风起三月 与美食共舞

吕少文

要不是看手机的日历，我还真以为春天来错了地球。双休日的美好时光就是一秒入夏。穿一件单衣或风衣，顺着撩人的风，路上穿风衣的女人衣袂飘飘，看着曼妙的身姿，感到模特就在眼前。

脱下厚重的棉袄棉服，一身轻。轻装上阵，无拘无束，连脚步都轻盈起来。这从5度的低温狂飙到28度，相当于人从首都起飞，跨越万水千山，着陆到四季如春的云南。以前书上读到的“早穿棉袄午穿纱”，今天不需远行，在家门口就能免费体验了一把。

昨天到菜地一看，菜苔羞羞答答的，刚冒出了个头。今早一抬头，齐刷刷的长出一大截。一夜之间，像被催长剂附身，猛地窜出一拃长的菜苔，站在菜墒中寻思这么多怎么吃？我看着天气如此给力，倒不如尝试一下做干菜苔。两手挥舞掐菜苔，指尖都是菜汁，头茬的最嫩。不大功夫就收获满满，意外的在杂草中发现了十几棵荠菜，一并带回，荠菜与包饺子最般配。

回去荠菜焯水，将牛肉剁碎，一直都是猪肉馅，换个口味。加上一把荠菜，春天的干菜，春天的荠菜，应时应季，与春光偶遇，将舌尖上的春天锁在味蕾之间，也是美事一桩。

原本计划的小米锅巴不得不推迟。前两天到超市准备买锅巴，我一看背后的配料，调味剂很多，看着很工业。想到这些调料全部进入儿子体内不知道什么时候才能消化，心里真怀念小时候家里吃的大锅巴。饭后锅底下的余火稍稍拨弄下，饭后喷香的一大铁锅巴就被母亲用手轻轻掰碎，存在床底下的洋瓷瓶中。在没有零食果腹的下午，饥肠辘辘时，撒几粒粗盐，抠一小块猪油，只拿开水倒进碗中泡几分钟，隔着一扇门都能闻到锅巴的香味，简单的食材构成了最难忘的舌尖美味，我们打打牙祭，会快乐好几天的。

想着这油炸锅巴调味十几样，我轻声对儿子说：“妈妈回家给你做。好吗？”推着购物车的儿子立马将手中拿起的锅巴放下，点头说：可以。

其实我也不会做，家中无大锅。电饭煲倒有锅巴功能，尝试过两次，只是饭底是黄色的、软塌塌的饭粒，没有嚼劲。跟锅巴“嘎嘣脆”完全两码事，想到韩国的锅怎么做不出中国的锅巴？也许这就是智商税。

我按照小红书来做，选择了小黄米，特地买了根擀面杖。儿子不认识“擀”字，询问：这棍子怎么这么粗？我提起擀面杖，故作深思，说：“在超市里如果不听话，就可以用这个来-----伺候。”他一听，脚底生风，跑得快极了。

第一次尝试可能放多了鸡蛋，有点软，只好增加面粉剂量，搓揉一番，用刀切块，看着还不错，油炸后五香粉盖住了米香。厨房里五香味浓郁，可能油温过高，火候把握不好，性子着急了些，炸的有点焦黄。儿子吃了两块，默不作声地径直拿起一个小碗，装得满满的，小嘴里“咯吱咯吱”地响，还说有烤肉味……我差点笑出声来，肯定是孜然在油炸时释放功效过头了。

炸完两盘，竟花了一个钟头，再把饺子包好，放满两抽屉，做完后，发现腰也有些酸了。

生活，理应充满滋味。阳春三月，东风乍起，是一个平平淡淡的日子。虽然看起来清汤寡水，努力一下，也能风生水起。

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