<p class="ql-block"> 背景音乐 : 梨花又开放（童声）</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 在岁月的长河中，有那么一方土地，它承载着我们的过往，镌刻着我们的记忆，每当夜深人静之时，便化作一缕轻烟，悄然飘入梦乡。那便是故乡，一个让人魂牵梦绕的地方，一抹难以忘怀的乡愁历久弥新。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 乡愁，是一种味道，是母亲厨房里飘出饭菜的香，是蹲在灶膛前烤玉米时那扑鼻的玉米香，是园子里架上第一个小黄瓜的清脆，是中秋节第一次吃到当年新稻米饭时浓浓的饭香……尽管这香味已经过去几十年了，可那股老家的味道却印在脑子里挥之不去，想想都是幸福。</b></p> <p class="ql-block"> 我的厨艺 : 碴条子</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 小时候总是像影子一样围绕在母亲周围，看着母亲用石磨磨好玉米碴子，用清水浸泡半个多月，每天都不厌其烦地换水、换水，一直泡的米粒一捻就成粉状时，再次用石磨磨成米浆，控干了水份就成了细腻的“汤子面”。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 母亲左手食指戴着小漏斗状的“汤子套”，像变魔术一样，双手托起一块“汤子面”，在烧着开水的铁锅上不断地旋转，金黄色的面条就翻翻滚滚的在锅中累积、起起伏伏。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> “女儿快站到边上去，别烫到了！”母亲急切地说。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 我总是不顾母亲的劝阻挤在锅台边上，争着用笊篱捞出那些面条放到凉水盆里，“攥碴条”的全过程就这样烙印在我的记忆之中。</b></p> <p class="ql-block"> 我的厨艺 : 酥耗子</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 先生在网上购买了东北“汤子面”和酥子叶、糯米粉，我凭着少年时的记忆，有模有样的做出了满族风味的“碴条子”，用瘦肉丁、木耳丁和榛蘑丁、小青菜做卤儿（浇头），最后撒上香菜末。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 哇！真是地道的“妈妈的味道”，吃到嘴里，满足在心里，欣喜在脸上——我吃到了老家的味道，兴奋溢于言表。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 用酥子叶包上糯米面红豆馅、核桃仁花生红糖馅蒸熟的面食，软糯香甜，满乡人叫它“酥耗子”，和“插条子”、“锅出溜”一样，都是地道的满族食品。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 因辽宁东部与朝鲜毗邻，满乡人与朝鲜族杂居，饮食文化上也互相渗透，朝鲜族冷面、辣白菜、酥叶咸菜等，也都是东北人的美食。</b></p> <p class="ql-block"> 我的厨艺 : 酥叶咸菜（朝鲜族风味）</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 老家抚顺是满族发祥地，这里有历史悠久的满族文化、和精彩纷呈的满族民俗。“粘火勺”“桲椤叶饼”、“碴条子”““酥耗子”等，都是满族人的风味食品。一方水土养一方人，满乡的孩子们都是吃着母亲做的满族食品，听着母亲细细的叮咛长大成人的。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 借网络购物的便当，在离别家乡几十年后，寻着母亲的耳濡目染的印记，完整地传承了母亲原始手工艺，又与时俱进地做出了老家的味道，我真的很佩服自己的“天分”，是母亲的遗传？是骨子里根深蒂固的那抹乡愁吧？</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 但是，依然不是童年时“妈妈的味道”，形似而非神似……</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> “月是故乡明”，这是人们思恋家乡时的一种执念。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 故乡的月，它照亮了童年的欢声笑语，也映照出成长的足迹与离别的背影。在那片熟悉的天空下，我们曾追逐嬉戏，曾仰望星空许下心愿，那些简单而纯粹的日子，如同珍珠般串联起青春的项链，闪耀着不灭的光芒。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 在梦回故乡的时刻，我仿佛又回到了那个无忧无虑的年纪，又回到了那个充满爱与温暖的地方。而那一抹难以忘怀的乡愁，也化作了一曲悠扬的旋律，永远回荡在我的心间，提醒着我：无论身在何方，心之所向，皆是故乡。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> </b><span style="font-size:20px;">2025.3.14写于北京</span></p>