<p class="ql-block">白酒，作为中国传统饮品的璀璨明珠，拥有丰富多样的香型，其中清香型、浓香型和酱香型尤为典型。今天，就让我们一同揭开它们之间的神秘面纱，领略不同香型白酒的独特魅力，感受中国白酒文化的博大精深。</p> 🍃原料选用 <p class="ql-block">清香型：多选用北方平原的优质高粱，其皮薄粒大，同时还会加入少量小麦、玉米以及大麦、豌豆等，以确保酒体的纯净与清爽。</p> <p class="ql-block">浓香型：通常以川南有机糯红高粱为主料，这种高粱颗粒小、皮厚，富含淀粉，此外还会搭配小麦、大米、糯米、玉米等，并在酿造中使用大麦、豌豆等，为酒体增添丰富的层次感。</p> <p class="ql-block">酱香型：主要以红缨子高粱为原料，搭配小麦以及赤水河的优质水源进行酿造，赤水河的水富含多种矿物质，为酱香型白酒的独特风味奠定了基础。</p> 👩🍳酿造工艺 <p class="ql-block">清香型：采用清蒸清烧、二遍清工艺，注重“清蒸排杂、清洁卫生”，强调“一清到底”，发酵过程温和而纯净，确保酒体的清香与纯净。</p>
<p class="ql-block">浓香型：运用传统固态法发酵，湿法（用泥密封）发酵工艺是其特点，一般使用中温大曲或高温大曲作为发酵剂，发酵周期较长，使得酒体更加醇厚浓郁。</p>
<p class="ql-block">酱香型：坚守古老的大曲坤沙酿造工艺，遵循“1、2、9、8、7”工艺，即一年生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，具有“四高两长，一大一多”的特点，造就了酱香型白酒的独特风味。</p> 🌬️香气特点 <p class="ql-block">清香型：清香纯正，主体香为乙酸乙酯与乳酸乙酯的完美搭配，还带有一些果香、青草香，无杂味，香气清新淡雅，宛如春风拂面。</p>
<p class="ql-block">浓香型：芳香浓郁，以己酸乙酯为主体香，香气突出，还伴有浓郁的窖香，香气扑鼻，放香浓烈，宛如百花齐放。</p>
<p class="ql-block">酱香型：酱香突出，香气复杂，除了酱香外，还包含有焦香、糊香等，香气持久，空杯留香经久不散，宛如陈年老酒的韵味悠长。</p> 😋口感体验 <p class="ql-block">清香型：入口甘润爽口，醇甜柔和，回味干净利落，给人一种清爽之感，仿佛能品味到粮食的原汁原味，宛如清泉般纯净。</p>
<p class="ql-block">浓香型：入口浓香甘爽，醇厚饱满，落口绵甜，尾净余长，甜味和香味搭配恰到好处，不会让人觉得甜腻，宛如醇厚的岁月沉淀。</p>
<p class="ql-block">酱香型：入口酱香突出，醇厚绵柔，口感丰富，具有独特的陈年老熟香气，层次分明，后味悠长，宛如历史的厚重与深邃。</p>
<p class="ql-block">清香型、浓香型和酱香型白酒在原料、工艺、香气和口感等方面都存在明显的区别，它们各自代表了不同的酿造文化和饮酒风格，也为广大白酒爱好者提供了丰富多样的选择。无论是喜欢清爽淡雅，还是浓郁醇厚，亦或是复杂丰富的口感，都能在这三种香型中找到属于自己的那一款佳酿。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">皖古专注高粱酒，联系热线:18887719888</b></p>