<p class="ql-block">味道湖南·寻味三湘 湘菜大师下基层</p><p class="ql-block">为深入贯彻落实乡村振兴战略，推动湘西地区餐饮行业与旅游产业的深度融合，湖南省餐饮行业协会联合湘西州商务局、湘西州餐饮行业协会，于2025年2月27日在州高新区阳光酒店举办了“湘菜大师走基层”走进湘西活动。此次活动以“味道湖南·寻味三湘”为主题，旨在通过湘菜大师的技艺展示与交流，挖掘湘西特色饮食文化，提升湘西美食的知名度和影响力，助力地方特色食材的品牌化与产业化，为湘西经济发展注入新活力。</p><p class="ql-block">菜品技术交流与展示</p><p class="ql-block">在菜品技术交流环节，湘菜大师团队（张竣生、唐兴平、钱建军、黄亚杰、徐溶）展示了多道经典湘菜，并详细解说了每道菜品的制作工艺与文化内涵。同时，武陵山片区的餐饮从业者也带来了具有地方特色的菜品，与湘菜大师进行了深入交流。湘菜泰斗许菊云、王墨泉等及其他大师们对展示菜品进行了专业点评，提出了宝贵的改进建议，为湘西餐饮从业者提供了难得的学习机会。</p><p class="ql-block">大师厨艺秀</p><p class="ql-block">湘菜大师冯雄以湘西腊肉为主要食材，现场教学制作了一道特色湘菜。他详细讲解了食材的搭配技巧、烹饪火候的掌握方法，以及如何突出腊肉的独特风味。这一环节不仅展示了湘菜大师的高超技艺，也为湘西餐饮从业者提供了实用的烹饪指导。</p><p class="ql-block">湘西腊肉制品及湘西好物博展</p><p class="ql-block">活动现场设立了博展区，吸引了20余家湘西腊肉品牌及相关企业参展。新聪厨食品、潭州农业、汉邦厨食品等企业展示了各自的特色产品，进一步推广了湘西腊肉及其他地方特色食材，为湘西食材的品牌化与产业化搭建了重要平台。</p><p class="ql-block">活动意义与影响</p><p class="ql-block">此次“湘菜大师走基层”走进湘西活动，不仅为湘西餐饮行业带来了先进的技术与理念，也为湘西特色食材的推广和品牌化提供了重要契机。通过湘菜大师的技艺展示与交流，湘西餐饮从业者得以开阔视野、提升技能，进一步推动了湘西餐饮行业的整体水平提升。同时，活动促进了湘西餐饮与旅游产业的深度融合，为湘西经济发展注入了新的活力。</p><p class="ql-block">未来展望</p><p class="ql-block">湖南省餐饮行业协会表示，未来将继续推动“湘菜大师走基层”系列活动，深入挖掘湖南各地的饮食文化，助力地方特色食材的品牌化与产业化。同时，协会将进一步加强与地方政府、企业的合作，推动餐饮行业与旅游、文化等产业的深度融合，为湖南经济的全面发展贡献力量。</p><p class="ql-block">此次活动的成功举办，标志着湘西餐饮行业迈上了一个新台阶，也为湖南餐饮行业的未来发展奠定了坚实基础。相信在各方共同努力下，湘西美食将成为湖南乃至全国的一张亮丽名片，为乡村振兴和区域经济发展贡献更多力量。</p> <p class="ql-block">湘菜泰斗王墨泉，湘菜大师黄惠明与表演展示的湘菜大师交流。</p> <p class="ql-block">湘菜大师张俊生的生态酱香大倪。</p> <p class="ql-block">湘菜泰斗许菊云</p> <p class="ql-block">湘菜泰斗王墨泉和聂厚忠。</p> <p class="ql-block">下基层表演的湘菜大师们</p> <p class="ql-block">许菊云在品尝点评</p> <p class="ql-block">许菊云与大师们亲切交流</p> <p class="ql-block">湘西自治州餐饮协会会长吴明喜与湘西职院刘亮老师交流。</p>