酒，酒标，抚顺酒的历程

王哥

抚顺酒缘于清代“烧酒”，1924年建有“龙泉海烧锅”，1931年更名为“造酒株式会社”，几经易名。建国后称“李记烧锅”，开始生产“抚顺大麯，抚顺白酒”等产品。

抚顺大曲选铁岭高梁，附加小麦为制酒原料，以小麦制成的高中温大曲为糖化发酵剂，采用泥窖发酵，蒸溜取酒，分级贮存，精心勾兑等工序而酿成。

馥春牌大曲属兼香型白酒，此酒无色透明，窖香浓郁，兼存酱香，醇厚绵甜，香味协调，入口甘柔，余香悠长。

抚顺大曲最早是抚顺牌，后改为馥春牌。馥春牌大曲酒是酒厂拳头产品，于1985年，1988年两次被评为省优质产品。

70年代柬埔寨国王西哈努克曾饮过“馥春牌大曲酒”，盛赞其为“小茅台”。1978年酒牌更名为“千台春牌”并沿用至今。

1965年抚顺酒厂人学习汾酒厂生产工艺，试制兼香型白酒，翌年正式投产。存酒泥窖改用苹果泥进行改造，使抚顺白酒香气更加甜甘，幽香。

抚顺白酒最早是“抚顺牌”，一段时间又称过“五龙牌”，“馥春牌”，及“锁阳牌”，“春泉牌，其后改称“千台春牌”。

抚顺酒厂的名字也改过几回，抚顺市第一酿造厂，抚顺市新华酿造厂，地方国营抚顺酿造厂，抚顺市酿酒厂，抚顺市酿造厂，抚顺市酒厂，获得省优质酒后改称，辽宁省抚顺市酒厂，千台春酒业有限公司，抚顺启运千台春酒业有限公司。抚顺酒可追溯到明万历四十七年（1619年）满族镶黄旗“牛录额真”李巴库在赫图阿拉城北门外初建“李记烧锅”开始，迄今己有395年历史。

下图这种麦麯酒是五十至六十年代初的产物，当年粮食靠供应，酒厂制酒的粮食需要国家调拨，酒算稀缺物资。

这种麦曲酒是1956年开始生产的，借鉴了日本烧酒技术，用麦麸壳或稻壳为辅料（主料为高梁）加入米曲霉，黑曲霉，白曲霉制作出來的，性价比很高。

因为酒厂比邻市区热闹路段，糟粕之香气随处都可嗅到，好饮者便有一些冲动，也有些许满足，有挪不动步的，也有口流涎水的，这便是吊胃口，接着就是寻饭店，兜里拮据的回家也要喝上一壶。

下面这三张带人物的酒标是酒厂第一套人物酒标，仅印刷设计的维一一套的人物酒标，发行了一段时间，世上罕少，易难收到。醉仙亭人物酒，图中是苏轼饮酒图，及其好友佛印醉酒图。

下图是苏轼的挚友佛印和尚，当年佛印进京考状元，初会苏轼便觉意气相投，文采伯仲之间，常在一起研习学问。

一日苏轼同佛印在樊楼品茗，苏轼告之近日在大相国寺设斋祈雨，皇帝戒斋十日也來参加。佛印也想一睹皇帝神宗风彩，苏轼明知此事不好办，一旦外泄，便是欺君之罪，但友情难却。

最后只可扮成寺内侍者在斋堂上共执役事。

祈雨典礼当日，佛印伴做献茶侍者，皇帝到时佛印见皇帝仪态不凡不禁多看了几眼。神宗皇帝接过香茗也觉佛印气宇非凡，便问道，侍者何方人士，姓甚名谁，在寺中呆几年了？佛印一怔，随口答到，侍者姓林，名佛印，字觉老，饶州波阳人，今有幸得瞻天容，欣喜无量。

你的名字叫佛印，可通佛法，佛印回到，自幼读书，素喜礼佛听禅，佛法经典略之一二。皇帝回道，即然这样朕赐你法名了元，並赐紫袈裟一件，金钵一只，羊皮度牒一道。佛印心中一惊，这可是假戏真做了。

