海带泡发后切段。二者一同放入锅中，加适量水煮熟，加盐、香油等调味。冬瓜有利尿消肿作用，可减轻心脏负担；海带富含碘和膳食纤维，能降低胆固醇，预防动脉硬化。

21 凉拌苦瓜：苦瓜 150 克。苦瓜洗净去瓤切片，焯水后过凉水，加入蒜、醋、盐、糖等调料拌匀。

苦瓜中的苦瓜素和多肽 - P 等成分，具有降血糖、降血脂等作用，对心脑血管疾病有一定的预防作用。

22 芸豆炖排骨：芸豆含有丰富的膳食纤维和多种维生素，排骨含有优质蛋白等营养成分。芸豆和排骨一起炖煮，至排骨熟烂，加盐等调料调味。

23 番茄土豆汤：番茄1个、土豆1个。番茄洗净切块，土豆去皮切块。锅中加油炒香番茄，加入土豆块翻炒均匀，加水煮至土豆熟烂，加盐调味。番茄中的番茄红素和土豆中的钾元素等，对心脑血管健康有益。

24 香菇炒油菜：香菇 50 克、油菜 200 克。香菇泡发后切片，油菜洗净切段。锅中加油烧热，放入香菇煸炒出香味，加入油菜炒熟，加盐、蚝油等调味。香菇中的香菇多糖等成分具有调节免疫、降低胆固醇等作用，油菜富含维生素和膳食纤维，对心脑血管有益。

24 芹菜叶鸡蛋汤：芹菜叶 50 克、鸡蛋 1 个。芹菜叶洗净，鸡蛋打散。锅中加水烧开，放入芹菜叶煮熟，倒入鸡蛋液搅成蛋花，加盐、香油调味。芹菜叶含有丰富的维生素和芹菜素等，具有降血压、降血脂等功效。

25 冬瓜肉丸汤：冬瓜有利尿消肿的作用，肉丸富含蛋白质。冬瓜切片，与肉丸一起煮成汤，加盐等调料调味。

26 芹菜炒肉丝：芹菜 1 把、猪肉 250 克、红椒 1 只、葱、姜适量、盐适量、生抽适量。

27 芹菜、猪肉、红椒切差不多的细条，葱、姜切丝；起锅烧油，油热下葱、姜炒香，芹菜、肉丝、红椒一起下锅翻炒一会；加入盐、生抽翻炒均匀即可免疫力提升

28 百合鸡子黄汤：需百合20g，蛋黄1枚。百合脱瓣，用清水浸泡1晚，待白沫出，去水，放入锅中，加水适量，大火煮开后，改用小火继续煮约半小时，然后打入鸡蛋黄搅匀，再次煮沸后温热食用，每日2次，可滋阴润肺，清心安神。

29 蒜蓉白菜

食材：奶白菜、大蒜头、盐、食用油。

做法：奶白菜用水清洗干净，大蒜头拍成蒜末。

¡锅中放油，油烧热之后放入蒜末炒香，随后将奶白菜倒入锅中，炒至软榻。

¡倒入适量清水，盖上锅盖，焖上2分钟。

¡加入适量盐，调一下味，即可出锅。

29 西兰花酿虾

食材：西兰花、大虾、葱丝、白胡椒粉、盐。

做法 ：西兰花用手撕成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，再冲洗干净。

¡大虾去除头，剥掉壳，抽出虾线，清洗干净。

¡虾仁用刀剁成虾泥，放入碗中，加入白胡椒粉和盐顺着一个方向搅拌上劲。

¡取一朵西兰花，舀一勺虾泥放在西兰花上，抹均匀，放在盘子中。

¡全部抹好之后上锅蒸10分钟左右。

¡蒸好取出，倒掉盘子里多余的水，加入一点生抽，摆上葱丝，淋入热油即可。

30 蜂蜜柠檬水：柠檬 1 个，蜂蜜适量。柠檬切片，放入杯中，加入适量蜂蜜，用温水冲泡。可补充维生素 C，增强免疫力，促进新陈代谢。

31 山药炒木耳：山药200克，木耳10克，青椒1个，蒜、盐、生抽、醋适量。山药去皮切片，泡入水中防止氧化。木耳泡发后洗净，青椒切块。锅中倒油，放入蒜爆香，加入山药、木耳、青椒翻炒，加盐、生抽、醋调味。可健脾益胃，增强机体免疫力。

32 西红柿炒白玉菇

食材：西红柿、白玉菇、鸡蛋、葱蒜、盐、食用油。

做法 ：西红柿用开水烫一下，撕掉外皮，切成块。

¡白玉菇撕成小朵，洗净切成段。

¡鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。

¡热锅倒油，倒入蛋液煎至鸡蛋定型盛出。

¡锅中再加入适量油，放入西红柿炒出汁，倒入白玉菇，加入适量盐，翻炒至白玉菇断生。

¡倒入炒熟的鸡蛋，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

33 黄芪炖鸡：用母鸡 1 只，黄芪 50 克，大枣 10 枚，生姜 5 片，盐、米酒适量。将母鸡洗净、切块，与黄芪、大枣一起放入锅内，加入清水，小火炖 1 小时后，加适量盐、米酒即可食用，能补肺健脾、益气固表，增强免疫力，对气虚反复感冒、神疲乏力效果尤佳。

34 虎皮青椒

食材：青椒、米醋、大蒜、猪肉、白胡椒粉、淀粉、生抽、生姜、老抽、白糖。

做法：猪肉洗净之后切成小块，剁成肉末放入碗中，加入 1 小勺生抽、少许盐和适量白胡椒粉拌匀，放置一会儿。

¡青椒去蒂去籽洗干净，将腌制好的肉末塞进青椒里，在青椒的口端沾上一点淀粉。

¡锅中刷点油，将青椒放入锅中，煎至表面微微变皱。

¡锅中倒入没过青椒的热水，加入生抽、老抽、盐和白糖调味，中火煮上 10 分钟。

¡煮至肉馅熟透，加入适量淀粉水，大火收汁即可。

35 蒜蓉西兰花

食材：西兰花、胡萝卜、大蒜、大葱、食用油、盐、香油2.

