达伶港再回首 达伶港粉丝俱乐部 考察交流记

东胜

　　春光明媚，暖意融融。二月二龙抬头的日子，以太吉之源大健康产业联盟荣誉主席顾鼎荣为领队的一行的各界翘楚，赴位于南京西路静安新邨的达伶港粉丝俱乐部考察，受到达伶港粉丝俱乐部创始人尤辰和合伙人刘蔚的热情接待。

（一）大健康达伶港川菜馆考察团成员和达伶港粉丝俱乐部主人介绍

（1）考察团成员

领队为太吉之源大健康平台荣誉主席、世界总裁协会秘书长顾鼎荣

橙心优选创始人，上海朱氏宗亲会会长兼私房菜会所联盟负责人酒姑娘

犀牛部落户外俱乐部创始人 橙心优选 （上海）食品有限公司品牌总监

研究药食同源26年且三代祖传中医关门第子、美国太平洋研究院和上海交大讲师

上海小就是大集团副总经理 上海江苏盐城商会副会长

浙江众古益健康产业集团董事长、国家卫健委中医非遗传承重点项目课题组组长

浙江众古益健康产业集团执行董事

原中行贵阳支行行长

中商商业工程技术研究院/执行院长

原上海青少年科技报总编、上海老记协原浦东分会副会长

（2）接待方达伶港粉丝俱乐部主人

原达伶港新概念川菜创始人、达伶港粉丝俱乐部和健康川菜老总

香港天赐健康控股公司董事长、达伶港健康川菜合伙人

（二）达伶港粉丝俱乐部外貌及庭院

　　俱乐部位于新邨内左首第一幢楼，此楼历史悠久，已有104年。楼高三层，独门独院。

走进俱乐部庭院

　　走进顶部拱形支架挂满红红红绿绿小球和小五星院门，门上端LED亮黄色的“繁花”大字非常吸睛。进门后可见庭园里摆放着好几套白色休闲桌椅。往前看可见底楼门的门顶部LED电子显示屏自上至下分别是“达伶港繁花再回首”，椭圆形中英文和帆船达伶港标记，达伶港粉丝俱乐部。往后可看见朝里的院门上端是黄色LED“达伶港再回首”几个亮眼的字。

（三）走进达伶港粉丝俱乐部底楼

　　走进底楼厅堂，有模拟燃着炭火的壁炉，有旧时时兴张着大喇叭的留声机。

（四）登楼梯上二楼，十里洋场旧时风貌尽收眼底。

　　沿着悠久年代感的酱红色木楼梯拾级而上，墙壁上画面重现了过去远东大都市上海的景象:烟火气浓浓的保善街；镶着彩色玻璃窗洋气十足的街面上，有戴着礼帽，西装革履，拄着斯迪克的绅士；身着紧身旗袍的时髦女士漫步在高档大楼边上；拉着显贵客人的三轮车夫快步如飞。

　　来到二楼，这里的包房和空间都是中式摆设。一间包房的背景墙上的画面更是活灵活现:乱世枭雄上海滩青帮大佬杜月笙手挽夫人走在十里洋场南京路。二楼的包房和茶叙间尽显二个字—庄重。

（五）考察团上三楼，欧式风扑面而来。

　　登上三楼，欧式风格扑面而来。拱形门窗，五颜六色的彩色玻璃，包间摆设着欧式家具、桌椅、沙发、灯具，一间包房的背景墙上是一位头戴三角帽身披红斗篷，跃马扬威的骑士驰骋的画面。三楼呈现的也是二个字—豪华。

（六）参观正在修缮中的达伶港街面房

　　粉丝俱乐部包房有限，主要是设宴席。接着，达伶港合伙人刘蔚引领大家到俱乐部所在静安新邨南京西路街面上，参观正在装修的、面向更多食客的达伶港餐厅，这里将供应川菜火锅或川菜咖啡。

（七）中午，尤总在达伶港粉丝俱乐部（会所）三楼欧式包间，设健康川菜宴请餐叙。

（八）考察团交流座谈，听取达伶港创始人尤总和合作伙伴刘总的介绍。

　　上午， 除参观达伶港外，考察活动的高潮是在二楼茶叙座谈交流。顾主席请考察团成员各自介绍和相互交流后，隆重推出达伶港合伙人食疗行家刘蔚总经理和达伶港创始人尤辰，他们就自己的经历和达伶港繁花再回首，达伶港回归大健康川菜的经营模式和特色作了介绍。

尤总是1981年全国高考数学状元，川大录取，此后喜欢上了川菜；后来到澳大利亚留学九年，从打工洗碗，到做到CEO,因此喜欢上了餐饮，95年海归回国后，他发挥自己的专长，开创了火爆一时的达伶港新概念川菜。蛰伏了多年后，现在，他和30年前就认识的朋友刘蔚商议，达伶港如何重新起来，这就是一拍即合的“达伶港再回首”。刘总是从事食疗大健康的，于是尤总和刘总在探索餐饮方面，要将传统餐饮做成健康餐饮——达伶港大健康川菜。

作为达伶港 第二次起来，要和过去不同，要与众不同。达伶港会所(粉丝俱乐部)的宴席和门面房的川菜火锅和咖啡川菜是二个体系:一个基础的健康饮食，食材精挑细选；另一个是特殊宴席，结合24节气，做黄金宴，人参宴等，目的是传播中医药文化，传播健康文化。

达伶港大健康川菜是采用会员制，只有会员制，会员才有对达伶港的粘性。作为数学高材生，他以数学模型分析了达伶港的营运模式，百里挑一的健康食材，健康的烹饪，健康的菜肴，会员优惠价的消费，达伶港在餐饮方面支出大于收入，这一定对会员有吸引力，其他餐馆一定竞争不过。怎样盈利，不在前台，而在后台。后台就是达伶港将建立一电子商务平台，为会员提供只有在平台上才能购买到的健康食材等健康产品，这也是会员的钢需，日常消费，平台就有可观的销售和盈利。

达伶港教培方面，一个是有中国中医科学院中医食疗证书培训，可以颁证；另一个是365食方日历，明年(2026年)起连续推出5年。

达伶港身处静安新邨，尤总关心新邨里的百多位老人，为他们提供长寿餐，食材经过科学搭配，不仅吃饱，还要吃得健康，延年益寿。这一善举，頗受推崇。

听了考察团成员的交流和达伶港刘总和尤总的介绍后，顾主席说，他就是一根丝线，把在座的各位珍珠串起来，串成夜明珠。达伶港要发展，需要供应链，今天考察团也是供应链，有的可供应食材酒水，有的可供应食疗，有的供应健康保健，有的供应宣传，有的助力市场。顾主席的一席话，说到了大家的心坎上。

（九）赠送礼品

顾主席将他定制的巴菲特茅台药酒赠送尤总

酒姑娘朱晨源总经理将她经销的泸州古酒赠送尤总

以下是笔者将回忆录《回望岁月》赠送给当日在场的朋友后合影

与达伶港创始人尤总合影

与达伶港刘总合影

与橙心优选创始人朱晨源合影

与橙心优选品牌总监韩孝祥合影

与众古益集团陈柏羽董事长合影

与众古益集团执行董事韩岳鸿合影

与中行贵阳支行行长魏娟合影

与小就是大集团副总经理何百森合影

《说明》

　 （1）回忆录“回望岁月”早已赠送顾鼎荣主席，在书中图说回望岁月的第95页有笔者与顾主席的合影。

（2）回忆录“回望岁月”早前曾赠送张研老师和吴亚东老师。

（3）感谢食疗张研老师车子接送并协助拍照！