佛印原是來赴京赶考，实指望金榜提名，建功立业，娶妻生子。而今功名未就，就出家当了和尚，心中束然，忙不喋喋叩头谢恩，假戏成真了。

苏轼因乌台诗案被贬黄州后，所得俸禄无法养活家人，在友人帮助下在城外东坡开垦荒地，种粮种菜以助家计，自诩别号“东坡居士”。有诗写自己，“心似己灰之木，身如不系之舟。问汝平生功业，黄州惠州儋州”。又有诗道，“自笑生平为口忙，老来事业转荒唐。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”。

可叹亘古第一号大诗人为了口吃食，在大半个中国奔波着。其妻知夫好饮，把酒藏在橱柜中，待有朋友至以备急用。

下图风景画酒标也是抚顺酒厂唯一的风景画酒标，时分罕见，美如邮票小型张一样，爱不释手，时常观瞅，叹为观止。

所注55℃千台头曲酒，属首次研制新酒，厂史第一次新品面市，配上美标，惊叹此美品不得再现，爱酒不愧天，愧也，没能存下一瓶。

这是春泉牌高梁酒注入瓶装50度酒，属口粮亲民型，1元多钱1瓶。

这款酒是锁阳牌高梁酒，45度产品。532毫升，辽宁省抚顺酒厂酿制。

这款酒标代表的是六十年代初的产品的发展过程，当年的口号是“我们也有一双手，不在城里吃闲饭”，抚顺市内的部分知青于六十年代初下放到抚顺县五龙公社参加那里的生产建设。这就是稀少珍惜的五龙牌商品酒标，代表了一个时代的印迹。也代表当年的舆论方向。

玫瑰香酒是一种配制酒，以水果，鲜花浸泡或压榨在白酒中入味，酒度在40度以上，是一种带花香或水果味的烈酒。

抚顺酿酒总厂于1979年5月15日注册该名称，抚顺酿酒总厂千台春酒厂，成立于1995年2月14日。也就是说最早一瓶千台春酒诞生在今日。也就是说抚顺酿酒总厂有了分厂千台春酒厂。

这种绿磨砂千台春特酿酒以经生产三十年了，继承了抚顺大曲独特的味道，老抚顺人过年都要买上两瓶，走亲戚也要提上两瓶，九十年代这种酒一直很畅销。

受道光廿五的影响，酒厂也搞起了满族特色工艺酿酒法，把其祖宗没甚用的古法制酒方法都搬出来了，言不成你也要架上几口大锅，弄上几把铁锹翻弄一下发酵的高梁麸曲，好让我们也嗅一下久违的酒麸曲味儿，就这么折腾着，也没见甚功效。

只是不温不火的销售着，最多弄个省优质产品。

一九九六年秦池酒厂用如椽的大杆子在酒界这么搅动了一下，所有酒厂都开始勾兑白酒了。去四川买原酒，（也称基酒）去哈尔滨糖厂买食用乙醇，都是玩酒的，你糊弄我，我糊弄你，都得心应手，这样来钱多。酒厂厂长这么说，我们开始用电炉了，所以看不到烟囱冒烟，用淀粉生产了，啤酒没了麦芽，啤酒花的味道，3度4度麦芽糖度，酒精度数，消费者也不懂啊？怪不得有人说这叫啤酒水。

东北王牌特酿，一看就是好酒，因为特酿成份太高，帽子可以随变戴。再一看又象是啤酒，啼笑皆非。看人家古井贡酒，汾酒，西凤酒多少年也没换过牌子，在老百姓心中扎实的存在着。

区域没做好功夫，省优，部优的路还是很长远。

八十年代结婚都选，锦龙，纯粮，小角楼这些酒，桌面上放置两瓶随便喝，不够再添。抚顺这两款喜酒，没甚印象，好象又是跟别人学的，只能是抢占区域市场这块。

抚顺酒频繁换牌太多了，万变不离其中，这只是其中一小部分。在人们心中记得的都是，抚顺白酒，馥春牌大曲，千台春酒这些酒。

这款抚顺白，销售最火，当年1.95元一瓶，说的是九十年代初，那年代在工作岗位上俩人一瓶，活照干不误。虽然简朴，但绝对亲民，每瓶注酒545mL，在重量与体积及酒的度数上尽量保证消费者的权益，赢得了好口碑。