做法 ：西兰花掰成小朵，放入盛有淡盐水的盆中，浸泡 15 分钟后，洗净，放入开水锅中，焯水后捞出；胡萝卜洗净，去皮后，切片；大蒜去皮切粒；准备适量的葱花。

¡在热锅中加入食用油，加热后加入蒜粒和葱花炒香，加入胡萝卜片翻炒片刻，直到它们开始变软，加入西兰花，继续翻炒直到蔬菜变热，但保持脆嫩。

¡加入盐和生抽调味，翻炒均匀后，即可享用。

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36 玉屏风牛肉汤：准备牛肉 200 克，黄芪 30 克，白术 20 克，防风 10 克，大枣 10 枚，盐、葱、姜各适量。将牛肉洗净，切成小块，汆烫去血沫，将黄芪、白术、防风用纱布包好，同牛肉、大枣一同小火炖 2 小时，加入盐、葱、姜，稍煮片刻即可，可益气补肺，提高人体抵抗力

37 莴笋丝炒金钩海米

食材：莴笋、金钩海米、大蒜、盐、生抽、食用油2.

做法 ：莴笋洗净去皮，切成细丝，先将金钩海米提前泡软，然后沥干，大蒜去皮，切蒜粒。

¡在热锅中加入食用油，加热后加入大蒜末炒香，加入金钩海米翻炒片刻，直到金钩海米变香脆，加入莴笋丝翻炒，烹调至蔬菜变软，用酱油、盐调味，翻炒均匀后，即可享用。

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38 香菇炒油菜：香菇 10 朵，油菜 200 克，蒜、盐、生抽、蚝油适量。香菇切片，油菜洗净切段。锅中倒油，放入蒜爆香，加入香菇翻炒，再放入油菜，加盐、生抽、蚝油调味。富含维生素和矿物质，可提高免疫力。

39 五指毛桃杏仁汤：材料为五指毛桃 30-50 克，南北杏各 15 克，猪脊骨 500 克。五指毛桃、南北杏洗净，用清水浸半小时；猪脊骨洗净，切块。把全部材料放入锅内，加适量清水，大火煮沸后，小火煲 1-2 小时，加盐调味即可，可健脾益气、祛湿化痰、舒筋活络、提高免疫力和强身健体，加杏仁可增强理气化痰止咳的功用，用于平时保健，脾气虚，初起咳嗽有痰，免疫力低。

40 西兰花炒鸡胸肉：鸡胸肉 200 克，西兰花 1 颗，蒜、盐、生抽、料酒、淀粉适量。鸡胸肉切片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制。西兰花切成小朵，焯水备用。锅中倒油，放入蒜爆香，加入鸡胸肉炒至变色，再放入西兰花翻炒，加盐调味。营养丰富，有助于提升免疫力。

41 菠菜虾皮鸡蛋汤

食材：菠菜、虾皮、鸡蛋、葱、食用油、盐、香油。

做法：锅内加水烧开，放入洗净的菠菜，焯水后捞出，过凉后切成小段。

¡在热锅中加入食用油，加热后，加入葱末和虾皮炒香。

¡加入适量的清水，大火煮开后，加入菠菜，倒入打散的鸡蛋，轻轻搅拌，直到鸡蛋凝固。

¡加盐和香油调味，然后即可享用这道温暖的汤品。

42 参芪五指毛桃排骨汤：取五指毛桃 50 克，生黄芪 15 克，党参 15 克，生姜 6 片，黑枣 2 枚，猪排骨 1 根，盐适量。将排骨斩段，用开水焯去血渍，沥干水分；五指毛桃、生黄芪、党参、黑枣洗净，生姜切片；将上述材料放入炖盅，加适量清水，放入沸水锅中，隔水炖 2-3 个小时，待排骨烂熟停火，取出炖盅，加入盐调味即可，食肉饮汤，可健脾补肺、益气利湿、扶正固表，常食可提高免疫力和抗病力。

43 红豆薏仁糕：红豆 50 克，薏仁 50 克，糯米粉 100 克，白糖适量。红豆、薏仁提前浸泡，煮熟后打成泥。将红豆薏仁泥与糯米粉、白糖混合，加水揉成面团，分成小块，搓成圆形或压成饼状，放入蒸锅中蒸熟。可健脾利湿，增强免疫力。

44 青椒炒肉

食材：猪五花肉 200 克、青椒 2 个、彩椒少许、紫皮洋葱少许、盐、味极鲜、红烧酱油、花椒面、小米椒、葱姜蒜3.

做法：将肉切片，放入碗中，倒入味极鲜，搅拌均匀，静置10分钟。

¡葱姜蒜小米椒切小段，洋葱切宽丝。

¡锅中放油，待油热，放入肉翻炒，同时下入葱姜蒜，待肉煸出油脂，加入红烧酱油，盛出。

¡锅清洗干净，放入少许油，将三椒、洋葱、小米椒放入，翻炒，加入少许盐，花椒面，同时下入肉片，一起翻炒，待香味溢出，青椒部分出现虎皮状即可出锅。

45 人参枸杞排骨汤：准备人参15克，枸杞子15克，黄芪15克，生姜6片，红枣 2 枚，猪排骨 1 根，盐适量 。将排骨斩段，用开水焯去血渍，沥干水分；人参、枸杞子、黄芪、红枣洗净，生姜切片；将排骨及人参、黄芪、生姜、红枣放入炖盅，加适量清水，放入沸水锅中，隔水炖2个小时，加入枸杞子，再炖 15 分钟，待排骨烂熟停火，取出炖盅，加入盐调味即可。食肉饮汤，可益气补血、补脾益肺、益卫固表，增强机体抗病力。

46 凉拌杂菜

食材：黄瓜、花生米、腐竹、藕、木耳、金针菇、大葱、八角、花椒、干辣椒、白糖、陈醋、生抽、食用油3.

