余甘 何碧峰

勤于思考，进步

　　余甘又名油甘、余甘子，是生长于低山丘陵，土壤偏酸性地区的闽南小“娇果”，因其“初尝味涩，久而回甘”的独特口感，让人回味无穷。

　　每年的入冬之际，当我走进余甘丛林，漫山遍野的余甘已陆续成熟，像碧珠一样挂满枝头。这里的余甘果实硕大、胖乎乎的、圆圆的，表皮光滑、口感甜脆，在阳光下玲珑剔透，泛着嫩绿油光，显得格外诱人，“外在美”和“内在甜”并存。顺手从树上摘个余甘放入嘴里，酸溜溜的，还带点苦，不过，慢慢地嚼，余甘就变甜了。是那样细腻而酸爽。吃完余甘，整个人的喉咙就会变凉爽，好舒服呀。余甘为人类带来美味，也增添了生活的甜蜜与乐趣。

　　家乡广阔的余甘丛林，栽培历史悠久，汉晋、唐、明等古农书中都有记载。历经风雨剥蚀，古树坚韧不拔。每一颗果实都以丰收的姿态证明生命的坚毅，如同惠安女的精神，坚韧、包容。

　　余甘果树一株多用途，蕴含着丰富的本草智慧。它的果实既可以吃，也可以入药，用途比较广泛。李时珍《本草纲目》称：“（余甘子）主治风虚热气，丹石伤肺，久服轻身，延年长生，有解金石毒，解硫黄毒。”现代医学认为，余甘果实富含人体必需的多种氨基酸、微量元素等，尤其是维生素C的含量很高，且药用价值高，能有效减少血液中的胆固醇含量、降低血压、助消化，具备润肺化痰、生津消渴等功效。

　　零落的几颗余甘树很是渺小，但是一大片郁郁葱葱，绿意盎然的余甘林便绘成一幅舒展的美丽画卷。置身于茂密的余甘丛林中，仿佛能感受到大自然的脉搏，那种鲜活的生命力透过叶子、树干传递，在旷野一样能自在生长，活出精彩。

　　历千年沧桑历史，诉古树悠悠岁月。余甘不仅是一种美味的果实，更承载着一个美丽的传说。相传当年明朝正德皇帝下江南，路过惠安余甘所在村的时候，在路边歇脚，口渴了，随从从路旁采一颗余甘果给皇帝解渴，正德皇帝吃后，如饮甘露，龙心大悦。后人把正德皇帝吃过果子的那颗余甘树保护下来，树边立了个“皇帝甘”的石碑，现在这颗树还生长在蓝田村中，虽已有630多年的高龄，仍然年年结果。

　　这个传说不仅让余甘增添了几分神秘的色彩，也让人们在品尝美味的同时，留下了每个人童年时光中难忘的佳果记忆，舌尖上的美食家用这一颗颗泛着金黄色的小果子制作成最难以忘却的风味--冰糖葫芦。余甘像是生活中的微光，照亮了味蕾，温暖了心灵。

　　如果说生活是场修行，那么品尝余甘便是一场关于味觉上的洗礼，尤其是当你遇到让你魂牵梦绕的那一抹甘甜。回甘如诗，轻拂过味蕾的每一个角落，留下无尽的甘甜与遐想，这就是自然的馈赠, 时光的甜蜜，这份甘甜,终将伴随我一生。