<p class="ql-block">- 菜品起源：东坡肉相传为北宋诗人苏东坡所创制，最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，想出这种吃肉方法。后1089年他任杭州太守，将黄州烧肉经验发展成东坡肉，作为汉族佳肴，流行于江浙。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">- 制作特点：一般选用约二寸许的方正形五花肉，一半肥肉一半瘦肉。制作诀窍是慢火、少水、多酒，成品色、香、味俱佳，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。</p> <p class="ql-block">東坡肉1</p> <p class="ql-block">東坡肉2</p> <p class="ql-block">家庭版東坡肉</p> <p class="ql-block">国宴東坡肉</p> <p class="ql-block">大厨東坡肉</p>