做法：黄瓜拍一下，然后切成块，藕去皮切片，木耳腐竹提前泡开，金针菇去根撕开洗净，大葱切丝备用。

¡将白糖、陈醋、生抽混合，倒入少许清水稀释，搅拌均匀备用。

¡将木耳、藕片、腐竹、金针菇放入开水中煮 1 分钟捞出放入凉水中，然后控干水分备用。

¡锅中倒入少许油，放入花生米，转至小火，不停翻炒，炒至花生米微微裂开，盛出备用。

¡锅中倒油，放入八角、花椒、干辣椒、葱丝，小火慢慢煸至葱丝微焦。

¡将焯好的菜、黄瓜、花生米放入碗中，浇上料汁，淋上葱油即可享用美味。

47 核桃芝麻糊：核桃 30 克，黑芝麻 30 克，糯米粉 30 克，冰糖适量。核桃、黑芝麻炒熟，用料理机打成粉。糯米粉加水调成糊状。锅中加水，放入核桃芝麻粉煮开，倒入糯米糊搅拌均匀，加冰糖调味。可滋补肝肾，滋养肌肤，增强免疫力。

48 猪肚鸡汤：准备猪肚、鸡肉适量，还可加点胡椒根（每日用量 9-15 克为宜，上火人群不宜使用） 。猪肚、鸡肉都是温性食材，有助于健脾胃、补中益气，加胡椒根的猪肚鸡汤适合在冬季等寒冷季节食用，可帮助祛寒，提高免但需注意，对于已经感冒发烧、外感风热以及体质偏热、上火的人群则不适合。

49 金针菇拌胡萝卜

食材：金针菇半把、胡萝卜 1 根、香菜 5 根、蒜子 3 瓣、油辣椒 1 勺、生抽 3 勺、白糖半勺、白醋 2 勺、熟的黑芝麻少许3.

做法 ：把蒜子放入无线绞肉机中搅拌成末，放入碗中，加入油辣椒，生抽，白糖，白醋，熟的黑芝麻拌匀备用。

¡锅里做水烧开，下洗净的金针菇和切成丝的胡萝卜焯水 1 到 2 分钟，捞出沥水，再放入碗中，加入小段的香菜和前面的碗汁拌匀即可。

50 油焖笋

食材：春笋、生抽、老抽、盐、糖、料酒、植物油3.

做法：春笋去皮，洗净切条。

¡一锅开水，放入春笋煮 3 分钟，捞出沥干。

¡碗中加入生抽，老抽，糖和适量料酒，水，搅拌均匀。

¡锅内加入比平时炒菜多两倍的油，倒入春笋炒至表皮微黄后捞出。

¡锅中留少许底油，倒入料汁，加水与笋齐平，盖盖转中小火煮 20 分钟左右。

¡最后转大火收汁即可。

51 红豆薏仁糕：红豆 50 克，薏仁 50 克，糯米粉 100 克。红豆、薏仁提前浸泡，煮熟后打成泥。将红豆薏仁泥与糯米粉、白糖混合，加水揉成面团，分成小块，搓成圆形或压成饼状，放入蒸锅中蒸熟。可健脾利湿，增强免疫力。

52 芦笋炒牛肉

食材：芦笋、牛肉、姜、黑胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉、食用盐、食用油3.

做法 ：芦笋清洗干净，把老根部分切去，再斜刀切成小段。

¡牛肉切成粒，逆着纹理来切，切好后装入碗中，加入姜，胡椒粉，蚝油，料酒，淀粉，食用盐用手抓匀，腌制 10 分钟，再倒入少许花生油，再次用手抓匀。

¡锅中注入清水，大火烧开，水烧开后，加入 2 滴油，再加入一小勺盐，放入芦笋，焯水，焯水好后，捞出过下冷水，再沥干水。

¡把锅清洗干净，热锅，下适量的油，油温 6 成热后，加入牛肉翻炒，快速翻炒至变色。

¡再加入焯水好的芦笋，快速翻炒均匀，最后加入少许食用盐调味，翻炒均匀即可出锅。

53 茭白炒肉

食材：茭白 400 克、油、盐适量、小葱 2 根、姜 5 克、大蒜 4 瓣、花椒一小撮、酱油 2 汤匙、砂糖少许3.

做法：备好材料，将茭白剥掉外皮，削去老根老皮后切成滚刀块。

¡葱白葱叶分别切好，蒜和姜切片，花椒备好。

¡调好一碗酱汁：1 茶匙老抽，1 汤匙生抽，少许的盐和糖，清水 1 碗。

¡烧一锅开水，加半茶匙盐，滴几滴油，将茭白倒入沸水锅中，煮开 1-2 分钟后捞出待用。

¡冷油下小花椒，当油烧热时，将花椒捞出。

¡下葱姜蒜，也可以切几片胡萝卜做调色用，紧接着将焯烫好的茭白下锅翻炒，炒到茭白微微有点金色，将事前准备好的料汁倒入锅中，迅速盖上锅盖，焖上 5 分钟左右，起锅前滴几滴香油，再撒些葱叶就完成了。

54 娃娃菜豆腐汤

食材：娃娃菜 1 小颗、嫩豆腐 1 盒、火腿 100 克、鸡蛋 1 个、盐 2 克、鸡精 2 克、枸杞 25 粒。

做法 ：娃娃菜一棵洗净切成小片，嫩豆腐切成小方块，鸡蛋一只、姜 8 片、火腿切成小块。

¡热锅加点油，鸡蛋打散入锅煎熟。

¡往锅内一次性加适量开水，放入姜片。

¡大火煮两三分钟至汤色变浓。

¡加入豆腐和火腿，上盖小火煮 6-8 分钟，再加入白菜煮五分钟。

¡最后放入枸杞煮两分钟，调入盐和鸡精，撒点葱花，就能出锅啦。

55 土豆烧西红柿

食材：土豆 2 个、西红柿 2 个、葱 10g、蒜 10g、盐 2.5g、糖 5g、生抽 15ml、蚝油 5ml3.

