三月回南天，解锁南方专属的中医饮食养生秘籍

闽西中医妇科文化传播中心

春天来了，

田野里的油菜花开了。

趁着春雨绵绵，

何不出外走走，

看看这春的美好。

回南天，湿气为何来 “捣乱”

三月，当北方还在与春寒抗争时，南方已被回南天的湿气紧紧包围。回南天，这个南方特有的天气现象，一般出现在每年的二、三月份，主要是因为冷空气走后，暖湿气流迅速反攻，致使气温回升，空气湿度加大 ，一些冰冷的物体表面遇到暖湿气流后，就容易产生水珠。这段时间，南方仿佛被一层湿漉漉的幕布笼罩，墙壁 “冒汗”、衣服晾不干、空气中似乎都能拧出水来。

在中医理论里，湿气被视为万恶之源，一旦人体被湿气入侵，健康就会亮起红灯。当湿气在体内积聚，首先受影响的便是脾胃。脾胃负责运化水谷和水液，湿气过重会阻碍脾胃的正常功能，导致食欲不振、腹胀、消化不良等问题，让人吃不下、睡不好。湿气还会影响气血的运行，使身体出现倦怠乏力、四肢沉重的症状，仿佛身体被灌了铅一般。更严重的是，长期处于湿气重的环境，还可能引发关节疼痛、皮肤瘙痒、湿疹等疾病，给生活带来诸多不便 。

中医眼中的回南天与人体健康

在中医理论体系里，人与自然是一个有机的整体，外界环境的变化会直接影响人体的生理和病理状态。回南天的高湿度环境，在中医看来，就是一种典型的 “外湿” 侵袭。当外界湿气过重，人体自身的调节功能一旦失衡，湿气就会乘虚而入，在体内积聚，进而引发各种健康问题。

《黄帝内经》有云：“诸湿肿满，皆属于脾。” 脾主运化，包括运化水谷和运化水液。在回南天，湿气困脾，使得脾的运化功能失常，水液代谢紊乱，就会导致水湿在体内停滞，形成内湿。这就好比一个城市的排水系统出现故障，雨水无法及时排出，从而造成城市内涝 。 一旦内湿形成，各种健康问题便接踵而至。

湿气重的人，常常会感到身体困重，四肢乏力，仿佛被一层无形的枷锁束缚着，做什么都提不起精神。这是因为湿气阻滞了人体的经络气血运行，使得气血无法顺畅地滋养全身。正如《金匮要略》所说：“湿家身烦疼，可与麻黄加术汤，发其汗为宜，慎不可以火攻之。” 可见，湿气导致的身体疼痛、困重，是中医很早就关注到的问题。

皮肤作为人体最大的器官，也是湿气容易 “攻击” 的对象。回南天里，湿疹、荨麻疹、痤疮等皮肤问题频发，很多人皮肤瘙痒难耐，忍不住搔抓，却往往越抓越严重。这是因为湿气在皮肤表面积聚，阻碍了皮肤的正常呼吸和排泄功能，使得皮肤的抵抗力下降，从而容易受到外界病菌的侵袭。 中医认为，“肺主皮毛”，肺的功能与皮肤密切相关。湿气重会影响肺的宣发肃降功能，导致皮肤的津液代谢失常，进而引发各种皮肤疾病。

湿气还会对关节造成损害，引发风湿性关节炎、类风湿性关节炎等疾病。当湿气侵入关节，会导致关节气血不畅，经络阻滞，出现关节疼痛、肿胀、屈伸不利等症状。尤其是对于本身就有关节疾病的人来说，回南天更是一个难熬的时期，病情往往会加重。这时候，患者常常会感觉关节像是被浸泡在冷水中，又冷又痛，严重影响生活质量。 中医强调 “通则不痛，痛则不通”，治疗关节疾病的关键就在于通经络、祛湿气，恢复关节的气血运行。

