<p class="ql-block">云南佤味鸡爪！我恨自己才发现！真的香麻！</p><p class="ql-block">最近一直刷到云南佤味鸡爪的帖子！看大家啃的本鸡爪脑袋心痒痒！于是我也加入啃鸡脚大队，都去试试吧！真的巨…巨香！麻麻辣辣啃到停不下来！</p><p class="ql-block">：这个鸡爪口感属于是干香，麻麻辣辣，胡辣椒和菜根的香还有较为突出的麻香真的非常加分！第一次吃就爱住了！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">文字版详细教程如下：</p><p class="ql-block">1、买回的菜根修剪洗净备用（菜根这玩意儿据说就是云南大韭菜的根，除了云南估计其他地方菜市场都没见卖的 可以网上购买，买回来是一簇一簇的得剪下来然后根最底部有些老可以剪掉不要）</p><p class="ql-block">2、鸡爪泡15分钟泡出血水然后剪掉指甲洗净冷水下锅放葱、姜片、少许干花椒、料酒焯水去腥，水开撇去浮沫煮八分钟左右</p><p class="ql-block">3、鸡爪捞出放入凉水加入冰块泡10分钟（这步可以去除鸡爪的油脂同时会让鸡爪肉质更Q弹）</p><p class="ql-block">4、热锅倒少许油将小米椒和蒜瓣炒到虎皮5、同样热锅倒少许油将干辣椒炒干炒焦到微糊状（全程小火慢炒这样干辣椒才会干焦而不会糊掉）</p><p class="ql-block"><br></p>