做法3 ：土豆去皮切片，把土豆片放入水中，洗掉表面多余淀粉，浸泡一会，沥干水分备用，西红柿切块，葱切葱花，蒜切末。

¡锅中加油烧热，加入葱蒜爆香，放入西红柿翻炒至出汁，放入土豆片，翻炒均匀，让土豆片裹满汤汁。

¡加入 1 勺生抽，1 小勺蚝油，1 小勺糖，半小勺盐，翻炒均匀，盛入盘中，散上葱花，出锅。

56 芋头炖跑山鸡（可替代主食）

食材：跑山鸡半只、芋头 500 克、姜片适量、蒜瓣 3-4 瓣、小葱两根、青椒 2 个、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、冰糖少许、清水适量、食用油适量

做法：跑山鸡洗净，切成小块，去除表面多余脂肪和杂质；芋头去皮切块，并用清水泡一会儿防止氧化变色；姜切片，蒜拍扁备用，小葱切段。

¡将鸡块放入冷水锅中，加一勺料酒和几片姜片，大火煮沸焯水，待血沫浮出后捞出鸡块，冲洗干净备用。热锅凉油，放入冰糖小火炒至糖色变成琥珀色；下入焯水后的鸡块翻炒至上色，加入姜片和蒜瓣爆香；倒入适量的料酒翻炒去腥，再加入生抽、老抽调色，炒至鸡肉均匀上色。

¡加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖煮约 60 分钟，将芋头块加入锅中，继续炖煮 30 分钟，至鸡肉和芋头酥软。

¡炖煮到最后 5 分钟，加入少量盐调味，加入青椒块，翻炒至青椒断生，即可关火，撒上葱段增香，稍微搅拌均匀后出锅 。预防结节囊肿

57 凉拌海蜇皮

材料：海蜇皮。

做法：将海蜇皮泡发后洗净切丝，加入适量的醋、酱油、蒜、姜、糖、盐等调料拌匀即可。

功效：清热解毒、消肿降压、软坚化痰，同时具有抑癌作用，对甲状腺结节和乳腺结节有一定的预防作用。

58 山药薏米芡实糕：将山药、薏米、芡实磨成粉，加入适量的糯米粉、白糖等，制成糕点。山药、薏米、芡实都有健脾祛湿的作用，可改善身体的痰湿体质，预防结节囊肿的发生。

59 海带排骨汤

材料：排骨、海带

做法：将排骨洗净切块，海带泡发后洗净切段，一起放入锅中加水炖煮，煮至排骨熟烂时加入适量的盐调味即可。功效：海带软坚化痰，利水泄热；排骨益气补血，滋养脾胃。适合肝郁气滞血瘀的患者，尤其是乳腺增生或结节、肺结节、肝囊肿、子宫肌瘤等患者。

60 山楂黑木耳红糖汤

材料：山楂、黑木耳、红糖

做法：将山楂洗净去核，黑木耳泡发后洗净，一起放入锅中加水煮至软烂，加入红糖调味即可。

功效：活血化瘀、散结止痛，可缓解卵巢囊肿引起的疼痛。

61 凉拌海蜇皮：海蜇皮洗净切丝，加入适量的醋、蒜、姜、糖、盐等调料拌匀。海蜇皮具有清热解毒、消肿降压、软坚化痰的作用，同时还具有抑癌功效，可有效预防结节囊肿。

62 茄汁冬瓜

食材：冬瓜、番茄汁、淀粉、生姜、植物油、生抽、盐、蔬果粉

做法：冬瓜去皮切块，生姜切丝。盐、蔬果粉、生抽、番茄酱和水混合成料汁。热锅入油，放生姜炒香，下冬瓜翻炒至表面发黄变软略带焦色，倒入调料汁翻炒至汤汁浓稠。

63 豆豉蒸排骨

食材：肋排、豆豉、红辣椒、葱、蒜、盐、白糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉。

做法：盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调制成腌料，排骨洗净斩段，用腌料抓匀腌制 30 分钟。豆豉剁成碎末，红椒切小块，葱蒜切末，倒入排骨中拌匀，码入深盘，蒸锅中加水烧开，放入排骨，加盖大火隔水蒸 1 小时，洒上葱花。

64 虾仁蒸豆腐

食材：豆腐、鲜虾、葱、食盐、酱油。

做法：鲜虾去壳去虾线，豆腐切块，豆腐装盘撒上虾仁，隔水蒸，蒸熟后淋上酱油。

65 归脾汤食疗方

材料：根据归脾汤配方准备相应药材，如党参、白术、黄芪、当归、茯苓等。

做法：将药材洗净后，加水煎服。晚上服用为宜，可健脾养心。

功效：肝舒脾健，对于因肝郁脾虚导致的结节、囊肿等有一定的消散作用。

66 夏枯草瘦肉汤

材料：夏枯草、猪瘦肉

做法：夏枯草洗净，猪瘦肉切块，二者一同放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火炖煮 1.5 至 2 小时，加入调料调味。

功效：具有清肝泻火、散结消肿的作用，适用于甲状腺结节、乳腺结节等患者。

67 木耳炒鸡蛋：木耳泡发后撕成小朵，鸡蛋炒熟后加入木耳一起炒制，加调料调味。木耳具有润肺止咳、补气养血、凉血止血、降血压等功效，鸡蛋则是优质蛋白质的来源，二者搭配有助于预防结节囊肿的形成。

木耳具有润肺止咳、补气养血、凉血止血、降血压等功效，鸡蛋则是优质蛋白质的来源，二者搭配有助于预防结节囊肿的形成

68 红焖牛蹄筋

食材：牛蹄筋、陈皮、盐、味精、白砂糖、胡椒粉、大蒜、姜、大葱、酱油、料酒、香油、淀粉、花生油、八角1.

做法：牛蹄筋洗净，清水煲至软烂切块。旺火热锅下油，放蒜泥、姜末、豆酱、牛蹄筋爆香，烹米酒，下汤水、大茴香、盐、白糖、陈皮、味精、深色酱油，盖盖文火焖 30 分钟，去掉大茴香、陈皮，撒胡椒面，湿淀粉勾芡，加芝麻油、葱段淋明油炒匀

69 芦笋枸杞炒百合

食材：百合干、枸杞、芦笋、盐、蚝油、葱姜末、生抽酱油、鸡精1.

做法：百合提前泡软洗净沥干，芦笋去皮洗净切片。炒锅烧热倒油，放葱姜末爆香，倒入百合和芦笋大火炒至断生，加酱油、蚝油、盐调味略炒，放入枸杞略炒，出锅前加鸡精调味

70 虾仁西兰花

食材：西兰花、虾仁、胡萝卜、黑木耳、油、盐、料酒、蚝油1.

