溆浦蒿草粑制作工艺舒志平 <p class="ql-block"> 溆浦蒿草粑是清明时节食品,风味独特,它取鲜嫩蒿叶焯水去涩,混合浸泡的糯米粉反复捶打至青团柔滑。巧手捏作扁圆粑坯,裹入黄豆花生红糖馅,以桔叶托底入甑。柴火慢蒸两小时,蒿香随水汽升腾,熟后青若碧玉,咬开清香沁脾,外弹内糯。旧时清明必制此粑,祭祖后分食,寓意祛邪纳吉,留存湘西山野本味,一口春意,百年乡愁。</p>