<p class="ql-block">神户牛肉：一场味蕾的奢华之旅</p> <p class="ql-block">“吃一口工资清零，吃一头倾家荡产。”这句略带夸张的调侃，成了我对神户牛肉最初的印象。为了这一口传说中的美味，我特意从东京羽田机场飞往神户，开启了一场寻味之旅。神户牛肉的名声早已如雷贯耳，但真正踏上这片土地时，我才意识到，这不仅仅是一次美食探索，更是一场对极致品质的追寻。</p> <p class="ql-block">神户牛肉的珍贵，源于其严格的选材标准。只有出产于兵库县但马区的黑毛和牛，才有资格被称为神户牛肉。这些牛从出生起便拥有自己的“身份证”，血统、成长记录、健康状况等信息一应俱全。每年出栏的7000头但马牛中，仅有3000头左右能达到神户牛肉的标准，而其中A4、A5级别的顶级牛肉更是稀少，一头500公斤的牛身上，只能精选出十几公斤。这种稀缺性，让神户牛肉成为了美食界的“奢侈品”。</p> <p class="ql-block">抵达神户时已是夜晚，饥肠辘辘的我匆匆入住酒店后，便直奔美食街。然而，大多数店铺早已打烊，最终在一家台湾中华料理店解决了晚餐。回程时，却因不熟悉路况而迷了路。幸运的是，几位热心的日本青年不仅帮我指路，还亲自将我送回酒店。这段小插曲让我深刻体会到了日本人的友善与热情，也为这次旅程增添了一抹温暖的色彩。</p> <p class="ql-block">第二天一早，我迫不及待地开始了寻找神户牛肉的征程。然而，导航上的中文店名在神户的街头毫无用处。</p><p class="ql-block">正当我一筹莫展之时，看见前面的人群，在专人的指挥下，排起着长长的队伍，抬头，高高的门楼上，写着南京町《老祥记》元祖豚饅頭。哼哼，神户虽然以其牛肉闻名，但还是少不了我中华美食，同样接受着全人类的欢迎。 </p><p class="ql-block"> “豚饅頭”几个字，让我琢磨着，不得其解。电话打给朋友在日本读博研究各类宠物的儿子，他说就是用猪屁股上的肉包的包子。</p> <p class="ql-block">哦！有这么好吃吗？正好我没吃早餐，那就老实排队吧。当我拿到这“后鞧肉”包子时，感观上就已径心悦诚服了。</p><p class="ql-block">那包子，为了保温，先用一种比芦苇叶还要厚的植物叶片包裹起来，再用纸精致的封装好。迫不及待，我在小广场的一棵树下，粗暴的剥开包装（见笑，人家真的饿了），开始品尝，大咬一口，不知道是不是饿了缘故，那口感，的确与众不同。 </p><p class="ql-block"> 肉馅紧实而多汁，与细腻的皮儿完美契合着，让味蕾享受到了饱满的丰润，无与伦比。包子皮儿没有水气，干干净净，感觉着用手拿了，也完全不会有面皮上水沓沓黏手的尴尬。</p> <p class="ql-block">包子垫了底，已过正午，还是要继续去找神户牛肉呀。若大的美食城，打开百度导航，心里咕叨，店呀店呀！你发个定位给我好吗？几经周折，还是借助了三个日本小女生的护送下，来到了这家心仪之店。 </p><p class="ql-block">果然，招牌上一个汉字没有，一个英文也没有，纯纯的日文。其实，日文也有许多的字跟汉字一样，在去富士山的高速公路上，所有标识，绝大多数是中文庶出一样的日文，仿佛就在国内。巧不巧的，是这个店的招牌，竟然一个熟悉的字都没有，像是故意调皮的捉弄着我。和三位小女生合个照，挥手道别时，记住着她们的热忱，也记住着这次千回百转的寻味之旅。 </p> <p class="ql-block">下午1点半，上去二楼，许多人在排队。一旁的牌牌上告示，两点停止营业，晚上5点开门，心中咯噔一下，下午还要去京都的呀。还好，再瞄一眼，两点后只是不排队接单了。</p><p class="ql-block">店很大，席位很多，很快就叫了我。