和润家生鲜市调

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肉食冷鲜柜长12米，由左至右主要是热鲜猪肉，新鲜牛肉，湘佳家禽，双汇家禽。中间环岛分别陈列：快捷菜系列、恒都牛肉，猪肉小包装，自制配菜 烧烤肉串系列。

肉食品项数：114个（不含冻柜）中百：100个。

其中：热鲜牛肉、双汇家禽（冷鲜），烤串系列，牛百叶、鸭肠、水煮鹌鹑蛋、鱿鱼花、等我们没有。

每个包装上都有门店精品贴。

鲜食有三组环岛促销组成，分别是：卤制品 面点系列 烤制品和炸制品系列。靠墙有一组约2米的豆制品陈列。

鲜食品种数：178个 面点62个 卤制品：68个 炸制系列10个 烤鸭：3个 烤制品5个 豆制品：16个 酱菜系列：14个 中百：122个。

其中：孜然扇骨 五香猪排 辣子鸡丁 凉拌菜系列20个品种我们只有6个品种。和润家烤鸡陈列比我们好，他们有大烤鸡和小烤鸡两种。他们有饺子皮我们没有。我们面点品种缺失较严重，油炸、包子、发糕等品种都不全。

和润家的鲜食都是以联营为主，厂家很多都是在现场制作完成，给人一种新鲜看得见的烟火气。另外花茶、甜品是他的特色

营销活动：和润家厂家都在各自做促销活动，刀切馒头可以做到0.6/个。

水产鲜活鱼缸有七组，陈列全部是淡水鲜活鱼类，其中鲜活有16个品种。海鲜36个品种。海鲜缸有3组，两个一组。另外还有两个独立海鲜缸售卖基围虾、和深海大明虾。

水产鲜活经营品种数：52个（不含冻柜和冰鲜）中百 23个。

其中：大闸蟹、鳝鱼、青蛙、鳗鱼、大明虾、琵琶虾、带子、角螺、梭子蟹 帝王蟹 象牙蚌 活刁子鱼 老虎斑 罗氏虾 血蛤 花螺 海瓜子 月亮贝 三文鱼 等我们没有。

营销活动：1.海鲜可以接受预定并加工。2.部分海鲜单品促销有买有送。

和润家水产是联营模式其养殖技能比我们要专业。

干货主要分：杂粮、菌菇、调味、休闲、花茶、专柜陈列，整个货架有六条（4.8*2.4）每一条都是一个类别。每个货架的商品既有散称又有各种各样的罐装。堆码上方都增加了陈列道具。便于顾客不同的需求。

和润家蔬菜、水果的货架、堆码全部采用统一的1.2*1.2的堆码拼接而成。使用的假底全部是定做的一次成型的斜坡假底。

水果的货架有4组，都是3+2。堆码4组。商品陈列以海南水果节、苹果系列、梨系列，桔橙、瓜类，为主。主堆是沃苷、粑粑柑 牛奶枣 油桃 蓝莓及其它精包装为主。菠萝蜜他们有两种一种其中红肉菠萝蜜我们没有，冷鲜柜比我们要小陈列的都是精品小包装。

和润家主力单品品种数：80个。中百：105个（含联营厂家）。

菠萝蜜有一种红肉菠萝蜜，白色草莓我们没有。和润家的水果拼盘使用不同的道具进行各种花式制作售卖。水果质量也比我们要好。

破旧，建议靠墙，水产，肉食区重新布局设计

和润家蔬菜、水果的货架、堆码全部采用统一的1米2*1米2的堆码拼接而成。使用的假底全部是定做的一次成型的斜坡假底。