椒麻鱼头煲

大山

【主料】花鲢鱼头一个

【配料】青红椒各3根，香芹20克，葱姜蒜适量。

【调科】料酒，米酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、糖。

【制作方法】

1.鱼头洗净剁成块，用葱姜蒜，料酒、米酒、胡椒粉、盐、糖腌制10分钟。

2.腌制好的鱼块裹上生粉。

3.起锅放油加热6成热时，下入鱼块炸至金黄色捞出。

4.热锅凉油，爆香葱姜蒜，放入炸好的鱼块，加入调好的酱汁。

5.再加入香芹，青红椒圈及蒜苗，大火加热收汁，即可出锅装盘。

下面是烹饪过程，请跟着学做起来。

同学们在将洗净的鱼头剁成鱼块。

同学们在摘洗葱蒜。

腌制鱼块

腌制椒麻鱼头煲配料

油加热6成热时，放入裹着生粉的鱼块炸至金黄色。

炸好的金灿灿的鱼块。

热锅凉油，爆香葱姜蒜。

调好的酱汁。找一个盆，放入生抽，米酒，蚝油，胡椒粉，糖，海鲜酱，清水搅拌均匀。

放入炸好的鱼块。浇上调好的酱汁。

一班班长老开心了。

上菜啦

同学们在品尝美味佳肴。

开心的笑脸。