<p class="ql-block ql-indent-1">2025 年 2 月 27 日上午，我们参观了荣成蓝润生物科技有限公司，看到了从诺大冷库中储藏的金枪鱼。参观了生物制取的车间，聆听了企业负责接待“工业旅游”的领导系统的介绍了金枪鱼相关的知识。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">山东蓝润集团是国内最大的以远洋捕捞金枪鱼为主业，拥有国内最大规模的远洋加工渔船。据厂家某领导介绍全世界分配给中国的金枪鱼捕捞量，蓝润集团占据了 80%。</p><p class="ql-block ql-indent-1">蓝润集团还与国内高校及科研机构合作开发出金枪鱼生物活性肽，金枪鱼骨肽等营养保健产品，满足关注健康并有能力购买的群体。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">工人从零下 60 度的冷库中用铲车运出一筐黄鳍金枪鱼。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">摸摸冰凉邦硬。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">厂区里有一座能容纳 10 万吨的超级冷库，低温零下 60 度。</p> <p class="ql-block">企业文化墙公司简介</p><p class="ql-block ql-indent-1">荣成蓝润生物科技有限公司是中国首家以深海金枪鱼鱼骨为原料生产胶原蛋白肽的企业。所属集团公司山东鑫发控股有限公司成立于1996年，现已发展成涵盖海洋捕捞、食品加工、海洋生物制品、港口综合服务、冷链物流等渔工贸、产学研一体化的综合性大型渔业集团，是全国农产品加工示范企业、国家级远洋渔业重点企业，辖下企业80多家，职工4000多人，总<span style="font-size:18px;">资产达67亿，年产值超30亿元。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1">依托集团公司产业资源和经济实力，蓝润生物携手北京化工大学黄雅钦教授及其专家团队，历时多年研发出了金枪鱼胶原蛋白肽，填补了国内外市场的空白。公司拥有专业的研发队伍，先进的检测仪器，及整套国际先进水平的金枪鱼胶原蛋白肽生产线，达到10万级洁净度的GMP标准生产车间，为生产高品质产品提供了坚实的保障。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">冷库内部有零下 60 度，冷库外部车间里工人们在紧张的忙碌着。</p> <p class="ql-block">金枪鱼的分布</p><p class="ql-block ql-indent-1">金枪鱼是大洋暖水性洄游鱼类，能做跨洋环游，被称为“没有国界的鱼”。多栖息在100-400米水深的海域，一般游速为30-50千米/小时，最高速可达160千米小时。</p><p class="ql-block">没有国界的鱼</p><p class="ql-block ql-indent-1">金枪鱼又叫鲔鱼，英文名称为TUNA,主要分布于世界暖水海域，太平洋产量约占60-70%，在大西洋和印度洋均有分布，是大洋暖水性洄游鱼类。隶属鲭科，金枪鱼含有丰富的DHA、EPA、蛋白质、维生素A、D、B6、B12、脂肪酸、牛磺酸等多种营养活性成分，含量居各种食物之首。</p><p class="ql-block ql-indent-1">金枪鱼是一种大洋性高度洄游鱼类，每年高速洄游数万公里，体温维持在35℃左右，氨基酸组合序列等与人体高度相似，金枪鱼中富含多种活性成分(谷胱甘肽、肌肽、鹅肌肽)和多种营养素，在所有胶原蛋白肽的原料(牛、猪、鸡、鳕鱼、罗非鱼)对比中金枪鱼是最突出最贴合人体的。特有四种营养要素:牛磺酸、有机硒、钙、镁等微量元素。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">山东蓝润集团主要在太平洋捕捞黄鳍金枪鱼。</p> <p class="ql-block">金枪鱼捕捞方法</p><p class="ql-block ql-indent-1">定置网捕捞:在海边沿岸附近用固定的渔网，用木为基桩，诱惑金枪鱼进来的捕捞方式。</p><p class="ql-block ql-indent-1">卷网捕捞:采用大型渔网将鱼群一网打尽的捕捞方法。渔获量较大。</p><p class="ql-block ql-indent-1">一本钓是用小型渔船:一人用一根钓绳，一个鱼钩来钓取金枪鱼的方法，这种就是比较传统的人与鱼一对一的对抗。