<p class="ql-block"> 为进一步加强辖区内学生“小饭桌”食品安全监督管理，强化“小饭桌”主体责任意识，增强“小饭桌”从业人员食品安全管理水平，保障就餐学生饮食安全。3月13日，秦陵市场监督管理所组织辖区内30家“小饭桌”，以会代训增本领，敲警钟，“面对面”教，“心贴心”聊，全力营造安全、规范饮食的就餐环境进行，会议重点围绕《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等方面进行，执法人员从小饭桌办证所需要提交的资料和现场需要提供的设施设备，以及食品安全日常操作规范、进货查验制度、食品留样制度、食品安全管理制度进行了详细系统地讲解，为“小饭桌”从业人员上了一堂生动细致的食品安全普法教育课，同时也督促“小饭桌”从业人员切实落实食品安全主体责任，保障学生用餐安全等四个方面进行警戒培训。</p><p class="ql-block"> 一是学习西安市食品安全委员会办公室关于印发《西安市中小学生校外托餐场所食品安全监督管理办法》文件内容，针对托餐人数50人以上必须办理《食品经营许可证》进行重点阐述，其次在目前持有登记备案证经营主体负责人，必须做好餐饮加工环节规范，规范足量留样，规范加工环节注意事项，禁止向学生提供未经清洗，消毒的餐具，重点告知临近效期的登记备案小饭桌负责人，学习该办法二十二条，托餐人数30人经营场所加工面积必须满足10平方米，30人到50人必须具备15平方米进行，如有效期临近前一个月进行登记备案申请，满足如上条件予以许可，不足条件者，不予许可进行警示告知，并要求日常经营中按照人数配备相应消毒设施容积立升，其次在食物中毒事故后，应急流程进行规范培训，把事态消灭在萌芽状态。</p><p class="ql-block"> 二、针对《中华人民共和国食品安全法》第三十三条、五十三条、五十五条、六十七，六十八条进行释义培训剖析，并要求如何规范做好三防设施，进货查验如何记录，如何在进货查验中区分预包装食品和散装食品，蔬菜、大肉的进货查验填写进行讲解，要求规范流程，实用到经营中。会后将辖区进货查验记录完整托管模版记录，让小饭桌托管班进行现场观摩学习，学以致用，不要碰撞相关法规红线。并告知今天此次会议以敲警钟为目的，下次巡查发现，将按照法规发条严查重罚。</p><p class="ql-block"> 三、学习违法案例，针对共性问题进行剖根问底，如散装食品未按照规定进货查验、预包装食品未进行今进货查验批次检验报告采集，某学校通过配餐单位运输餐食过程超过5个小时，存在保温箱中保存时间过长产生异味，不但被取消备餐资格，并被高额处罚。其次有食堂未定期维护、清洗餐饮设备，餐具清洗、食堂留样不规范、使用转基因食用油未公示等未按规定落实食品生产经营控制过程控制性的要求的行为，进行违法案例讲解。</p><p class="ql-block"> 四、随后将食药法苑APP 2025年3月5日发布的学校食堂食品安全整治易忽视9大问题进行警钟长鸣，1、开封调味品及散装食品储存不规范。 2、食品留样是否规范。3、卫生盲区管理不到位。4、、消毒保洁不规范。5、三防设施不齐。6、加工用具分类使用标识不明显。7、“日管控、周排查、月调度”制度不能流于形式。8、上墙制度未及时更新。9、做好进货查验和食品追溯工作。防止小饭桌负责人后期经营中出现类似问题。</p><p class="ql-block"> 下一步，要求将培训效果用到实际工作中去，并就食品安全工作存在的问题和薄弱环节进行分析自查，执法人员后期巡查中不定期开展检查回头看，进一步规范“小饭桌”的经营行为，切实守牢校园周边食品安全防线，切实为学生的食安全保驾护航。</p>