做法：虾仁用料酒、盐、蚝油腌制。西兰花切块，胡萝卜切片，黑木耳泡发。西兰花焯水，锅中放油，煸炒虾仁至变色盛出，放入胡萝卜、黑木耳煸炒，再放入西兰花、盐煸炒，最后放入虾仁煸炒出锅

71 翡翠千层豆腐

食材：嫩豆腐、胡萝卜、菠菜、素火腿、玉米笋1.

做法：胡萝卜、菠菜、玉米笋煮熟剁成泥，素火腿切薄片。豆腐修边后横刀片成 5 片，其中 4 片分别涂上胡萝卜泥、菠菜泥、玉米笋泥及素火腿片，叠起来放进蒸笼或电饭锅蒸 5 分钟，吃时淋上少许酱油

清炒小炒肉

食材：猪软五花、葱、姜、香醋、酱油、盐、辣椒1.

做法：猪软五花刮净茸毛，泡净血污，带皮切成薄片，投入炒锅煸炒断生，放入葱片、姜丝，滴浸香醋速炒出香味，放浅色酱油和盐水等调味品，煎至入味，投入长青尖椒块，翻炒几下出锅

72 洋葱炒土豆片

食材：土豆、洋葱、辣椒、五花肉、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽1.

做法：土豆去皮切片，洋葱切片，五花肉切片。炒锅烧热倒油，先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入土豆炒黄，再放入洋葱炒出香味后放辣椒，加老抽、料酒，土豆着色后加生抽，加水没过土豆煮，水快烧干时，加盐、鸡精盛起

73 盐焗鸡块

食材：鸡腿、盐焗粉、黑胡椒颗粒、蒜蓉、花椒粉、料酒、少许糖2.

做法：鸡腿去骨稍微敲松，加入所有辅料腌制入味，放在烤网上入微波炉选择烧烤功能 15 分钟左右，中途翻面继续烤

79 京酱肉丝

食材：瘦肉、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、蚝油、豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、大葱、黄豆酱、甜面酱、香醋、盐2.

做法：瘦肉切丝，加生抽、老抽、料酒、淀粉、蚝油拌匀，倒入植物油腌渍。黄瓜、大葱、胡萝卜切丝，豆皮开水烫后沥干，铺上三丝卷紧斜刀切段码盘。黄豆酱加清水、生抽、香醋、蚝油、盐调成酱汁。锅内加植物油，放入肉丝炒至变色，倒入料汁翻炒至粘稠，放在盘子中间

80 银耳雪梨汤：银耳泡发撕成小朵，雪梨去皮去核切块，一同炖煮至浓稠，加冰糖调味。此汤具有滋阴润肺、清热化痰的作用，可帮助预防因肺热、痰湿等引起的结节囊肿

81 小米牛肉丸子

食材：牛肉、生抽、老抽、盐、蚝油、淀粉、蛋清、料酒、生姜汁、胡椒粉、小米2.

做法：小米提前浸泡一晚洗净沥干。牛肉剁碎，加入大葱碎、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、蛋清、生姜水，从一个方向搅拌至上劲，再加植物油搅拌至上劲。取肉泥搓成小丸子，放进小米碗里裹上小米，隔水上锅蒸 30 分钟左右，出锅撒葱花

82 猪血砂锅煲

食材：五花肉、猪血、黄豆芽、粉丝、八角、花椒、干红椒、酱油、盐

做法：五花肉肥瘦分开切，锅中放适量油，加入八角和肥肉部分，煸炒出油脂后放入瘦肉炒至变色，再加花椒、干红椒炒出香味，放入黄豆芽。粉丝略泡软放在砂锅底部，将炒好的食材倒进砂锅中，加酱油，大火烧开转中火，根据口味调入盐，炖三分钟左右，放入猪血炖至粉条和黄豆芽熟透，关火撒葱花。

82 黑豆苗猪肝汤

食材：黑豆苗、猪肝、葱姜水、淀粉、盐、橄榄油

做法：黑豆苗洗净切段，猪肝切薄片，放入清水浸泡 30 分钟漂净，沥干水分后加淀粉搅拌匀。锅里水开，放入猪肝，加葱姜水煮开 5 分钟，放入黑豆苗煮开 3 分钟，加盐调味，淋几滴橄榄油盛出

83 菜心豆腐

食材：南豆腐、菜心、五花肉、酱油、盐、香油

做法：南豆腐切块，菜心洗净切段，五花肉切片。锅中放油，油温七八成热时先放入五花肉煸香，再倒入葱姜蒜末炒出香味，加盐和酱油翻炒匀，倒入豆腐，加些热水焖煮一会儿，倒入菜心，出锅前翻炒匀即可

84 香酥鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋、面粉、鸭蛋、面包糠、食盐

做法：鹌鹑蛋煮熟晾凉剥壳，加食盐拌匀。鸭蛋磕入碗中搅拌成蛋液，备好面包糠和面粉。鹌鹑蛋先滚上面粉，再放入蛋液中沾上蛋液，最后放入面包糠中沾满面包糠。炒锅中倒入食用油烧至六成热，放入鹌鹑蛋小火油煎，不断翻动，煎至金黄色。

85 香拌芹菜

食材：芹菜 200 克、胡萝卜 50 克、木耳 30 克、姜蒜适量、盐 3 克、白糖 5 克、生抽 10 毫升、醋 10 毫升、香油 5 毫升

做法：芹菜洗净切段，胡萝卜去皮切丝，木耳泡发后撕成小朵。姜蒜切末。锅中烧开水，加入少量食盐和几滴菜油，分别将芹菜、胡萝卜、木耳焯水后捞出过凉，沥干水分放入碗中。加入姜蒜末、盐、白糖、生抽、醋、香油拌匀即可

86 麻辣藕片

食材：藕 1 节、色拉油适量、食盐 3 克、酱油 5 毫升、醋 10 毫升、八角 2 粒、花椒 5 克、干辣椒 5 克、香油 5 毫升、白糖 5 克、白芝麻少许1.

