鲍鱼粉丝

幽兰

这道鲍鱼粉丝菜品端上桌来

那浓郁的香气便直往鼻子里钻。

鲍鱼的鲜香与粉丝的软糯

完美地融合在一起，

鲍鱼的肉质饱满而富有弹性，

每一口都能感受到大海的馈赠。

这道菜的汤汁也十分浓郁，

包裹着粉丝，

让粉丝吸饱了鲜美的味道，

吃起来格外可口。

这是今年正月十五时的一道菜品。

我把制作过程分享给大家:

食材准备

- 鲍鱼 6只

- 龙口粉丝 1把

- 大蒜 1头

- 小葱 2根

- 小红椒（可选）少许

- 蒸鱼豉油 2勺

- 蚝油 1勺

- 食用油 适量

❤️做法步骤❤️

1. 处理鲍鱼

鲍鱼用刷子刷洗表面黑膜

用勺子沿壳挖出肉，去掉内脏和牙齿。

鲍鱼肉加盐搓洗去黏液，

冲洗干净后切十字花刀（方便入味）。

2. 准备配料

粉丝用温水泡软（约15分钟），

加老抽上色。

用筷子将粉丝卷起。

放入到鲍鱼壳中。

放好粉丝的鲍鱼壳上加入鲍鱼肉。

3. 调制蒜蓉酱

热锅冷油，

倒入2/3蒜末小火炒至金黄，

关火后加入剩余生蒜末。

盘中摆入粉丝，粉丝上放入鲍鱼粉丝。摆出造型。

上锅蒸五分钟，出锅。

烹入热油，倒入蒸鱼豉油。

加蒜蓉，小米辣，葱丝

关键技巧

✅1.鲍鱼处理：

内脏和牙齿务必去净，

盐搓洗能有效去腥。

✅2. 粉丝选择：

龙口粉丝耐蒸不易坨，

泡发后剪短更易入口。

✅3. 蒜蓉酱比例：

生熟蒜混合香气更浓郁，

避免全炒制发苦。

✅4. 蒸制时间：

根据鲍鱼大小调整，

直径5cm左右蒸5分钟最佳。