舌尖上的合愣则：吕梁风味，土豆传奇

针尖上的玫瑰花

　　“世界面食在中国，中国面食在山西。”在山西美食的璀璨星河里，面食固然是熠熠生辉的主角，然而，有一种独特的美食，以土豆为主角，绽放出别样的光彩，它就是流行于山西吕梁山区的合愣则，作为山西十佳传统小吃之一，承载着深厚的地域文化和独特的风味记忆。