五粮液

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deepseek以下是关于 **五粮液** 的详细介绍：---### **品牌概述** **五粮液**是中国最著名的白酒品牌之一，产自四川省宜宾市，与贵州茅台并称为中国白酒的“双璧”。其以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽”的独特风格闻名，是浓香型白酒的典型代表。---### **历史传承** 1. **起源与发展** - **唐代雏形**：宜宾地区酿酒历史可追溯至唐代，采用多粮酿造工艺。 - **宋代定型**：姚氏家族创“姚子雪曲”，被视为五粮液前身。 - **1909年命名**：晚清举人杨惠泉品鉴后赞其“集五粮之精华而成玉液”，正式得名“五粮液”。 - **现代辉煌**：1952年国营宜宾五粮液酒厂成立，逐步发展为全球知名酒业集团。---### **核心工艺与特色** 1. **原料配方** - **五种粮食**：高粱（36%）、大米（22%）、糯米（18%）、小麦（16%）、玉米（8%），科学配比赋予酒体丰富层次。 2. **酿造工艺** - **老窖池发酵**：使用明代古窖池群（600余年历史），窖泥中富含微生物菌群，是酒香的核心来源。 - **双轮底发酵**：延长发酵时间，提升酯类物质含量，形成独特窖香。 - **分级摘酒**：掐头去尾，仅取中段优质酒液，保证品质纯净。 3. **陈年储存** - 基酒需在陶坛中陈藏至少3年，高端产品储存时间更长，使酒体自然老熟。---### **核心产品线** 1. **经典系列** - **普五（第八代）**：市场主流高端产品，52度，透明水晶瓶装，年销量超万吨。 - **五粮液1618**：定位高于普五，瓶身仿明代瓷坛设计，口感更绵柔。 2. **超高端系列** - **经典五粮液**：复刻20世纪60年代“梅瓶”造型，定价2000元以上。 - **九龙坛**：收藏级产品，限量发售，融入帝王文化元素。 3. **文化IP系列** - **生肖酒**：结合传统文化，如“兔年纪念酒”。 - **友谊酒**：外交礼品专用酒，如“中法建交纪念款”。 ---### **市场地位与成就** - **营收规模**：2022年五粮液集团营收突破1500亿元，连续多年稳居中国白酒行业第二。 - **品牌价值**：2023年《Brand Finance》全球烈酒品牌榜排名第三，价值约380亿美元。 - **国际影响**：出口至100多个国家，多次作为国礼赠予外国元首。---### **文化符号与跨界联动** 1. **国宴用酒**：APEC、G20等国际峰会指定用酒。 2. **文化IP合作**： - 联合故宫推出“九龙坛”文创酒； - 赞助《国家宝藏》等文化节目。 3. **工业旅游**： - **五粮液产业园**：国家4A级景区，可参观酒文化博物馆、明代古窖池、万吨酒库。---### **鉴别真伪技巧** 1. **外包装**：正品盒盖有立体镭射防伪标，倾斜可见“五粮液”字样和LOGO变换。 2. **瓶身细节**： - 瓶盖顶部防伪芯片（需专用设备检测）； - 瓶身商标“W”字母右侧有暗记小点。 3. **官方渠道**：建议通过五粮液官网、旗舰店或授权经销商购买。---### **与其他名酒对比** | **维度** | **五粮液（浓香型）** | **茅台（酱香型）** | |----------------|------------------------------|------------------------------| | **原料** | 五粮 | 高粱 | | **口感** | 窖香浓郁，绵甜净爽 | 酱香突出，回味悠长 | | **酿造周期** | 约3个月（基酒储存3年以上） | 1年（基酒储存5年以上） | | **市场价** | 普五约1200元/瓶 | 飞天茅台约3000元/瓶 | ---### **总结** 五粮液不仅是中国白酒文化的象征，更是传统工艺与现代科技的完美结合。其“五粮配方”和“千年老窖”的稀缺性，奠定了高端白酒的标杆地位。无论是品鉴、收藏还是文化体验，五粮液都承载着中国酒文化的深厚底蕴。 五粮液，四川省宜宾市特产，中国国家地理标志产品。五粮液酒是以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种精细谷物为原料，以古法工艺配方酿造而成，是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒。其多粮固态酿造历史传承逾千年，自盛唐时期的“重碧酒”即开始采用多粮酿造。 五粮液酒历史悠久，文化底蕴深厚，是中国浓香型白酒的典型代表与著名民族品牌，多次荣获“国家名酒”称号，并首批入选中欧地理标志协定保护名录。 2020年，五粮液市值突破万亿。五粮液品牌价值逐年攀升，名列“Brand Finance2022全球品牌价值500强”、2022年“全球最具价值烈酒品牌50强”、2022年“中国500最具价值品牌”。572012年07月10日，原国家质检总局批准对“五粮液”实施原产地域产品保护。