做法：莲藕去皮洗净后切厚片，放入滴了少许醋的清水里浸泡。干红辣椒切段，准备花椒和八角。热锅上油，油热后下姜末炝锅，放入干辣椒段、花椒、八角小火煸香。倒入沥过水的藕片翻炒，调入醋、酱油、白糖、盐继续翻炒，略干时加少许清水翻炒至藕熟，加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅

87 黑白豆腐

食材：猪血豆腐 100 克、白豆腐 100 克、里脊肉 50 克、青蒜 2 根、泡椒 5 克、盐 3 克、料酒 5 毫升、生抽 10 毫升、淀粉 5 克、味极鲜酱油 5 毫升、糖 3 克、食用油适量

做法：两种豆腐切片；青蒜摘洗干净切碎；里脊肉洗净切片，加盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制 10 分钟；泡椒切碎。豆腐凉水下锅加入盐、料酒，水开后煮 3 分钟，捞出控干水分备用。热锅放油爆香葱姜，放入泡椒炒出红油，下肉片炒至变色，放入酱油、料酒、糖继续翻炒，加入豆腐慢慢翻炒，放水淀粉勾芡，放青蒜末翻炒均匀即可出锅

88 番茄菜花

食材：菜花 1 棵、番茄 3 个、盐适量、糖少许、番茄酱适量1.

做法：番茄洗净，放入开水锅里煮 3-5 分钟至表皮开始脱落，去皮切块备用。菜花掰成小块，过滚水焯熟，水中可加几滴油，焯熟后过冷水，沥干水分备用。另起一锅，锅内放油，油热后放入番茄块煸炒，加番茄酱炒出汤汁，番茄变软后放入菜花，加盐、糖调味，让菜花裹上茄汁即可

89 红焖土豆条

食材：土豆 250 克、油适量、盐适量、老抽 1 勺、芹菜适量、蒜蓉 2 粒、红辣椒 1 支、姜蒜适量、麻油适量1.

做法：土豆洗净去皮切成粗条。土豆条下锅煎至表面金黄，沥起待用。锅内留少许底油，爆香姜蒜和红辣椒，再下土豆条一起翻炒，下食盐和老抽调味，放适量清水焖煮至入味收汁，起锅撒上芹菜粒即可

90 改善三高

豆腐玉米须汤：豆腐切小块，香菇泡软洗净切块，玉米须洗净加水煮汤，去渣后放入豆腐、香菇煮 15 分钟左右，具有一定的降血糖、降血压作用

91 参贝海带汤：海参 2 条，干贝 2 个，水发海带 100 克，夏枯草 20 克，枸杞子 10 克，姜、葱、料酒、盐、味精等。将食材洗净，一同炖煮，调味后食用。海参、干贝滋阴补肾，海带降脂降压，夏枯草清肝泻火，枸杞子滋补肝肾，此汤可滋阴补肾、清热、化痰、散结

92 芹菜炒淡菜：芹菜 150 克、淡菜 30 克，姜丝、蒜茸各少许。芹菜切段，淡菜泡发，锅中加油，放入姜丝、蒜茸爆香，加入芹菜和淡菜炒熟。芹菜含钾等矿物质，有降压、利尿功效，淡菜滋阴补肾，二者搭配可滋阴补肾、降压

93 素烩三菇：冬菇、蘑菇、草菇各 25 克，嫩玉米笋片 50 克，鲜汤适量，粉芡、调料各少许。将三菇洗净切片，与玉米笋片一同烩制，加调料调味。菇类富含膳食纤维和多种营养成分，可益气、补脾胃，对调节三高有益

94 海带木耳瘦肉汤：瘦肉、黑木耳、海带。木耳和海带提前泡软洗净切丝，猪肉切薄片，用淀粉和盐腌制。先将海带和木耳煮汤，20 分钟后放入猪肉煮熟。海带黑木耳在降脂、降糖、降压方面效果显著，常喝此汤有助于控制三高

95 胡萝卜海蜇粥：胡萝卜 120 克、蜇皮、粳米各 60 克。胡萝卜切丝，与泡发好的蜇皮、粳米一起煮粥。胡萝卜富含胡萝卜素等营养成分，海蜇能清热化痰，本粥可清热、润燥、化痰、宽中利肠、滋阴明目

96 黑鱼丝瓜汤：黑鱼、丝瓜、生姜丝适量。丝瓜洗净去皮切滚刀块，黑鱼洗净切段煎黄，加水、丝瓜、生姜一起煮汤，大火煮沸后中火炖半小时，加盐调味，对三高患者有益

97 豆腐玉米须汤：豆腐、香菇、玉米须。豆腐切小块，香菇泡软洗净切块，玉米须洗净煮汤去渣后放入豆腐、香菇煮 15 分钟。玉米须具有利尿消肿、降血压等功效，豆腐富含优质蛋白质，香菇能降低胆固醇，对三高人群有益

98 素烩三菇：冬菇、蘑菇、草菇各 25 克，嫩玉米笋片 50 克，鲜汤适量，粉芡、调料各少许。将三菇洗净切片，与玉米笋片一同烩制，加调料调味。菇类富含膳食纤维和多种营养成分，可益气、补脾胃，对调节三高有益

99 芹菜腰果：芹菜洗净切段，焯水后放凉；腰果炒至金黄色，加入芹菜和少量盐搅拌均匀。芹菜含钾、钙、镁等矿物质及膳食纤维，腰果含油酸和亚油酸，二者搭配可维护血管弹性，降低血脂

100 黑鱼丝瓜汤：黑鱼、丝瓜、生姜丝。丝瓜洗净去皮切滚刀块，黑鱼洗净切段煎黄，加水、丝瓜、生姜丝煮汤，大火煮沸后中火炖半小时，加盐调味。黑鱼富含优质蛋白质，丝瓜含有多种维生素和膳食纤维，此汤营养丰富，对三高人群有一定的食疗作用

101 香菇首乌粥：香菇、何首乌、大米。干香菇泡发后洗净切片，何首乌洗净捣碎磨成细粉，大米洗净加水煮粥，快熟时加入何首乌粉和香菇煮熟。香菇中的香菇多糖等成分可调节免疫、降低胆固醇，何首乌补肝肾、益精血，对三高有一定的调节作用

