<p class="ql-block">家庭版的甜口三杯鸡第一次做 却意外的好吃 九层塔米酒和黑麻油是这道菜必不可少的灵魂配料 关于比例一般说法是1:1:1 不过各人做法不尽相同 我这里给出的比例是黑麻油2：酱油2（生抽1.5+老抽0.5)：米酒3，具体建议自己尝试调整 相信我 怎么放都不会难吃</p> <p class="ql-block">食材：鸡肉(任意部位）</p><p class="ql-block">配料：黑芝麻油 生抽 老抽 米酒 九层塔(可用罗勒替代）一整颗大蒜头小米辣生姜冰糖</p><p class="ql-block">制作步骤</p><p class="ql-block">1. 鸡肉切块泡出血水，沥干水分加入米酒、生抽、淀粉腌制备用，生姜去皮切厚片，大蒜头去皮，小米辣切小圈，九层塔洗净取叶子，按照黑麻油2：酱油2（生抽1.5+老抽0.5）：米酒了的比例分别倒入三个小碗中备用；</p><p class="ql-block">2.起锅烧热，转中小火倒入黑麻油，放入姜片和蒜头煎至表皮微焦；</p><p class="ql-block">3.倒入鸡肉，转中火煸出水汽，煎至鸡肉上色倒入米酒；</p><p class="ql-block">4. 沸腾后倒入酱油翻炒均匀，如果汤汁太干可加一些开水，放入5粒冰糖，加盖闷煮了分钟，开盖转大火加入九层塔和小米辣，翻炒收汁，出锅即可。</p>