此外，湿气重还与心脑血管疾病的发生有着密切的关联。长期处于湿气重的环境中，人体的血液黏稠度会增加，血液循环变慢，这就给心脑血管带来了很大的负担。研究表明，湿气重的人患高血压、冠心病、脑卒中等心脑血管疾病的风险明显高于正常人。因此，在回南天，预防心脑血管疾病也不容忽视。 从中医角度来看，调理气血、祛湿化痰是预防心脑血管疾病的重要方法。通过合理的饮食和生活方式，排出体内湿气，保持气血通畅，有助于降低心脑血管疾病的发生风险。

对症食养，巧妙祛湿

面对回南天的湿气，中医养生强调 “辨证论治”，根据不同的体质进行有针对性的饮食调理，才能达到事半功倍的效果。下面，就为大家介绍一些适合不同体质的祛湿美食。

（一）湿热体质的饮食妙方

湿热体质的人，在回南天往往感觉更加不适，身体容易出现发热、口苦、口臭、舌苔黄腻、大便黏滞不爽等症状。针对这种体质，饮食上应选择具有清热利湿作用的食物 。

木棉花，就是一种非常适合湿热体质的食材。它具有清热利湿、解毒止血的功效，在南方地区，木棉花盛开的季节，人们常常会采摘新鲜的木棉花，洗净晾干后用来煲汤、煮粥。 比如木棉花瘦肉汤，将木棉花与瘦肉一起炖煮，汤汁鲜美，既能清热祛湿，又能补充营养。

绵茵陈，也是清热利湿的佳品。它能有效清除体内的湿热之邪，对于湿热引起的黄疸、小便不利等症状有很好的缓解作用。绵茵陈可以与其他食材搭配，如绵茵陈鲫鱼汤，绵茵陈的清香与鲫鱼的鲜美相互融合，不仅味道鲜美，还能起到清热祛湿、健脾和胃的作用。

冬瓜，同样是湿热体质的福音。它性寒凉，具有清热利水、消肿解毒的功效。无论是清炒冬瓜、冬瓜排骨汤，还是冬瓜薏仁汤，都能帮助身体排出湿气，减轻湿热症状。

接下来为大家推荐一道适合湿热体质的食谱：绵茵陈木棉花煲鲫鱼。这道汤融合了绵茵陈和木棉花的清热利湿功效，以及鲫鱼的健脾和胃作用，是回南天里的祛湿良方。

材料：绵茵陈 30 克、木棉花 20 克、鲫鱼 1 条、生姜 2 - 3 片。

做法：

1. 绵茵陈、木棉花洗净，浸泡 30 分钟，去除泥沙杂质；鲫鱼宰杀洗净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，再将鲫鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄 。

3. 将煎好的鲫鱼和浸泡好的绵茵陈、木棉花一起放入汤煲中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖 1 - 1.5 小时，直到汤汁变得浓稠，最后加入适量盐调味即可 。

（二）寒湿体质的调养之道

寒湿体质的人，在回南天则容易出现畏寒怕冷、四肢冰凉、腹胀腹痛、大便溏稀等症状。对于这类体质，饮食上应以温阳散寒、祛湿健脾为主。

陈皮，是一味常用的中药材，也是寒湿体质的食疗佳品。它具有理气健脾、燥湿化痰的功效，能够帮助脾胃运化水湿，改善寒湿症状。平时可以用陈皮泡茶喝，也可以在烹饪时加入陈皮，如陈皮炖排骨、陈皮蒸鱼等。

生姜，性温，味辛，具有散寒解表、温中止呕的作用。在回南天，每天喝一杯生姜红糖水，或者用生姜煮水泡脚，都能有效驱散体内的寒湿之邪，温暖身体。 生姜还可以与其他食材搭配，如生姜砂仁茶，既能温化寒湿，又能醒脾开胃。

砂仁，气味芳香，能化湿行气、温中止泻。它对于寒湿困脾引起的食欲不振、腹胀腹痛等症状有很好的调理作用。砂仁可以直接嚼食，也可以用来煲汤、煮粥，如砂仁猪肚汤，具有健脾养胃、祛湿散寒的功效 。

