筑牢食安防线，守护美好“食”光—锦山第二幼儿园2025年春季食堂工作纪实

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　　新学期，新起点，为了给孩子们提供一个安全、健康、温馨的饮食环境，锦山第二幼儿园在2025年春季开学初，全方位、多层次地开展了食堂相关工作，用心守护孩子们舌尖上的安全。

精心筹备，开启新“食”光

　　开学前，食堂工作人员便早早返岗，开启了忙碌而有序的准备工作。他们对食堂的每一处角落进行了深度清洁，从天花板到地面，从餐桌到厨具，擦拭、消毒，不放过任何一个卫生死角。所有餐具都经过高温消毒，整齐摆放，等待着孩子们的到来。同时，对食堂的设施设备进行全面检查与调试，确保新学期食堂工作能够顺利运转。

聚焦现场，严守“食”安

　　2月24日，幼儿园召开了食品安全现场会，在尹园长的带领下食堂检查小组深入食堂各个操作间，对食材储存、加工过程、环境卫生等进行了细致检查。针对检查中发现的问题，现场讨论并提出整改措施，明确责任人和整改期限。此次现场会，进一步强化了工作人员的食品安全意识，规范了食品加工操作流程，为幼儿园食堂工作的持续优化提供有力的支持。

齐聚一堂，共商“食”事

　　为进一步明确工作目标与职责，幼儿园还召开了食堂工作会议及从业人员培训。会上食堂管理员武朝清老师就从业人员健康管理、操作规范、食品采购、验收、加工留样等环节对从业人员进行了专业的培训，进一步强化从业人员规范操作意识与岗位责任。

分管领导高冉副园长强调了食品安全责任重大，要求全体人员以“零容忍”态度守好食品安全每一道关卡，提高政治站位，落实主体责任，强化日常监管。

会议总结时，尹园长进一步强调了食品安全的重要性，要求全体食堂工作人员务必严格遵守各项规章制度，鼓励工作人员要团结协作，凝心聚力为幼儿食品安全保驾护航，无论是管理人员还是从业人员都要严守师德防线，强化责任意识。

实战演练，筑牢“食”防

　　安监办王主任对食堂从业人员进行了灭火器和灭火毯使用方法的培训，使食堂从业人员掌握了灭火器和灭火毯的正确使用方法和灭火技能，提高了食堂从业人员的消防安全意识和应急能力。

市场询价，精准把控源头

　　25日上午，幼儿园询价小组成员及家长膳食委员会成员深入集贸市场和大型商超，探寻质优价廉食材，详细了解食材的价格波动趋势，关注不同食材品质、品牌、规格的差异。经过多番走访和比较，掌握了一手的市场价格信息和食材品质情况，为后续采购提供了有力依据。

严格把关，强化采购、验收责任

　　为进一步规范幼儿园食材采购流程，严格把控食材质量与安全，28日上午，幼儿园组织召开了食堂采购与验收专项工作会议，本次会议重新梳理了采购与验收的流程及人员安排，进一步强化了采购与验收的责任，小组成员要以高度的责任心，严格执行采购与验收制度，透明操作，确保每一份食材都经得起检验。

　　新学期，我园将以更严谨的态度、更扎实的举措，持续筑牢食品安全防线，秉持对孩子们高度负责的态度，不断完善食堂管理工作，为孩子们的健康成长保驾护航，让孩子们在充满爱的“食”光里茁壮成长。