二月二，龙抬头

老接

　　在我的老家辽西山区，大凌河、牤牛河及其枝杈流淌过脚下的古老的土地，哺育着勤劳的人民。一些悠久的历史慢慢地沉淀，演变为百姓习俗，流传至今。

　　二月二，龙抬头。阴历二月，已进入雨水与惊蛰节气，雨水增多，万物开始接受甘露的滋养。这是一个重要的日子，这一天是旧年真正的结束，更是新的一年真正的开始。“正月送穷，二月迎福”，人们开始投入到生产劳动中去。龙抬头，预示着一切顺利。

龙抬头，首先表现在天象上。中国古代人们观测天象，把周天黄道划分为二十八个星座，也就是二十八星宿。又将这二十八星宿按在太空中的位置，分为东南西北四宫，即东方苍龙、西方白虎、南方朱雀、北方玄武四种神兽。每宫又分七宿，其中东方苍龙包括角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿。每年阴历二月初的晚上，苍龙星宿从东方升起。代表龙角的角宿上的两颗星，最先从东方地平线上露出，慢慢地其他六宿也相继呈现。这种天象被称为“龙抬头”。 每年春季，龙星从田间地平线升起，此称之为“见龙在田”，夏季运行至中天，称之为“飞龙在天”，秋季下坠，称之为“亢龙有悔”。

　　龙抬头，与节气相照应，预示着春回大地，万物复苏。而在人间，磨坊里的石磨上，多雕刻有苍龙纹饰。人们把家中的磨盘掀开，支起来，让磨盘上的龙首翘起，寓意“龙抬头”。 这一天，又有其他许多的习俗。 每个“二月二”的前天晚上，人们总要把院子里的地仔细扫一遍，因为明天要“围粮囤”。 天刚亮，人们就起床了。用铲子从锅灶里掏出饱含五谷味道的草木灰，把它们盛在簸箕上，站在院子里用簸箕画。一边画一边抖动簸箕，让草木灰均匀地撒成一个圈。圆圈一般画三个或五个，大圈套小圈，这就是粮囤。然后，又在一侧画上一个梯子，表示粮囤很大。粮囤的直径，小的两米，大的几米。又抓了一些粮食，一部分放在粮囤中央，用一块砖盖住，又故意在粮囤外沿撒一些，表示粮囤满了，流到了外面。人们用长竿击打房梁，唤醒龙，佑一方平安。大人小孩还念着：“二月二龙抬头，大仓满小仓流。”根据院落大小，这样的粮囤要围二、三个不等，这是对新的一年的美好期盼，期望风调雨顺，五谷丰登，财源滚滚。 做完这一切，才能烧火做饭。今天是重要的日子，必须要吃饺子才行。好像中国的重大节日，只有吃饺子这种隆重的仪式才能表现内心的诚意。等锅里的水烧开了，把院子里准备好的鞭炮点燃，在噼里啪啦声里，一个个滚圆的饺子沉入汤底，浮沉之间，再一次氤氲人间的烟火气。

　　“ 二月二，炒料豆，去病又长寿。”这是老人们常说的一句话，也是每个人儿时的幸福记忆。炒料豆的原料主要为黄豆，也有人用青豆、玉米炒。以前的二月二，农村人几乎家家都会炒料豆。挑选饱满的黄豆，用清水洗净晾干，倒在锅里炒，加入食盐就是咸味的，加入糖就是甜味的。炒料豆是需要技巧的，炒过了就会焦糊，反之则会夹生，吃起来一股豆腥气。所以翻炒要快，要均匀。我们小孩子每人都会装一口袋料豆，跑到大街上边玩边吃，这还真是超市里卖的零食没有的味道。

关于炒料豆，还有一个民间传说。 据村里上了年纪的人讲，武则天当了皇帝后，玉皇大帝非常生气，于是降罪人间，命四海龙王三年不准下雨。司管天河的龙王听着民间人家的哭声，看着饿死人的惨景，可怜百姓，就私自降了雨。玉帝知道后，勃然大怒，便把它压到大山下，并说，金豆开花才能释放它。可是金豆怎么能开花呢？ 有一个聪明的人发现，大豆的颜色不就是金黄色吗？他恍然大悟，于是把大豆丢在锅中炒，还真的炸开了花。这件事很快就在民间传开了，家家户户都开锅炒黄豆。灶王爷、土地爷纷纷向玉帝禀告，玉帝感知了人间的诚意，只好放了青龙。这青龙便是二十八星宿中四宫之首的东方苍龙。在临近二月初二的日子里，在大街小巷都会听到“嘭·嘭·嘭”的声音。那就是人们为了迎接“二月二”的到来，在做“金豆”呢！正可谓：“二月二，龙抬头，家家户户炒豆豆。你一把，我一把，剩下那把喂蚂蚱，蚂蚱撑得伸了腿，喜得小孩咧开嘴。”这种“天上人间，融为一体”的民间故事，不仅是古代劳动人民智慧的结晶，也反映出了古代农业受天气制约的现实， 以及耕耘者渴望风调雨顺，五谷丰登的美好愿望。随着社会的进步，这个节日丰富的民俗活动和深厚的文化涵义，也已经鲜为人知。到今天我才真正明白，为什么每年的二月二这一天，我们家总会有一些爆米花。春耕夏耘率天下，五谷丰登太平秋。龙是伟大的，因为它得到了所有炎黄子孙的尊敬；龙又是虚无的，因为只是一种精神，而不是一种实在。我们借助龙的形象，对龙的崇拜信仰一直延续下来，同时也要将二月二、龙抬头的习俗延续下来。