102 芹菜叶鸡蛋汤：芹菜叶洗净，鸡蛋打散备用。锅中加水烧开，放入芹菜叶煮片刻，倒入鸡蛋液搅拌均匀，加盐调味。芹菜叶富含芹菜素等成分，有降血压作用，鸡蛋提供优质蛋白质，适合三高人群

103 白萝卜香菇汤：白萝卜 1 根、香菇 10 朵、盐、白糖、红烧酱油。白萝卜洗净去皮切块，香菇泡发洗净，二者连同泡香菇的水一同入锅，加调料炖煮。白萝卜可软化血管、降低血脂、血糖和血压，香菇能降血压、血脂，二者搭配对修复三高有益

104 凉拌海带：泡好的海带洗净切丝，煮 5 分钟后捞出，加入醋、盐、糖等调料拌匀。海带中的牛磺酸可降血压、胆固醇，岩藻多糖可延缓血糖高峰期，常吃有助于降压、降脂、降糖

105 蒜蓉菠菜：菠菜洗净焯水，锅中放油，加入蒜末、葱段爆香，倒入菠菜加少量盐翻炒均匀。菠菜含大量胡萝卜素、镁、钾和维生素 C 等，钾元素可对抗高血压，有助于减缓自由基对血管的伤害

106 五味银叶红枣蜜：五味子、红枣各 250 克，银杏叶 500 克，蜂蜜 1000 克，冰糖 50 克。将五味子、红枣、银杏叶洗净，加水煮后取汁，加入蜂蜜、冰糖熬制成蜜。此方可养五脏，助心血，通脉软坚，对三高人群有一定的保健作用

107 白糖山药：山药洗净去皮切薄片装盘，蒸 10 分钟后取出撒上少量白糖。山药含有糖蛋白、甘露聚糖等活性成分，可以有效预防血脂沉淀在血管壁，从而起到降血脂、预防动脉硬化的作用，甘露聚糖还可调节糖代谢、延缓血糖吸收，适合三高人群食用

108 洋葱炒鸡蛋：洋葱洗净切丝，鸡蛋打散备用，锅中放油，先炒鸡蛋盛出，再炒洋葱至软，加入鸡蛋炒匀，加盐调味。洋葱是天然的血液稀释剂，能扩张血管、增加冠状动脉血流量，鸡蛋中的卵磷脂可以降低血脂，二者搭配可改善血糖水平，对三高人群有益

109 小炒菜花：菜花切好后用热水焯一下，放入锅中加入调料翻炒。菜花中含有丰富的类黄酮，能够清除血管中的垃圾，降低心脏病的发生率，对改善三高有益

110 黑白木耳汤：白木耳、黑木耳用温水浸泡，洗净放入碗中加入水和冰糖，再放入电锅中蒸熟服用。木耳富含膳食纤维和多种营养成分，可降低血液黏稠度，对调节血脂有一定作用

111 干贝汤：海参、干贝、海带、绿豆炖汤喝，每周服用 1-2 次。海参、干贝滋阴补肾，海带降脂降压，绿豆清热解毒，此汤可健脾去湿气、清肝降压

112 香蕉粥：香蕉、冰糖、粳米各适量。先把香蕉去皮后切丁，粳米淘洗净后加水泡 2 小时后沥干。锅内加清水、粳米，大火煮开后加入香蕉丁、冰糖，再转为小火熬半小时即可食用。香蕉富含钾元素，有助于调节血糖，适合高血糖患者

113 凉拌苦瓜：苦瓜中含有皂苷类物质，能够降低血糖的浓度，还含有大量的维生素，可以调节血脂的功能，增强免疫力，同时有清热解毒的效果

114 冬菇云耳瘦肉粥：猪瘦肉 60 克、冬菇 15 克、云耳 15 克、粳米 60 克。

可补益脾胃，润燥，对调节血脂有一定帮助

115 木耳炒豆腐：黑木耳 150 克，豆腐 60 克，葱、蒜各 15 克，花椒 1 克，辣椒 3 克，食油适量。具有益气活血的功效，对心脑血管健康有益

116 冬瓜绿豆汤：冬瓜、绿豆、莲藕节、马蹄放入锅内炖汤喝，可清火除湿，对高血压患者有一定的食疗作用

117 黑鱼丝瓜汤：原料有黑鱼、丝瓜、生姜丝。丝瓜洗净后去皮切滚刀块，黑鱼洗净切段煎黄，然后加水、丝瓜、生姜一起煮汤，大火煮沸后中火炖半个小时加入盐调味食用。黑鱼富含优质蛋白质，且脂肪含量低，丝瓜具有清热凉血、通络行血等功效，这款汤适合三高人群食用

118 山楂炒肉片：准备山楂 30 克、猪瘦肉 100 克。将山楂洗净去核切片，猪瘦肉洗净切片，用淀粉、料酒、盐腌制。锅中放油，放入肉片煸炒至变色，加入山楂片继续翻炒，调味后即可。山楂可降血脂、血压，与瘦肉搭配，营养丰富，适合三高人群

119 炖冬瓜：冬瓜含有丙醇二酸，能有效抑制糖类转化为脂肪，且富含维生素 C、钾盐等，具有清热解毒、利水消肿等功效，对高血压、糖尿病患者有较好的食疗作用。冬瓜去皮切块，与排骨或海带等食材一起炖煮，加入适量调料，炖至冬瓜软烂入味即可，清淡可口，营养丰富.逆转甜蜜负担

200 苦瓜炒肉：鲜苦瓜、瘦猪肉，武火炒后食用。适用于糖尿病中期气阴两虚的患者

201 沙参玉竹煲老鸭：沙参 30 克，玉竹 30 克，老雄鸭 1 只，葱、姜、盐适量。将老鸭去毛及内脏，洗净，与沙参、玉竹同入砂锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火焖煮 1 小时以上，至鸭肉烂熟，入调料即可

