《自制糟萝卜，成功好彩头》20250302

高山流水

二月瑞光龙抬头，

酒糟萝卜配方求；

自制佳肴添雅趣，

童年印记美味留。

　　糟萝卜是故乡的一道美食，成了童年印记。记得少年时，故乡人在春节初一的寿宴上，一定有这一大盘"糟萝卜"，来祝寿的人一边吃着这糟萝卜，会随口说上"好菜头"（谐音：好彩头），这故乡美食，不但好吃，又有绝美的喻意！离开故乡二十多年，从没忘记，但却从未亲手自制过。

　　去年冬（2024.11.14），购得1斤酒粬和5斤糯米，自酿了红色琼汁，三天前过滤后装入瓶中封存，留下了酒糟在酿缸中。突然忆起了童年喜欢的"糟萝卜"，就急切问了二姐自制糟萝卜配方及流程。随后立马到超市买得三根白萝卜，洗净后切成条块置太阳光下晾晒，傍晚时分，白萝卜表面已无滞留水分，便将其一一放入糟缸中，并拌入适量食盐封好。两昼夜过去后，呵呵，糟萝卜新鲜出缸，洗净后入口，那妈妈牌美食呀，咬起来清脆可口可，那口感特爽，童年的印记又回来了！

　　望着盘中糟萝卜，它像封存了故乡的晨露，浸透了二十多年的月色与乡愁，咬下去的脆响穿越时光：竹匾边偷吃萝卜干的顽童，酒瓮旁试饮米酒呛出眼泪的少年，灶间蒸腾的雾气里母亲回头的笑颜。咸鲜里泛着清甜，是故乡犀溪水浸泡过的滋味，是红粬酝酿的岁月余温。呵呵，童年时光的幸福又回来了。