<p class="ql-block">牌坊街</p> <p class="ql-block"> 潮州牌坊街位于古城中心，是集非物质文化遗产、传统工艺、特色小吃等为一体的文化古街。牌坊街特色建筑是中西合璧的骑楼，矗立的22座中式明清石牌坊与两侧南洋风味的骑楼互为映衬，明末清初引入具有南洋建筑风格的骑楼建筑，形成中西合璧的独特侨乡风貌。 </p><p class="ql-block"> 牌坊街骑楼的店铺主要围绕潮州非物质文化遗产：潮绣、手拉壶、陶瓷、工夫茶等，以及潮式美食：潮州三宝、牛肉火锅、棵条、甘草水果……在潮州，去一趟牌坊街，就可以了解到潮州古城的前世今生。</p><p class="ql-block"> 潮州牌坊街是全国独一无二的文化景观，据黄梅岑先生《潮州牌坊纪略》载："牌坊，传说可上溯唐宋，初以木建，形似'乌凹肚门'。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 2022年1月10日，国家文旅部网站公示首批国家级旅游休闲街区名单，潮州市湘桥区牌坊街入选其中（本介绍文字来源于网络）</p> <p class="ql-block"> 作为一种地方传统美食，潮州牛肉丸早已名闻天下。中央电视台春节联欢晚会还专门作了报道。</p><p class="ql-block"> 潮州牛肉丸是采用新鲜的不同部位的牛肉，经过手工超过40分钟的捶打等工艺制作而成，从选购牛肉到制作成牛肉丸，可以说是费时费力，真不简单。不同部位的牛肉制作出来的牛肉丸吃起来口感不同，价格也不同。</p><p class="ql-block"> <span style="font-size:18px;">来了潮州，必吃潮州牛肉丸。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 晚上，我们来到“广东老字号”官塘兄弟牛肉馆吃了个“全牛宴”。据说选取的都是潮州有名的官塘生态牛的牛肉，而制作出来的牛肉丸，吃起来鲜嫩清香，不肥不腻，劲道Q弹。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 而慕名而来的人更是络绎不绝，以至于要排队等候，才能吃到这特色美味。</span></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 现在快递冷链发达，远在千里之外的你也可以来上两斤，足不出户就可以与家人一起共享地道潮州牛肉丸。</p> <p class="ql-block">广济门与广济桥</p> <p class="ql-block">工艺与茶艺</p> <p class="ql-block"> 早就听说过潮州热衷功夫茶，并且见到过潮州的朋友过来南雄时自带功夫茶具，让我平生第一次喝到了潮州功夫茶。</p><p class="ql-block"> 这次游潮州，更是应证了原来听说的是真有其事。走在街上，许多店老板就在店铺的门口摆上了茶阵，一茶壶、三茶杯干净整齐的摆放在茶盘里，旁边的小火炉里煮着滚烫的水，“围炉煮茶”说的就是如此这般吧。</p><p class="ql-block"> 一老者很热情的招呼我们，说喝杯茶再进店看看吧，生意做不做看缘分，我也就顺势和老者聊起来。</p><p class="ql-block"> 潮州人喝功夫茶，不论人多人少，茶盘里永远是三个茶杯，泡出来的茶汤总是浓浓的，茶味十足。我问老者这里面是不是有什么典故？老者说其实也没什么，只是习俗而已，但用来泡茶的必须是小壶，泡好的一壶茶水倒出来刚好是三茶杯，泡三次再换茶叶，如此循环。</p><p class="ql-block"> 店铺里的茶具琳琅满目，看着很是喜欢，就让镜头带回来吧。生意没有做成，老者还是笑着送我走出店铺，还说了句“在潮州玩得开心”。有那么热情的潮州人，还有那么浓的潮州功夫茶，游客玩得开心是必然的。</p> <p class="ql-block">广济门夜色美</p> <p class="ql-block">许驸马府</p>