</p><p class="ql-block ql-indent-1">延绳钓:在一根干线上系结许多等 距离的支线，末端结有钓钩和饵料，利用浮、沉子装置，将其敷设于表、中和底层，通过浮标和浮子将干线敷设于表、中层;控制浮标绳的长度和沉降力的配备，将钓具沉降至所需要的水层。作业时随流漂动。一般适用于渔场广阔、潮流较缓的海区</p> <p class="ql-block">金枪鱼储存与运输</p><p class="ql-block">冰鲜金枪鱼(冰鲜捕获船)</p><p class="ql-block ql-indent-1">金枪鱼被捕捞上船后，经过快速的宰杀、放血以及去除内脏等必要的处理以后，埋在预先准备好的冰块或者装有0℃的冷海水的船舱里冰鲜保存。待渔船靠岸后，再进行进一步的清洗、装箱、加冰冷藏，然后再以最快的速度空运到各地销售。这种方法可以最大限度地保持了金枪鱼的品质，但缺点是在贮藏、流通过程中要求极高，因此品质最好，当然对应的价格也是最高。</p><p class="ql-block">超低温深冻金枪鱼</p><p class="ql-block ql-indent-1">超低温深冻金枪鱼是由超低温金枪鱼钓船捕获的,船上配有速冻装置和-60℃的超低温冷库。渔船将捕获的金枪鱼经必要处理后，利用船上速冻装置在金枪鱼僵死前急速冻结，然后立刻放入超低温冷库中储藏。金枪鱼从捕获到加工成成品、储存和运输等环节，直至到消费者餐桌之前都要求在超低温条件下(-55℃以下)进行。超低温深冻金枪鱼能够保证金枪鱼的鲜度和营养的时间长达两年，解冻后可以继续熟成，也是市面上最常见的手段，成本相对来说比冰鲜金枪鱼要低。</p><p class="ql-block">冷海水冷冻金枪鱼</p><p class="ql-block ql-indent-1">所谓冷海水(普通)冷冻，是指将捕捞的金枪鱼经过粗加工后，始终保存在-20℃至 -30℃左右的可循环的海水混合冰中。冷海水的优点就是浸在海水中的金枪鱼，整个体表(包括腹腔)直接接触降温媒介，这样迅速降低金枪鱼鱼体中心的体温。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">网上下载的蓝鳍金枪鱼图片。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">网上下载的中国渔船捕捞金枪鱼的视频片段。金枪鱼属于有计划的限捕鱼类，国外大都是使用钓竿，只有日本和中国使用围网高效率的捕获金枪鱼。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">金枪鱼骨的骨密度相当的高，从鱼骨中提取的金枪鱼骨肽也是补钙的上品。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">金枪鱼肉是要生吃的，蓝鳍金枪鱼根据不同部位的肉有不同的价格，最贵的是腹部的肉。视频中两种不同部位拼售，价格是每公斤 559 元。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">不同部位的鱼肉价格在 188-600 元/公斤不等。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">金枪鱼肽被称之为新时代的海洋黄金。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">产品外包装，每盒 30 袋，每袋 3 克。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">为了减少体积合并了 4 盒。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">厂家赠送的金枪鱼骨肽固体饮料。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">在人工智能豆包中输入：金枪鱼生物活性肽的作用，豆包给出了比较满意的答案。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">在最近火爆全球的人工智能大数据 DeepSeek 中输入金枪鱼生物活性肽的作用，貌似回答的更全面。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">要问什么是自己的？房子、票子、孩子都不是，只有健康才是自己的。步入老年阶段，在满足基本生活的基础上，适当摄入一些各种“肽”和能够提高免疫力的微量元素，不失为一种生活态度。只有我们健康无恙才是儿孙们最大的幸福。</p>