舌尖上的肃宁——大合菜vs烩饼焖饼

老董

夜晚的城市广场上，九龙柱在灯光下闪耀着金色的光芒。这座获得吉尼斯世界纪录的地标建筑，不仅象征着肃宁的腾飞梦想，也见证了这座小城的烟火气息。在平凡的日子里，人们用舌尖上的美味诠释着生活的真谛。

大合菜

暖冬时节，一锅热气腾腾的大合菜总能抚慰人心。白菜、丸子、熟肉片、豆腐、粉丝、黑蘑菇和木耳，这些简单的食材汇聚一堂，煮出满满一锅的温暖与幸福。在肃宁，过年过节或是家有喜事，这样的味道更是让人难以忘怀。白菜鲜嫩清甜，丸子外酥里嫩，粉丝丝丝缕缕，豆腐嫩滑入口即化，黑蘑菇和木耳则为菜肴增添了别样的风味。一家人围坐在一起，共享这一锅饱含深情与祝福的大合菜，欢声笑语回荡在屋内，温馨而又幸福。

在肃宁的大街小巷，烩饼与焖饼是另一种不可错过的美味。从连升饭馆到九龙柱旁的“肃宁第一烩”，再到耀华北的“凌晨三点半”，这些饭馆用最朴实的味道慰藉着人们的味蕾。南站宴宾楼的烩饼焖饼更是展现出别样的精致，厨师们在传承传统做法的基础上加以创新，让这道平民美食登上了大雅之堂。无论是柔软的烩饼还是劲道的焖饼，都能让人感受到这座小城的烟火气。在深夜，当城市渐渐沉睡，下夜班的人们围坐在一起，吃着热气腾腾的烩饼焖饼，畅谈着生活的酸甜苦辣，一天的疲惫也随之消散。

走进一家饭馆，菜单板上详细列出了各种食物的价格。素焖部分包括素馅饼、豆角鸡蛋馅饼等共9种菜品；肉焖部分则包含了牛肉陷饼等多种肉类食品；还有鸡蛋汤作为主食提供选择。大部分菜式都在十元至三十元左右浮动，价格亲民。对于回民同胞，还有专门的清真烩饼焖饼，以牛羊肉代替猪肉，同样做得美味可口，体现了这座城市对不同民族饮食文化的尊重与包容。

如今，走在肃宁的街头，看着那些招牌上写着烩饼焖饼的饭馆，心中总会涌起一股温暖。三五好友相聚，要盘合菜，来份花生米，小酒一喝，那叫一个畅快。喝完每人一碗烩饼，吃得大汗淋漓，那叫一个舒畅。在时代的浪潮中，烩饼焖饼始终保持着它的本真，用最朴实的味道传承着肃宁的饮食文化。相信在未来的日子里，这道舌尖上的美味，会继续陪伴着肃宁人，走向更加美好的明天。

肃宁小吃韵悠长，烩焖双绝绽异光。

翠豆青芽添意趣，银丝玉饼裹鲜香。

昔时连升声名起，今日街巷馥郁扬。

烟火人间藏至味，舌尖故事颂流芳。

在肃宁，这样的美食不仅是一种味道，更是一种文化的象征。它见证了这座小城的发展与变迁，成为了人们生活的一部分。无论是喜庆的节日，还是平常的日子，都能看到烩饼焖饼的身影。这是游子心中的牵挂，无论走到哪里，那熟悉的味道总是让人怀念，成为了家乡的代名词。