自制烧麦

小薇

把糯米提前浸泡2小时，这是制作美味烧麦的关键一步。浸泡好的糯米，每一粒都饱含着水分，像是被唤醒的精灵，等待着下一步的蜕变。控出水份后，用筷子在米中扎几个小洞，这样做能让蒸汽更好地穿透，让糯米在蒸制过程中更加均匀地受热。上锅蒸二十五分钟，蒸汽弥漫间，糯米逐渐变得饱满而柔软，为接下来的烧麦制作打下了良好的基础。

准备几个香菇，香菇可是烧麦馅料中的重要成员。用开水焯一下，这一步能让香菇去除杂质，更好地释放出自身的鲜味。准备好玉米粒，玉米粒的加入为烧麦增添了清甜的口感。把香菇和胡萝卜切碎，胡萝卜丁和蘑菇碎末颜色对比鲜明，就像一幅色彩斑斓的画卷，它们混合在一起，将是烧麦馅料的绝佳搭配。

准备好肉沫，倒入些生抽和料酒，肉沫在酱汁的浸泡下，仿佛被注入了灵魂，充满了浓郁的香味。玉米粒焯一下，胡萝卜也用开水焯一下，这些食材在开水的洗礼下，变得更加鲜嫩可口。准备好所有的配菜，盘子里分别盛放着切好的胡萝卜丁、香菇粒、玉米粒等食材以及已经剁碎的肉末，它们整齐地摆放在桌上，就像等待检阅的士兵，为制作烧麦做好了充分的准备。

把配菜倒入锅里翻炒，再把蒸好的糯米也倒进锅里，锅里瞬间热闹起来，各种食材相互交融，散发出诱人的香气。用铲子把糯米和配菜一起拌匀，每一粒糯米都裹满了丰富的馅料，像是穿上了一件华丽的外衣。拌匀后再加入点葱花和香菜，葱花和香菜的加入为烧麦增添了一抹清新的气息，就像给这道美食画龙点睛一般。

用手把糯米握成一个个小团备用，这些小团子就像一个个可爱的小精灵，充满了无限的可能。用饺子皮把糯米皮一个个包起来，饺子皮紧紧地包裹住馅料，就像给糯米穿上了一件温暖的外衣，它们看起来十分诱人。水开上锅蒸十分钟，蒸笼中的烧麦在蒸汽的簇拥下，逐渐变得饱满而诱人。蒸好后是这样的，烧麦里充满了各种食材，甜甜的，糯糯的，好吃。喜欢吃烧麦的朋友，一起做起来。做多了，也可冻冰箱里，下次吃的时候，再蒸一下即可。