春菜 <p class="ql-block">春风拂面，万物复苏，又到了品尝春菜的时节。这些生长在早春时节的嫩芽，是大自然赐予我们的第一份礼物。 </p><p class="ql-block">春菜是大地的精灵，经历寒冬的蛰伏，它们在春雨的滋润下破土而出，带着泥土的芬芳，香椿的紫红嫩芽、荠菜的翠绿叶片、马兰头的细嫩茎叶，无不散发着勃勃生机。</p> <p class="ql-block">春菜是唤醒味蕾的春日精灵🧚♂️</p> <p class="ql-block">如今，春菜的品种繁多，甚至有些野菜也被种在大棚里供人们享有，如荠菜，婆婆丁等。这张图就是婆婆丁学名蒲公英的花朵，金黄色的满地都是像繁星点点，但是，由于农药的问题地里的不能吃了，都改人工种植的了。我经常把蒲公英晒干了泡水喝，解渴还解毒去火，我去年因经常喝蒲公英代茶饮，所以疱疹发作时没有特别严重，这是我个人的体会。</p> <p class="ql-block">这就是人工培育的模样。过去一到春天我就去附近的地里挖野菜，挖的最多的就是荠菜，成片的一会去就装满一书包了，后来老乡的果园改成马路了，再也没地方去了挖了。</p> <p class="ql-block">春菜是餐桌上的诗篇。简单的烹饪就能激发春菜最本真的味道。 香椿炒蛋，金黄与紫红相映成趣；荠菜豆腐羹，清淡中透着鲜美；凉拌马兰头，爽脆可口，每一口都是春天的味道。</p> <p class="ql-block">香椿是百姓餐桌上春天最常见的，一般都是鸡蛋🥚馋香椿，或者炸香椿鱼脆脆香香的，我家也经常用它来拌面条🍜也很好吃。不过，吃香椿时必须焯水，用开水焯烫30秒至1分钟，这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸，让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收。其他如春笋叶玩焯水够烹调。</p> <p class="ql-block">这是我家用25元钱买的荠菜，大概也就一斤还挺贵的，不过到没啥zaojin（就是浪费的意思），我家有人不吃肉所以就多放里几个鸡蛋和虾皮，大葱姜香油多放点才好吃。</p> <p class="ql-block">春菜是健康的使者。现代营养学研究表明，春菜富含维生素、矿物质和膳食纤维。香椿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，荠菜则富含钙质和铁元素。这些营养成分能够帮助人体排出冬季积累的毒素，增强免疫力，为身体注入新的活力。所以，大家要在春季吃一些去去火，也解解馋了。</p> <p class="ql-block">写于2025年3月15日 北京</p>