荷塘月色

大山

【主料】荷兰豆100克，莲藕200克，黑木耳100克。

【调味】盐3克，蚝油3克，生粉、糖适量。

【制作方法】

①莲藕洗净去皮切薄片，荷兰豆去丝洗净，泡发黑木耳。（泡发时加点白糖）

②锅烧水，水开后加点盐和花生油，将莲藕、荷兰豆、黑木耳焯水捞出控干水分。

③热锅凉油，爆香葱蒜，放入焯水的莲藕、荷兰豆及黑木耳，加入盐、糖、味精，用猛火爆炒，最后加入少许的淀粉勾芡，即可出锅。

下面请看实操，跟着学做起来。

荷兰豆去丝，莲藕去皮切片。

荷兰豆、莲藕、黑木耳焯水。

热锅凉油，爆香葱蒜，用猛水爆炒焯水的荷兰豆、莲藕、黑木耳，加盐糖味精调味，最后淋入水淀粉勾芡即可装盘。