202 蚌肉苦瓜汤：苦瓜、蚌肉各适量，一起煮汤食用即可，对轻型糖尿病者适宜。苦瓜、蚌肉均有降血糖作用。先将活蚌放清水中养两天，然后洗干净后取出蚌肉，再把它和苦瓜一起煮成汤，之后加入调味料即可

203 鳝鱼豆腐羹：鳝鱼 200 克，豆腐 1 块、红葱头 3 粒。取鳝鱼除去内脏洗干净后和豆腐一起放入砂锅内加水约 300 毫升，用中火慢慢煲制鳝鱼全熟为止，然后加入红葱头，继续煲三到五分钟，加入少许的食盐调味即可使用

海藻牡蛎汤：海藻 24 克，新鲜牡蛎（壳、肉同用）150 克，生姜、红枣少许。将海藻、牡蛎、生姜、红枣（去核）洗净，放入瓦锅内，加清水适量，武火沸后，文火煮 2 小时，调味即可

204 玉米豆腐煲：玉米粒、豆腐、葛根、盐适量。把上述材料处理干净，豆腐切块，加入瓦锅中，加入适量的水煮沸即可，适用于老年糖尿病上、中、下消各型患者

205 猪脊羹：猪脊骨 1 具、大枣 150 克、莲子 100 克、广木香 3 克、甘草 10 克 。将广木香、甘草等用纱布袋盛装缝口，一同放入锅中，加水适量，小火炖 4 小时，分顿食用，喝汤并食肉、枣、莲子，适用于口干、手足心热、躁动难安等阴虚火旺的老人，特别是能主治饮多、食多、尿多的糖尿病三多症

206 鲫鱼固本汤：鲫鱼，黄芪，山药，生地，葛根，丹参。制作时把鲫鱼去内脏，用水洗净，连同上述洗净的所有药材一同入锅内加水煎汤，煮好之后放入适量食盐搅拌均匀，有益气固本，活血降糖之功

207 冬瓜玉米须汤：冬瓜 300 克，虾米 20 克，玉米须 10 克，盐适量。将冬瓜洗净，去皮，切成小块；虾米和玉米须洗净，一起放入锅中，加入适量水，煮开后改小火再煮 20 分钟，调味即可

208 凉拌海带：用温水将适量海带洗净，再用凉水发泡，等黏液泡掉后，用开水过一遍，即可捞起来放点蒜末、米醋、麻油等食用.

兔肉山药羹：兔（可用瘦猪肉代替），山药，丹参，天花粉等材料，处理干净然后一同入锅内加水煎至兔肉烂熟，饮汤食肉，有益气补脾，活络降糖之功效

209 绿豆荞麦窝头：在锅中放入适量绿豆或豌豆等豆类，煮至八成熟的时候，再加入 250 克荞麦面或玉米面，用一杯生水和好后，做成窝头，蒸 20 分钟左右

210 茄子炒牛肉：茄子 100 克，牛肉 60 克，生姜 10 克，大蒜少许。先将茄子洗净，切片，清水浸渍 1 小时；牛肉洗净、切片，生姜洗净、切丝，取食盐、生粉少许，互为混匀；大蒜去衣、捣烂，起油锅，放入大蒜，随后放入茄子片，炒熟铲起；另用油起锅，下牛肉料，炒熟，并与茄片混匀，调味即可，尤宜于糖尿病兼有肠风便血者

211 鳝鱼豆腐羹：鳝鱼 200 克，豆腐 1 块，红葱头 3 粒。取鳝鱼除去内脏洗干净后和豆腐一起放入砂锅内，加水约 300 毫升，用中火慢慢煲制鳝鱼全熟为止，然后加入红葱头，继续煲 3 到 5 分钟，加入少许的食盐调味即可。鳝鱼能补中益气、养血，豆腐能调中益气、健脾养胃

212 土茯苓猪骨汤：猪脊骨 500 克，土茯苓 50～100 克。将猪脊骨加适量水熬成 3 碗，去骨及浮油，入土茯苓，再煎至 2 碗即成

213 玉米须煲瘦肉：玉米须适量，瘦猪肉适量。把玉米须和瘦猪肉放在一起加水煮成汤，然后去掉玉米须后食用，有利尿消肿、降低血糖的作用，适合一般糖尿病患者

214 家常炒洋葱：洋葱适量。将洋葱炒成菜即可，洋葱有温中、下气、消积等功效，能提高血中胰岛素的水平，从而降低血糖

215 下消双耳汤：白木耳、黑木耳、枸杞子、瘦肉丝、嫩姜、葱等适量。先将肉丝放入锅中，加热烧开水，然后把洗净的黑木耳放入锅中煮沸，而后放入白木耳，几分钟后加上枸杞子，最后加入适量的盐、葱、姜、蒜即可，能缓解糖尿病患者口渴的情况

216 黄芪炖鲈鱼：黑皮黄芪、鲈鱼、鲜香菇、红枣、胡萝卜、姜、葱适量。黄芪和红枣先煮，水开后放入香菇及胡萝卜，文火把水烧开，然后放入鲈鱼同煮约 20 分钟左右，最后添加适量的姜、葱花及盐，对于糖尿病患者伤口不好愈合的患者尤为适用

217 红薯叶炖冬瓜：红薯叶适量，冬瓜适量。将红薯叶洗净，冬瓜削皮去瓤切小块。锅置火上倒入适量清水，待水沸腾倒入冬瓜块，煮至冬瓜块软烂放入红薯叶，待汤锅继续沸腾时起锅即可。红薯叶含胰岛素样成分，对糖尿病患者有益

218 黄芪炖鲈鱼：黑皮黄芪、鲈鱼、鲜香菇、红枣、胡萝卜、姜、葱适量。黄芪和红枣先煮，等水开后，放入提前切好的香菇及胡萝卜入锅中，文火把水烧开，然后放入鲈鱼同煮，约 20 分钟左右，最后添加适量的姜、葱花及盐就可以了。对于糖尿病患者伤口不好愈合的患者尤为适用

219 枸杞叶蚌肉汤：枸杞叶 200 克，蚌肉 100 克。将枸杞叶洗净，蚌肉洗净切片，一同放入锅中加水煮汤，加盐调味后食用，可滋阴清热、明目解毒，对糖尿病患者有一定的益处