“倒春寒”时养生粥

白云居士

作者‖白云居士 美篇号‖5700303

图片‖自 拍 音 乐‖美篇乐库

“乍暖时寒时候，最难将息”。正值近来“倒春寒”，不少人容易感冒，偶尔会有些小咳等症状，此时除吃药外，也可用些食疗方法。恰巧节前，友朋自兰州来，带来了当地特产“皇玺”鲜百合。于是就此取材，熬制八宝养生食疗粥，奉献给美友，也许有些裨益。现将食材及制作方法介绍如下。

食材

小米100克，粳米100克，鲜百合100克，银耳50克，莲子50克，红枣数枚，

枸杞25克，冰糖适量。

食材的功效与作用

小米又称粟米，是北方人喜爱的主要粮食之一，小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米三类。

小米味甘、咸，性凉。能益脾胃，养肾气，除烦热，利小便。用于脾胃虚热，反胃呕吐或脾虚腹泻；烦热消渴，口干；热结膀胱，小便不利等。

它含有丰富的铁质、复合维他命B、钙质、钾、纤维素和淀粉，吃小米可以补充铁元素，有利于补血，保护发质，还可滋润皮肤，具有补脾胃、补肾、养心安神、美容养颜等功效。

粳米是稻米的一种，是南方地区的主要粮食。

粳米营养丰富，其营养有不少存在于谷皮当中，故平时应多吃糙米，以免由于谷皮的丢失而减少无机盐和矿物质、维生素的摄入。

粳米性平和，能够增强脾胃功能，脾气健运后气血得以化生，故有温中益气、健脾养胃、健脾补气，补肺养阴的作用。

此外，粳米中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素、矿物质等。

尤其是粳米中含有大量的谷维素，这种物质也被人们称为美容素。被人体吸收以后，能有效抑制人体内黑色素的活性，减少黑色素在人体皮肤上沉积，能预防色素沉着，减少色斑生成。同时，人体吸收谷维素以后还能增加血管韧性，促进末梢血管中的血液循环，能有效预防皮肤干裂，减少皱纹生成，让人们的肌肤变得自然柔嫩而有光泽。

莲子是睡莲科植物·莲的种子。是食材也是中药。

莲子性平，味甘，入脾经、心经、肾经，具有补中益气、健脾、滋阴降火、交通心肾的功效，有助于缓解心肾不交引起的心悸、失眠、多梦、健忘以及脾虚引起的食少。

莲子甘涩之性能益肾而固精，对于肾虚而下焦不固引起的遗精、带下、滑精、泄泻等病症有治疗作用。

莲子含丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素与矿物质，现代药理研究发现莲子中的棉子糖可以改善脂质代谢，具有降低血脂和胆固醇的功效。

鲜百合是百合科百合属多年生草本球根植物，含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒等元素，具有润肺止咳、美容养颜、安心定神的功效。

1、润肺止咳:鲜百合含粘液质，具有清热润燥的作用,可以改善肺燥、肺热咳嗽等病症，达到润肺止咳的功效。

2、美容养颜:鲜百合含有丰富的粘液质及维生素，可以促进皮肤的新陈代谢。常食鲜百合可以使肌肤白皙柔嫩，富含光泽，具有一定的美容养颜功效。

3、安心定神：鲜百合入心经，性微寒，能定心安神、定惊，可用于热病后神思悦饱、心情抑郁、失眠多梦、余热未消等病症。

由于鲜百合不易得到，可用干百合代替，药性无多大区别。

此是我家常吃的干百合图片。干百合在超市与中药店都可购得。

红枣学名大枣，中药材名，亦是食材。为鼠李科植物枣的成熟果实。红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神等功效。

1、补中益气:红枣具有补中益气、养血安神、健脾和胃的功效，是脾胃虚弱、气血不足、失眠等患者良好的保健品。

2、养血安神:红枣可补虚养血，经常食用红枣可驻颜祛斑、滋养容颜，特别适合女士食用。

枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。是一味常见的中药，也是大众喜用的食材。其味甘、性平具有补肝益肾之功效。《本草纲目》中说“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。”

中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。

现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用，并应用于临床。

枸杞子能帮助增强肝脏和肾脏功能，缓解腰酸乏力、头晕耳鸣等问题。同时能减轻长时间用眼导致的干涩，视疲劳，看东西模糊等情况。

银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的良药，具有清热健胃、美容祛斑、减肥等功效。

1、清热健胃：银耳是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对于阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人，是一种良好的补品。

2、美容祛斑：银耳富有天然特性胶质，加上其滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

3、减肥：银耳含膳食纤维，可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

注意事项：有出血征兆的忌用。

冰糖是砂糖的结晶再制品，由于其结晶如冰状得名。冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖。

冰糖入脾、肺二经，有润肺止咳的作用，可以配伍不同中药治疗肺燥咳嗽、痰中带血等症状。

冰糖富含维生素A，保护呼吸道上皮，预防呼吸道感染,可以滋阴润肺、祛除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。同时对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的粘稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

总之，它具有润肺、保护呼吸道、化痰止咳，解毒，祛脂降压等功效。

养生粥的制作方法

将红枣、银耳、莲子清洗后浸泡。

浸泡好的红枣用剪刀去核，剪成小块。银耳泡发后洗净去蒂，也撕成小块。莲子去掉莲心，因莲心苦会影响口感。（亦有为败火而不去莲心的）。

将鲜百合洗净 掰开成小瓣。置沸水中焯约1分钟。

去其苦涩味后捞出备用。

将粳米、小米、用水淘洗两遍，（忌手搓，否则会损失米皮上的营养物），置入电饭煲中，再放入百合、红枣、银耳、莲子等，加水1500毫升，开煲粥功能键，熬制约1小时30分钟。出锅前放入枸杞子与冰糖再煮10分钟即得。

（以上是两人食用量，若人多可按比例增加食材）

这是电饭煲中熬好的养生粥。

百合、莲子、银耳等已熬化为粥，只有枸杞与红枣还依稀可见。

读者诸君：我这次的养生粥是用了七种食材。各位也可以因地制宜，选用不同的组合。

百合+枸杞：两者搭配，补气安神，让你告别失眠多梦，精神焕发！

百合+莲子：这对组合，补脾止泻，益肾涩精，让你吃得健康，吃得开心！

百合+银耳：滋阴润肺，特别适合肺热燥咳的你，让你的呼吸更加顺畅！

百合+红枣：补中益气，养血安神，让你告别脾胃虚弱，拥有健康好身体！

需要提示的是， 小米或粳米换成糯小米， 糯米或籼米亦可。对某种食材过敏，有糖尿病，有出血性疾病的，有禁忌症的就不要用此方了。