说说喝酒的那点事

潘永彬

　　全世界各国人都在喝酒，且有很能喝酒的民族，喝酒有笑话，也有故事，唯独中国人，把酒喝成了酒文化，成了中华文化不可或缺的一部分。

华厦民族文化很早已与酒融为一体，繁体醫生的医字含酒，酒是药的一部分，说“酒是穿肠的毒药”那是曲解了酒的功能，太片面了，有人说喝白酒等于吃五十七味中药，又多益了。人离不开酒是有着源远流长的传承的，你可以不喝酒，看见酒就醉了，你也可以顿顿喝酒，无酒不下饭，不管你喜欢不喜欢酒，中国文化绝对少不了酒，不能说中国文化是酒泡出来的，但没了酒就象少了凝固剂一样。前两年疯传的一篇优秀作文，把酒说的淋漓尽致，却通篇却没有一个酒字，这酒在中国有多么利害！酒在中国有别样的境界。

武松醉卧景阳冈，醉打蒋门神，喝醉了还能打死老虎？醉了还能打人？酒能给人以力量，增加雄心壮志，借酒增加气势，所以有壮行酒。酒逢知己千杯少，不在乎是陈年老窖，还是土烧，是借酒传情。好酒不怕巷子深，这不单单是指酒了，有更深层次的寓意了。酒文化在中国极广泛，又极繁复，有人总结喝酒有九重境界，在中国真是把酒喝神了！

　　总结喝酒有九重境界也实在太勉强，反正从皇上到老百姓，都在喝酒，各有境界在，各有境界就不止九重了。诸葛亮不知喝到了什么境界，在他的用人七要中有“醉之以酒，观其性”。这要是碰上喝多少也不醉的人可乍整？

壮士喝酒，借酒以增气势，酒能壮怂人胆，更何况是壮士？文人更喝酒，借酒发挥联想。“把酒问青天，”“绿蚁新醅酒”，“醉翁之意不在酒”，酒后有更悠美的文字流出，流传百世，在酒也不在酒，酒却随文化从千古流淌而来。

人人都喝酒，状态各不同。

　　我念初中时，去农村参加劳动，集体吃饭，分住在社员家里。晚上没灯，那天正好有月光，我起夜后，见男主人也起夜，回来后在柜盖上拿个瓶子，咕咚就喝了一大口，那应该是白酒。我进屋那天，苐一眼就见柜盖上擦的干干净净，一排的空罐头瓶子，擦的透明瓦亮，整整齐齐排了一排，就这个酒瓶子里有东西。第二天我试着问“叔叔，你半夜还喝酒？”他憨憨的一笑，“喝一口能快点睡着，省得明早起不来炕”。他把酒当催眠药了，休息好了，明日早起干活。

　　刚参加工作后，还不会喝酒。有一次和朋友去海伦酒厂，这是海伦最大的酒厂，纯粮食白酒，叫海伦白酒，海伦白酒有过辉煌日子，曾上过北京市场，还凭票供应呢。我们不能进车间，只见热气腾腾的，站了一院子的人，有买酒的，有买酒糟的。

朋友的朋友是酒厂职工，只见他拿了个水瓢，进到车间里就端出半瓢白酒，非常礼貌的让我先喝。我说不会喝，还说这也没莱呀！那意思是有莱就能喝了。那朋友一笑说，还要菜？说着两人你一口，我一口的把半瓢酒喝的一滴也没剩。回来的路上，朋友赞不绝口，“原浆原温度的酒真好喝！”根本不在乎有没有菜的事。

没有菜喝酒还喝的这么舒服？

　　有人说干喝酒是穷喝酒的，细想也不完全对。

传说有穷喝酒的，把咸带鱼吊在梁上，看一眼喝一口酒，如是对饮，还不让多看呢。更有用洋钉站盐水喝酒的，这可能是真买不起菜，真是穷的没办法，还想喝酒，只能穷喝了。

　　有人喝酒不是没钱，是舍不得买菜。我曾遇到一个老人，是山东人，会种莱，每天去自由市场上卖菜，白菜，韮菜，菠菜，小葱不等。有天中午在饭店里遇到那老人，高高的个了，一身黑衣服洗的干干净净，挑着两个土篮，一边土篮里装着小葱，一边土篮里装着水萝卜，象水洗过一样漂亮，瞅着就想吃。那老人把土篮放到桌子下边，要了四两白酒，就着酱油喝酒，喝的有滋有味。水萝卜小葱静静在桌子下，老人连个叶子都没舍得动。有认识老人的，说那人就那么节省。我看他那打拌，不象买不起菜呀？况且桌下就有自产的菜。看来老人是在酒，不在菜。

　　我爷爷有个地主邻居，常在一起闲聊。爷爷说那人才会过日子呢，说是吃小锅，其实就吃大锅饭，多煮个咸鸭蛋喝点小酒就算小锅了，一个咸鸭蛋吃好几天。依我看这地主省的有点扣门了。

历事多了才知道，有人喝酒在酒不在菜，并不是能喝多少酒，而是享受那个过程。抽大烟上瘾是因毒所致，喝酒上了瘾呢？是因为什么？

　　我单位的邻居有个老人，当过兵，退休前是科长，也是上等人家的日子，喝酒吃菜是家常便饭。

老人非常和蔼，很健谈，脸总是红朴朴的。总相见，总说话，日久便熟了。他说喝酒不用菜，一个咸鸭蛋喝好几天。这是我亲见的喝酒人，在酒不在菜，喝酒比吃菜香。

这酒喝的真有味！这才叫喝酒。象我这般无菜不喝酒的人，还真称不上是喝酒人，更入不了酒文化的流。

　　各少数民族都喝酒，都有酒文化，在少数民族人面前喝酒，醉了也没人笑话，喝的是诚心，要的是真情，喝酒犯奸耍滑是对主人的大不敬。含情的酒怎能不成文化？中国的酒文化层次真繁多真，何止九重！

喝酒是状态，是感情，是心态，是情调，是气氛，是人品，是关系，是文化，文化就有无限的力量。五十六千民族的大团结不是因为酒，都有酒文化的因素在内在起作用。

　　喝酒必有情，情到处必然千杯少了，无情酒自然也无味，喝它还有啥意思？喝酒最忌奸滑，少了个诚字就喝不下去了。

　　能喝出情来，证明进入了喝酒的最高境界。

　　人是千姿百态的，自然也把酒喝的也千姿百态，所表观出来的现象是酒，也不是酒，这就是丰富的莫测的酒文化。成事在酒，败事也在酒，未必皆因酒。有人好酒而早亡，人说是喝酒喝死的，不是假酒，不是因病，没听说谁是喝死的。早年有个老人，在街里常见到他，不知跟谁喝的酒，也不知在那儿喝的酒，更不知喝了多少酒，每次见到他都是醉态，他不烦别人，不伤别人，别人除了见他的醉态以外，也找不出别的毛病，反正人们背后都叫他酒魔。日前偶然打听，有知情人说“唉呀，他活到八十多岁呢！”其实寿命与饮酒无关，有很多高寿的人大口吃肉，大口喝酒，“吃肥肉，喝烧酒，寿活九十九。”证明喝酒不可能与寿命有绝对的关系。

喝酒是小事，也是不可忽略的小事，有时小事并不小，小事见大节，通过喝酒也能办成大事，这也是酒文化的力量。

潘永彬，2025.2于海伦记。

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