服务员拿着日文的菜品图片要我点单，看着菜单，我一脸茫然，都是神户牛肉，价钱各有不同，我认不得日文的表述，更不懂部位的好孬，看价格3800~12880不等，我灵机一动，点指了一份中等偏上的，轻声嘟哝了一句人家也不会懂的嫡出国语——就这个了吧…… 服务员送了一杯冰水，日本所有餐饮店都是如此，却实实在在的难为了我这个中国胃，幸好，我自带了热水杯。</p> <p class="ql-block">开始烤肉了，厨师端来一盘生牛肉，观其外表，肉质细腻，脂肪分布均匀，大理石的纹理细致精美。 这是五位食客的，整体重量大概5、6百克的样子，价值在四万日元左右。鲜肉上按座位号，编排着顺序纸条，谁点的一目了然。</p><p class="ql-block">我的一份牛肉7800日元，什么部位不知道，但价格上推测，起码A4级别以上。配菜有些豆牙时蔬，一碟泡菜，一盅米粉，一碗米饭，还有一钵味噌汤。 烤肉七层熟，闻起来没有腥膻，肉脂拌着祘香直冲脑际。口感柔韧、肥嫩，入口即化，香而不腻，味道浓郁。美媒称道的世界8大高级食物之一的神户牛肉，果然回味无穷，名不虚传！</p> <p class="ql-block">只是这“一口”，真的差点让我“工资清零”，幸好胃口不济，不然来上“一头”，说不定真会让我“倾家荡产。</p> <p class="ql-block">下午五点，乘着GR新快速列车，准时出发去往京都。正值下班高峰，车箱里却次序井然，有人在闭目养神，有人瞟着窗外，也有人看手机，车厢拥挤着，但却静得空灵，仿佛空无一人，只有到站播报的声音。起点站上车，我有位置坐着。中途站上来的一个日本青年，正好站在我面前在看书，车箱有些晃动，他用了一张红色的胶片比着，专注着一行行的看下去。纸质的书籍，散发着文化的馨香，这种宁静的氛围与专注的读书，让我不禁思考，日本的文化与礼仪究竟从何而来？或许，正是这种对细节的极致追求，才造就了神户牛肉的珍贵与日本社会的井然有序。</p> <p class="ql-block">在大阪寥寥数日的行走，感触最深的，不一定是心斋桥的繁华与购物，也不是大阪博物馆的厚重和公园里天守阁的壮观，却好像喜欢上了日本的公交车。</p><p class="ql-block">后门上前门下，下车投币到司机旁的一台精算机器。无须问票价，多大的面值，你只管把钱放进去，机器会精准的多退少补。这种乘车体验令人轻松愉悦。不会发生像家里一样，没有两元零钱赶你下车去换的尴尬，如果你任性地放进十元纸巾，也没人会找你钱。我以前就经常这样无奈的贡献。</p><p class="ql-block">日本的司机，拥有着在他们看来最基本的职业素养，每个人刷卡投币时，他都会说声谢谢，这不累吗？这样的礼仪是不是太机械多余了？这种机械到有点“可怕”，可怕到希望自己也有加入他们的机械的冲动，至少有还想再次光临的心愿。这种岛国特有的不可挑剔的礼貌，可以说在全世界其他地方都无与伦比，东西方文化在这里碰撞并传承，全世界的优秀品质，都被他们融入后，发挥得淋漓尽致！在这方面。我们的差距，或许有点遥远…</p> <p class="ql-block"> *后记*</p><p class="ql-block">羽田机场飞回成都，是个有点漫长的航程。当15天紧锣密鼓的的自由行停下脚步时，才发现有些疲惫已经藏在了身体里，而我的心，却一点也没停歇，内心充盈着很多正面的情感，意犹未尽。</p><p class="ql-block">伴随着引擎的莎莎轰鸣，飞机穿越着前方的对马海峡，我侧转头透过弦窗，极力往东眺望，天边地平线下云海涌动，霞光苍芒。</p><p class="ql-block">我在思考，日本在我脑海中留下的这幅画卷，究竟美在哪里？</p><p class="ql-block">天际的辽阔给了我肯定的答案：在那片云霞下，在那团云卷处。在那位老太太的扫把下，在那个击剑馆的刀光剑影中。在那个悉心的打包盒里，在那张电车上的红色胶片上。在那条小巷过街的呆板中，在公交车司机的恭谨谢谢声中。在那所海洋馆前，一群身着短裤短裙的小学生亢奋歌声响起的地方……</p>