骑游江南（四）安昌古镇

朱卫东

2025年3月13日，星期四，天气阴到小雨。

在绍兴待了三天后，今天准备骑行至杭州，途径安昌古镇游览。

安昌古镇

安昌古镇，始建于北宋时期，位于浙江省绍兴市柯桥区境内西北端，与杭州市萧山区相接，南靠柯桥城区，北邻杭甬高速公路，核心区约1.2平方公里，是浙江省历史文化名镇，国家AAAA级旅游景区。

安昌古镇以东西向河道为轴心，北岸为商市，南岸为民居，两岸由十数座石桥相连，街河相依。安昌古镇老街依河延伸，全长1747米，为濒河廊轩市集。带顶棚的长廊用于遮阳挡雨，沿途分布着各类传统特色店铺、作坊以及翻轩骑楼。

街河两岸分布石库台门107座，幽深曲折的狭长里弄24条，其间散布文史馆（城隍殿）、穗康钱庄、石雕馆、绍兴师爷博物馆等场所。

城隍殿

城隍殿位于镇街东端，前后共有三进，殿宇宽敞，飞檐翘角。

穗康钱庄

穗康钱庄约在1850年至1949年间经营近百年。其接待人员为钱庄开创者於氏的第三代传人。据其介绍，钱庄创始人於氏父子不仅从事商业，也擅长书画。钱庄内除陈列一些古钱币外，还保留了父子两人的书画作品。钱庄中的财神形象与现代不同：左手托着三个叠放的元宝，右手握拳平举于右胸，身穿上红下蓝的古装，端坐于太师椅上，面带微笑。原先此财神被供奉在正门对面的神龛内，神龛下写有“克存信义”四字。

绍兴师爷博物馆

“天下师爷出绍兴，绍兴师爷出安昌”，明清时期，安昌籍师爷人数达万余人。位于安昌古镇的师爷博物馆，其前身是师爷娄心田的故居。建筑临河而建，门斗简朴，院落深远，前后四进，前厅名为“斯干堂”，堂前立有一尊高度超过两米的绍兴师爷青铜像。

中国银行旧址

中国银行旧址附近，两座桥以八字形跨河而建，虽未相连，却别具特色。进入银行正门，可见宽敞的柜台，桌面上摆放着账簿、台灯、算盘、电风扇等物件，靠墙的旧橱旁有一只挂钟以及挂钟下方的老式电话。

民俗风情馆

民俗风情馆位于安昌镇老街尽头，依托“走马楼”式的宝树堂而建，内部设置了15个展览室，展出清乾隆时期御题锦织图12幅，图文内容保存完整。

带顶棚的长廊用于遮阳挡雨，沿途分布着各类传统特色店铺、作坊以及翻轩骑楼。街河东西走向，市井位于河北，民居位于河南。

酱货

进入小镇，一股浓郁的“绍兴味道”扑鼻而来，酱鸭、酱肉等形成的“酱货”“腊味”，是古镇不可多得的一道风景。

安昌居民擅长用酱油锁住食材的鲜味，酱鸭、酱肠、酱排骨、酱五花肉等都是较为常见的酱货。一般做法是先在酱油中浸泡，再晾晒至入味，食用时切成小块，加入绍酒、白糖、葱、姜，在旺火上蒸熟，酱香与肉香交织，十分适合配饭。

腊肠

腊月到来时，安昌古镇家家户户都会制作腊肠。与苏式、广式腊肠不同，安昌腊肠选用肥瘦相间的优质五花肉，并以甘醇酱油为主要调味，制作过程曾在《舌尖上的中国》节目中有所呈现。腊肠灌好后挂在自家房前河边通风晾晒，腊月里沿河两岸都能看到一排排晾晒的腊肠，酱香味在空气中弥漫。

河上有高桥、永安桥、东安桥、普安桥、安昌桥、魏公桥、瑞安桥、安吉桥、利市桥、益市桥、新安桥、庆安桥、广济桥、宁安桥、清风第一桥、清墩江桥、金家桥等古石桥，形态各异。

安昌古镇的小桥形式多样，包括“拱、梁、亭”等不同结构，姿态各异。

福禄桥、万安桥、如意桥最具代表性，至今仍有嫁女儿时走完这三座桥的传统。

安昌古镇每年一月会举行腊月风情节，期间有各式民俗活动，如杂技演出、乌篷船巡游、品尝各类小吃等。游人还可体验古镇的迎新年习俗，如包粽子、做年糕、扯糖丝、制腊肠等，展现水乡民俗风情。

安昌古镇是一座充满市井气息的小镇，乘上一艘乌篷船穿过绿水古巷，能看到这里的人家始终保持着传统生活习惯。

依河而建的安昌老街，至今保存着明清风情。粼粼河水，石板街路，错落有致的翻轩骑楼，传统特色的店铺作坊……小镇的风彷佛都是从几百年前吹来。

母子酱油

母子酱油起源于清康熙年间，产自绍兴安昌，亦被视作绍兴黄酒之一——善酿酒的“鼻祖”。制作时先用面粉制成面糕，蒸熟发酵后晾晒干燥，再置于七石缸中，倒入酱油浸泡；日晒夜露、搅拌捣缸，需半年以上使酱料完全成熟。成熟后将酱饼（“子”）与酱油（“母”）共同压榨，所得酱油酱香浓郁，口感醇厚。母子酱油每年只产一季，春天做酱饼并发酵，夏天曝晒，秋天成油，又被称为“伏酱秋油”，整个工艺过程要求严谨讲究。

安昌古镇，绍兴四大古镇之一，历史悠久，古朴风貌犹存，素有“碧水贯街千万居，彩虹跨河十七桥”的美誉。

今日从绍兴到杭州住处骑行83公里。