这就为大家介绍一款适合寒湿体质的茶饮：陈皮生姜砂仁茶。

材料：陈皮 3 克、生姜 5 克、砂仁 3 克。

做法：

1. 生姜洗净切片，陈皮切丝，与砂仁一起放入锅中。

2. 加入适量清水，用小火煮开后，继续煮 5 - 10 分钟，即可代茶饮 。

（三）常用的健脾祛湿食材

除了根据不同体质进行饮食调理外，还有一些食材具有通用的健脾祛湿功效，适合大多数人在回南天食用。

黄豆，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾宽中、润燥消水的作用。可以将黄豆打成豆浆，早上喝一杯，既能补充营养，又能帮助身体排出湿气。 也可以用黄豆煲汤，如黄豆猪蹄汤，不仅美味可口，还能起到健脾祛湿、美容养颜的效果。

白扁豆，是一种药食两用的食材，具有健脾化湿、和中消暑的功效。它对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏稀等症状有很好的调理作用。白扁豆可以煮成粥，如白扁豆粥，也可以用来煲汤，如白扁豆排骨汤。

薏米，被誉为 “祛湿之王”，具有利水渗湿、健脾止泻、除痹排脓的功效。无论是煮水喝、煮粥还是煲汤，薏米都能发挥其强大的祛湿作用。 经典的薏米红豆汤，就是一道简单易做的祛湿良方。将薏米和红豆按照 1:1 的比例，加水煮成粥食用，能有效排出体内湿气，改善身体的水肿症状。

下面为大家分享一道简单易做的常见养生食谱：薏米红豆汤。

材料：薏米 30 克、红豆 30 克、冰糖适量。

做法：

1. 薏米和红豆提前用清水浸泡 3 - 4 小时。

2. 将浸泡好的薏米和红豆放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 30 - 40 分钟，直到薏米和红豆熟烂。

3. 最后加入适量冰糖调味，搅拌均匀即可 。

饮食搭配要遵循荤素搭配、营养均衡的原则。在摄入祛湿食材的同时，也要保证蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的充足供应。可以将祛湿的豆类与富含蛋白质的肉类搭配，如黄豆猪蹄汤、白扁豆排骨汤等，既能祛湿，又能补充身体所需的营养。还要多吃新鲜的蔬菜和水果，它们富含维生素和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，排出体内毒素 。

回南天里，生冷油腻食物要少吃。生冷食物，如冰淇淋、冷饮、生鱼片等，容易损伤脾胃阳气，加重体内湿气。油腻食物则不易消化，会增加脾胃的负担，导致湿气在体内积聚。所以，在这个时期，饮食应以清淡、易消化为主，避免食用过多的油炸食品、肥肉等高脂肪食物。

此外，饮食还要注意节制，避免暴饮暴食。每餐吃到七八分饱即可，给脾胃留出足够的消化空间。定时定量进食，也有助于维持脾胃的正常功能，让身体更好地吸收营养，排出湿气。

告别湿气，健康生活

回南天虽然带来了诸多不便，但只要我们掌握了中医饮食养生的秘诀，就能巧妙地与湿气 “过招”，守护好自己和家人的健康。在这个特殊的时节，让我们用美食为身体筑起一道坚固的防线，让湿气无处可遁。

从今天起，根据自己的体质，选择合适的祛湿食材，精心烹饪每一顿美食。无论是清热利湿的木棉花瘦肉汤，还是温阳散寒的陈皮生姜砂仁茶，又或是通用的健脾祛湿薏米红豆汤，它们都将成为我们对抗湿气的得力助手。

除了饮食调理，还要养成良好的生活习惯。保持室内通风干燥，避免穿着潮湿的衣物，适度运动，让身体动起来，促进气血循环，排出湿气。让我们以积极的心态和科学的养生方法，度过这个潮湿的回南天，迎接充满活力的每一天 。

春雨绵绵