30条厨房窍门

傲雪

30条厨房窍门

1、土豆去皮小妙招：把土豆放入热水中浸泡 3 - 5 分钟，然后取出放入冷水中，土豆皮就能轻松剥落，又快又完整。

2、巧剥大蒜：将大蒜整头放入碗中，用另一个碗盖住，然后上下快速摇晃几下，蒜皮就会纷纷脱落，省时又省力。

3、快速解冻肉类：把冷冻的肉类放在金属容器中，金属良好的导热性可以加速热量传递，比放在常温下解冻快很多。

4、切洋葱不流泪：在切洋葱前，把洋葱放入冰箱冷藏 15 分钟左右，低温能减少洋葱刺激性气体的挥发，切的时候就不会被熏得流泪了。

5、去除青菜农药残留：在清水中加入适量小苏打，将青菜浸泡 15 - 20 分钟，然后用清水冲洗干净，能有效去除农药残留。

6、煮面条防粘连：煮面条时，在水中加入一小勺食用油，面条就不会粘连在一起，而且煮出来的面条更爽滑。

7、煎鱼不破皮：先将锅烧热，再倒入油，等油热后放入姜片擦锅，然后再煎鱼，这样鱼皮不容易破，而且煎出的鱼色泽金黄。

8、蒸馒头松软的秘诀：蒸馒头时，在面粉中加入适量白糖和酵母，揉面时再加入少许猪油，蒸出的馒头又白又软，香甜可口。

9、炒菜时保持蔬菜翠绿：炒青菜时，先将锅烧热，倒油后迅速放入青菜，大火快炒，同时加入少许盐和几滴醋，能保持青菜的翠绿。

10、煮米饭更香：煮米饭时，在水中加入几滴柠檬汁或白醋，煮出的米饭不仅香气扑鼻，还能延长米饭的保鲜时间。

11、让红烧肉更入味：红烧肉在炖煮时，加入适量啤酒代替水，啤酒中的酶能使肉更加鲜嫩，还能增加独特的风味，让红烧肉更入味。

12、快速熬出奶白色鱼汤：煎鱼后加入热水，大火炖煮 10 - 15 分钟，就能熬出奶白色的鱼汤，因为高温能使鱼中的蛋白质迅速乳化。

13、炒鸡蛋蓬松：在打散的鸡蛋液中加入少许温水和几滴料酒，然后顺着一个方向搅拌均匀，炒出的鸡蛋更加蓬松。

14、做饺子馅不出水：把蔬菜剁碎后，先加入适量食用油搅拌均匀，让蔬菜表面形成一层保护膜，再加入肉馅和其他调料，这样饺子馅就不容易出水。

15、炸花生米酥脆：炸花生米时，凉油下锅，小火慢慢炸，炸至花生米发出噼里啪啦的声音后，再炸 1 - 2 分钟，然后捞出控油，撒上盐，这样炸出的花生米酥脆可口。

16、厨具清洁窍门清洁铁锅铁锈：将铁锅烧热，倒入白醋，用钢丝球擦拭，铁锈很容易就被清除掉，然后用清水冲洗干净，擦干水分。

17、清洗油污灶台：在灶台上喷上洗洁精，然后铺上一层保鲜膜，静置 15 - 20 分钟，油污会被洗洁精分解，再揭下保鲜膜，用抹布擦拭，灶台就干净如新。

18、清洁水槽异味：将柠檬切成两半，用柠檬擦拭水槽，既能去除水槽的异味，又能起到杀菌的作用。

19、去除菜板异味：用盐和白醋混合，涂抹在菜板上，静置 10 - 15 分钟，然后用清水冲洗干净，能有效去除菜板的异味。

20、清洁烤箱：在烤箱中放一碗热水，加热 5 - 10 分钟，让烤箱内充满水蒸气，然后用湿布擦拭烤箱内部，污渍很容易就能擦掉。

21、清洗抽油烟机滤网：将抽油烟机滤网取下，放入加了洗洁精和白醋的温水中浸泡 15 - 20 分钟，油污会自动脱落，再用清水冲洗干净即可。

22、清洁微波炉：在碗中加入适量水和柠檬汁，放入微波炉中加热 3 - 5 分钟，微波炉内的蒸汽会使污渍软化，然后用湿布擦拭，很容易就能清洁干净。

23、清洗砂锅：砂锅使用后，不要立即用冷水冲洗，等砂锅冷却后，用软毛刷蘸洗洁精轻轻刷洗，然后用清水冲洗干净。

24、去除不锈钢餐具水渍：用白醋擦拭不锈钢餐具，能去除上面的水渍，让餐具光亮如新。

25、清洁抹布：将抹布放入加了小苏打和白醋的水中，煮沸 5 - 10 分钟，然后用清水冲洗干净，能有效去除抹布上的污渍和异味。

26、防止面包变硬：将面包放入保鲜袋中，再放入一根芹菜，芹菜释放的水分能保持面包的湿度，防止面包变硬。

27、保存香蕉：将香蕉的根部用保鲜膜包裹起来，能延长香蕉的保鲜时间，因为香蕉根部会释放乙烯气体，加速香蕉成熟，包裹后能减缓气体释放。

28、储存大米防虫：在大米中放入几瓣大蒜或花椒，能有效防止大米生虫，因为大蒜和花椒的气味能驱赶虫子。

29、保存香菜：将香菜根部洗净，放入加了水的容器中，像水培植物一样，放在阴凉通风处，能保持香菜的新鲜度。

30、储存土豆：把土豆和苹果放在一起，苹果释放的乙烯气体能抑制土豆发芽，延长土豆的储存时间。