　　年，作为一个重大节日，在东北却不只是一天。从腊月初八的“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，到第二年的二月初二“二月二，龙头起，家家户户吃春喜”，年味始终伴随着每个人。吃，是这个节日里最大的活动。

二月二的吃，除了早餐的饺子外，在我们老家最大的特色是吃猪头和龙须面。

吃猪头被称之为吃“龙头”，猪头原本是供奉给上天的祭品，记得小时候在农村，腊月杀年猪，那时候没有冰箱，就把吃剩下的猪肉和猪头、猪蹄一起用冰埋上冷冻起来，家家门前都有一个冰堆，随时吃随时取，那肉才新鲜。一头年猪，腊月和正月基本就吃得差不多了，只把宝贵的猪头留到二月二这天供给龙王吃。希望新的一年风调雨顺、五谷丰收，而供奉后的猪头肉就成为当天的美食了。 猪头的做法很简单，一口大锅，整只猪头清理干净，加上葱姜、花椒大料和自制的大酱入锅烀熟，先用来做祭品，祭拜龙王。祭拜仪式过后再将猪头分部位切开，一只猪头至少出3道菜。 一盘猪脸、 一盘猪耳朵、一盘猪舌头，蘸蒜泥吃，那满口生香、陶醉味蕾的感受难以言表。这才是大快朵颐，不觉天高地厚，不知道有多少人这样痛快淋漓地吃过猪头。猪头“带头”，吃猪头寓意“龙抬头”，讨个顺畅吉祥的好彩头，祈福新的一年福星高照，鸿运当头。

吃猪头肉的同时，那主食一定是一大海碗热气腾腾的龙须面。很多人喜欢在二月二吃碗“龙须面”也是讨好彩。龙须面由山东抻面演变而来，因抻出的面细如发丝，下滚水如银龙入海，故而得名。相传明代御膳房里有位厨师，在立春当日，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。

　　这一天还要去理发，俗称“剃龙头”。因为依据旧礼，正月里不能剃头，有“正月剃头死舅舅”的禁忌，经过一个多月甚至更长时间的生长，头发杂乱冗长。在这一天，人们会选择理发清爽身心。儿童理发，期望新的一年中健康成长，聪明伶俐，成年人理发则寓意着辞旧迎新，希望带来好兆头、好运气。“二月二，剃龙头，一年都有精神头。”人们借龙抬头之际理发，神清气爽，保佑健康，迎接好运。

过了二月二，新年就真正的远去了。二月二，每个人都美美的，饱饱的吃上一顿，攒足一身的气力，迈开双脚，走向即将苏醒的山川河流，登高远眺，入谷寻幽，用劳作的汗水穿越又一个春播秋藏，走在编织幸福的路上，走向更美好的新的一年。

　　在中国传统文化中，龙文化、或者说对龙的崇敬与信仰占有特殊地位，我们华夏儿女自豪地宣称是“龙的传人”。新石器时代，龙的形象开始出现在各种器皿、壁画和雕塑上。随着时间的推移，龙逐渐成为一种宗教和政治象征，与皇权和贵族紧密相连。在古代，皇帝自称为“真龙天子”，寓意其权力承天命而来。这种特殊的身份赋予了皇帝无上的权威，使得龙在皇家文化中占据了重要地位。 在中国文化的发展过程中，龙逐渐融入了民间信仰和日常生活。人们相信龙具有呼风唤雨的力量，能够保佑五谷丰登、风调雨顺。因此，在农业生产中，龙成为了祈祷丰收和祭祀神灵的对象。随着时间的推移，这种信仰体系逐渐演变为一种独特的龙文化，深刻地影响了人们的思想观念和行为方式。 在中国民俗文化中，龙象征着吉祥、力量和独立。龙的威严形象代表着无上的权力和尊贵，同时也寓意着勇往直前、不屈不挠的精神品质。在民间信仰中，龙是风雨、丰收和幸福的守护神，寄托了人们对美好生活的向往和期盼。 此外，龙还与团结协作、勇往直前的精神紧密相关。赛龙舟就是这种精神的典型体现。日常生活中，人们的许多习俗都寄托了人们对美好生活的向往和对龙的崇拜之情。

“二月二，龙抬头”，不仅是农耕文明的时令节点，更是中华文化中“敬天爱人”精神的生动体现。从晨曦微露时的采龙气，到餐桌上的巧思龙食，再到踏青时的亲近自然，这些习俗将祈福纳吉的愿望融入日常生活，让传统焕发出历久弥新的生命力。乙巳年属蛇，在我们家乡民众都把蛇称作“小龙”，管属蛇叫属“小龙”。龙年已去，龙气不散。乙巳龙头节之际，愿你我顺应天时、传承古礼，以虔诚之心迎接春日的生机，抬起一整年、一辈子的安康与顺遂。