豆腐乳

野有蔓草

　　豆腐是我们最常见的食材，烹饪方式非常地多。今天试着自己做豆腐乳，不用发酵长毛，一周后开吃。做法简单，易学易做。

　　材料：鲜豆腐、辣椒面、十三香、盐、白酒、菜籽油。

　　做法：

1.将鲜豆腐切成小块，上锅蒸10分钟左右，取出晾凉。

2.将菜籽油熬熟晾凉，备用。

　　3.取一小碗，根据自己的喜好，放适量的辣椒面、十三香、盐，伴匀，做为蘸料。

4.再取一小碗，倒入适量的白酒。

　　5.将豆腐块的六面蘸上白酒，再裹上蘸料，依次放入干净的容器。

　　6.倒入菜籽油，盖上盖子，放入冰箱冷藏，7至10天后，豆腐乳的味道出来了，即可食用。

　　友情提示：

1.容器一定要洗干净，晾干。

2.菜籽油一定要没过豆腐块。

3.瓶盖子一定要拧紧，保证密封状态。

今天一共做了两瓶，完美收工。