这种千台春特曲酒就是最早出现的千台春酒，当时厂名还没有更换成千台春酒厂，还是在使用辽宁省抚顺市酒厂的名称。

看一下千台春酒厂的广告用语。

满族工艺，纯粮酿造，畅销三十年。

中国满族酒之根，纯粮固态酒。

千台春非遗工艺，层次丰富，酒体绵柔。

色清如水晶，香醇如幽兰。

既醉，太平也，醉酒饱德，士君子之行焉。

酒能养性，仙人爱饮，我有酒则学仙人。

“坐上客常满，杯中酒不空”，孔融若穿越来，得直呼上好酒，换，换好酒来。帶领一习弟子们呼呼啦啦都來饮酒。

谪仙若生在当世，裘马也能赊回来，穿的暖乎乎的，说上一句，“弃我去者，昨日之日不可留”，俺去抚顺喝酒了。

也要学苏子瞻，携二三好友泛一叶小舟，听浪涌拍岸，执铁板铜拍再唱大江东去，谁怕？一蓑烟雨任平生。

这就是吾给酒厂写的文化预案广告，放下杯箸，酒瓶以倒覆桌案，一滴酒也没见洒出。

真切切是“不喝抚顺白，感情上不来”。

没见过抚顺系列酒中生产过小酒版，因为它小巧美观，易于把玩与收藏，深得人们喜爱，同时也是品鉴收藏促销酒的方式。

这款千台春酒250mL，酒版中的最大号。125mL，100mL，50mL应该发行些，使酒品更加琳琅满目，也是促销的另一种手段。

抚顺市酿造厂是我市乃至全省和东北地区较早的酿酒企业，全厂职工500余人，计划经济年代是我市唯一生产白酒为主的企业。

年生产白酒3000吨，进行机械化及半机械化共同生产白酒。品种20多个，分瓶装优质酒及普通白酒，散酒等。其中抚顺大曲，馥春老窖，千台春，抚顺白酒最为闻名。

当年副产品有汽水，汽酒，格瓦斯，香槟，锁阳啤酒等品种。

由于生产工艺的改进，固态白酒占比仅为49%，液态白酒增至54%，居全省同行前列，仅二氧化碳气体回收年创产值35万元。

锁阳啤酒一项目原本很挣钱，可以比肩天湖啤酒，但18个啤酒储罐都是铁制内衬橡胶芯，对啤酒有一定的污染，只能暂停生产。

当年全国有酒厂一万四千余家企业，不包括个人产业。这个庞大的数字背后衬映着粮食产品的过剩，必须要找市场消耗掉。只有做成商品酒才能得到利润。

液态白酒的兴起，（勾兑白酒）是得到比较多的利润，但也让饮酒人不安，彷徨，甚至不敢喝了。整个酒界在动荡，影响到了酒厂的产销。如果能依古法继续生产固态白酒，让人们嗅到发酵后的酒糟味，这个区域内的白酒一定能抓住人心，特别是地方产品，因为人们了解它。

勾兑的巧成缺了灵魂，千篇而一律。

拙普的劳动都依古法，汗水与结晶的成功。市场上每吨甲级食用乙醇（酒精）8000元一吨，酒精度数95度，每吨能生产4000瓶酒，每瓶酒成本2元钱。酒精酒充斥着整个市场，已经达到了90%的占比，每瓶酒要是卖到了10元钱，简直就像无本生意一样。要是选用普通食用乙醇生产酒，每瓶成本能降到1元钱。酒精酒具备可调性，外添加性，酱香，清香，浓香型随意勾兑生产。甲醇（有毒性）在酒精中的含量低于粮食酒，杂醇油（有毒性）的含量也低于百分之0.2克，在检验报告这项很容易过关。粮食生产的酒品要通过国家的检验合格才能投放市场。

杂醇油在白酒中是有调香作用的，微量的存在不影响酒品的质量，不会影响健康，反观酒精酒则需要进行调香。

九十年代后期，企业效益下滑，小型酒企业如雨后春笋般崛起。市政府也办有酒厂，生产市委党校农场散白酒，电业局也自已办了酒厂。

抚顺酒厂艰难度日，企业破产后。转制给个人成立抚顺启运千台春酒业有限公司，由市内搬迁至紧邻农村的刘山附近的胜利经济开发区千台街1号，厂长李红军。