【黔南州机关幼儿园（沙包堡园区）.卫生保健】节气美食推荐——惊蛰

小幸福

“春雷响，万物长”

惊蛰是24节气中的第三个节气

3月5日我们迎来了今年的【惊蛰】

“蛰”是藏的意思

惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣

惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫

这就是惊蛰这个节气的来历

惊蛰之后幼儿保健有讲究

　　惊蛰时节，早晚温差大，阴雨天气多，乍暖还寒很容易导致感冒。万物苏醒，春暖花开，同时也是各种病毒和细菌活跃的季节，所以小朋友们要在饮食上进行调理，注意卫生，不要吃生冷食物，加热后再食用。使自己的免疫力得到提高，日常的保健也是十分重要的。

01夜卧早起

春季日照时间渐长，应早睡早起，在保证充足睡眠的基础上，让幼儿增加活动，尤其现在居家期间更要注意保持孩子日常运动量。

但要避免孩子出汗太多，毛孔开泄，遭受风寒侵袭而诱发感冒。此时阳光充足，又能增强钙的吸收，有助于幼儿提高机体抵抗力和骨骼生长发育，是长个的好时间哦~

02春不忙减衣

惊蛰常有倒春寒现象，故民间有“春捂秋冻”之说。这个时候衣着可下厚上薄，穿衣遵循“背暖、肚暖、足暖，头和心胸要寒”的要领，以手脚暖、背后无汗为大原则。当气温在15摄氏度以上且相对稳定时，就可以不捂。

03省酸增甘，以养脾气

饮食方面顺应惊蛰节气阳气上升、万物始生的特点，多吃性温、味甘的食物，如：梨、大枣、山药、南瓜、栗子、春笋、百合、小米等。平时在烹调中可适当增加辛温食物，如：葱、姜、大蒜、韭菜、香菜等。

尽量要少吃酸味食物，多吃甘味食物来帮助脾胃运行，比如山药、芹菜，柚子、豆芽、红枣等，同时也应该选择具有辛香气味的调料以及蔬菜。

建议家长尽量避免小朋友饮用冰冻饮品及进食腻滞食物，从而减轻肠胃的负担，有效集中对抗肠胃病毒。

04预防疾病，避免过敏

进入惊蛰，多种病原微生物容易滋生繁殖，是流感、腮腺炎、脑膜炎等传染病的高发期。

尽量少带幼儿到人多拥挤的公共场所，房间内定时开窗通风换气，保证空气流通。惊蛰一过，百花盛开，空气中扬着花粉、柳絮等，如果幼儿对花粉等过敏，应尽量减少户外暴露的时间，外出时要戴口罩。

05多风干燥，避免上火

惊蛰时节，阳气会开始往外生发，畅行全身，促进幼儿的生长。如果幼儿体内素有寒邪，就会出现郁热，表现为咽部不适、咽痛、入睡难、睡眠不安等。

另外，春季多风干燥，要多喝水，切忌过捂，否则极易上火，加重郁热症状，表现为唇干、大便干燥等。

惊蛰幼儿饮食原则

原则一：多吃富含维生素的食物

新鲜蔬菜和水果含多种维生素，有助于让身体里的各个脏器都功能强大，满足身体所需。

原则二：多吃含蛋白质多的食物

合理摄入蛋白质能让我们长得更高、身体更壮，瘦肉、鸡蛋、黄豆、豆腐里都有丰富的蛋白质。

原则三：多吃生津润肺的食物

惊蛰时节，气温偏低且干燥，人很容易上火，多吃生津润肺的食物对身体更好。

惊蛰食谱推荐

1.茶树菇腐竹炖鸡肉

材料：鸡，茶树菇，腐竹。姜片、蒜末、葱段各盐3克，料酒、生抽，水淀粉、食用油各适量

做法：光鸡斩成小块，茶树菇切段；热水锅中，汆煮鸡块，掠去浮沫，捞出，沥干。将腐竹炸至呈虎皮状，捞出后浸入水中泡软；用油起锅，放入姜、蒜、葱段。倒入鸡块，炒至断生；淋入料酒。 放入生抽、豆瓣酱，加盐，注入清水，倒入腐竹，翻炒匀，煮熟后倒入茶树菇，熟软后用水淀粉勾芡，装盘。

功效：茶树菇含有多种氨基酸、糖类等营养成分，能补充发育期儿童所需的营养，腐竹中也含有较多的优质蛋白，有促进生长激素分泌的作用。

2.养血补钙：猪骨白菜汤

材料：新鲜猪脊骨 ，小白菜、西红柿 。

做法：用清水洗净猪脊骨，砍碎，放入砂锅内；加适量清水，先用旺火、后用文火煮2小时；然后将洗净的小白菜放入汤中，待熟加入调味料调味，饮汤吃小白菜。

功效：猪脊骨具有补脾益气、生津养胃、丰机体、润泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。小白菜具有润肠通便、补血止血、活血脉、止渴润肠、敛阴润燥、滋阴平肝、助消化的功效。小白菜和猪肉一起吃，可以补充丰富的钙质和蛋白质，可以有补气活血的作用，还可以滋阴润燥，提高人体的免疫力。

3.杏鲍菇炒油菜

材料：杏鲍菇、油菜、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣

做法：准备好所需材料，油菜择去老叶，将油菜叶子剥下来投洗干净；将杏鲍菇斜刀切成段，再将杏鲍菇切成片；锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软后，捞出待用；锅内水重新烧开，加入少许盐，加入少许盐，下入油菜焯水1-2分钟，待油菜颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用；锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入杏鲍菇翻炒1-2分钟；下入焯好的油菜，再加入少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

功效：油菜，是春天的时令蔬菜。其富含维生素C，其含的植物激素，能够增加酶的形成，还可以促进血液循环，增强肝脏的排毒机制。故在春天吃油菜，能帮助肝脏排毒，养肝。

4.清热润肺：雪梨银耳羹

材料：雪梨一个，银耳、冰糖、枸杞适量 做法：银耳用温水泡发一宿，去根撕小朵，银耳放入锅内，加入适量清水开始煮。雪梨洗净去皮切块（切好的雪梨用淡盐水泡上，防止氧化变黑），银耳煮开以后放入雪梨块和冰糖，一起炖煮半个小时左右（全程中小火），枸杞用清水泡一会，大约半个小时左右，银耳已经出胶质粘稠，放入枸杞，关火。

功效：雪梨具有清热润肺的功效，可以有效治疗外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等症状。同时它还有养胃生津的功效，对于我们日常生活中常见的口干舌燥、大便不畅、上火、咳嗽等都有很好的疗效，日常可以多吃。