中文名五粮液产地名称四川省宜宾市品质特点香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称1819地理标志国家质检总局地理标志产品/中欧地理标志产品批准文号国家质检总局公告2012年第97号批准时间2012年07月10日中欧地理标志批准文件《中欧地理标志协定》19中欧地理标志批准时间2021年03月01日19 产品特点五粮液酒以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料，以“包包曲”为糖化发酵剂，以陈年老窖池为发酵设备，依托独有的“跑窖法”工艺，通过泥窖发酵、分层起糟、看糟配料、量质摘酒、按质并坛”传统工艺特色等一百多道工序酿造而成，以“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”的独特风格闻名于世。产地环境总部位于有四千多年酿酒史的世界十大烈酒产区之一、长江首城、中国酒都宜宾，自然环境优越，三江生态得天独厚，冬无严寒，夏无酷暑，霜雪稀少，雨水充沛，年平均温度在17.9℃左右，生物丰富多样，特别适宜酿酒微生物的繁衍生息，被联合国教科文及粮农组织誉为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。 发展历程2023年12月18日，在五粮液厂商共建共享大会上，董事长曾从钦表示，2024年五粮液将全力推动渠道利润提升，将择机适度调整八代五粮液的出厂价，同时适当缩减投放量。据了解，近期五粮液与经销商签订的来年合同计划内减量20%。2024年1月30日，e公司记者获悉，五粮液决定从2月5日零点开始，将核心产品第八代五粮液出厂价上调50元每瓶（调升到1019元）。642024年10月8日，五粮液成交额超200亿元，现涨1%。2025年1月，传出暂停供停货的消息后，第八代五粮液市场报价应声回涨。1月10日上午，多家酒价平台披露了最新酒价，酒价参考、酒价动态平台均显示第八代五粮液报价上涨5元。历史渊源五粮液酒是公司主导产品，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种精细谷物为原料，以古法工艺配方酿造而成，是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒。其多粮固态酿造历史传承逾千年，自盛唐时期的“重碧酒”即开始采用多粮酿造，公元765年，大诗人杜甫途经宜宾，当地最高行政长官杨使君在东楼设宴，以重碧酒款待，杜甫饮后赞叹不已，写下了《宴戎州杨使君东楼》：“胜绝惊身老，情忘发兴奇。座从歌伎密，乐任主人为。重碧拈春酒，轻红擘荔枝。楼高欲愁思，横笛未休吹。”公元782年，经唐德宗下诏，重碧酒正式成为官方专供酒（郡酿）。北宋时期，宜宾大绅士姚君玉开设姚氏酒坊，在重碧酒的基础上，经过反复尝试，用大米、高粱、糯米、荞子和小米五种粮食加上当地的安乐泉水酿成了姚子雪曲。公元1098年，北宋著名文学家黄庭坚时任涪州别驾，居戎州（今宜宾），与当地名士多有交游，把酒言欢，写下了《安乐泉颂》盛赞姚子雪曲：“姚子雪曲，杯色争玉。得汤郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不浊。甘而不哕，辛而不螫。老夫手风，须此神药。眼花作颂，颠倒淡墨”。明初，陈氏家族创立“温德丰”酒坊，融合姚子雪曲酿制精要，将原五粮配方中的小米替换为当时新从海外引进的玉米，最终形成了更趋完美的“陈氏秘方”。清末，邓子均继承“温德丰”酒坊后，将其改名为“利川永”；1909年，邓子均携酒参加当地名流宴会，晚清举人杨惠泉品尝后说：“如此佳酿，名为杂粮酒，似嫌凡俗，姚子雪曲名字虽雅，但不足以反映韵味，既然此酒集五粮之精华而成玉液，何不更名为五粮液？”言毕，举座为之喝彩，邓子均欣然采纳，五粮液自此正式得名。1952年，长发升、利川永、刘鼎兴、天锡福、张万和、全恒昌、听月楼、钟三和等8家宜宾最著名的古传老酒坊，组建成立联营社，1954年，邓子均献出陈氏秘方，并出任技术指导；1959年，更名为五粮液酒厂。1963年，五粮液首次参加全国评酒大会，此次评酒会采用混合编组、密码编号，对所有参评白酒不分香型进行盲评，因会议规格之高、涵盖酒样之多、覆盖范围之广、评判标准之严远超以往，被广泛认为是真正意义上的第一次全国性评酒会。会上，专家高度赞赏五粮液酒“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”，因与九百多年前黄庭坚对五粮液前身“姚子雪曲”的评价高度契合，而成酒业佳话。最终五粮液在众多白酒品类中脱颖而出名列第一，被国家轻工业部授予“国家名酒”称号，与古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、茅台、西凤酒、汾酒、董酒一同被业界称为“老八大名酒”，并在其后连续三届的全国评酒会中以稳定如一的高品质蝉联国家名优白酒金质奖章。1978年，著名数学家、中国科学院数学研究所原所长华罗庚指导公司运用优选法和统筹法开展实验，在成功研制出低度五粮液后，欣然题诗纪念：“名酒五粮液，优选味更醇；节粮五百担，产量添五成。豪饮李太白，雅酌陶渊明；深恨生太早，只能享老春。”1972年，白酒勾调鼻祖与创始人、五粮液酒厂总技师范玉平针对不同产品风格特点，以酒调酒，独创“缓冲、烘托、平衡”的“范氏勾调技术”，得到国家商业部、轻工部高度重视，被行业广泛借鉴、全面应用；1989年，公司与中国科学院共同研发计算机勾调专家系统，实现了计算机数据化与人工感官化的有机结合，大幅提升了勾调效率和产品质量，荣获国家商业部重大科技成果二等奖，被业界誉为“勾调双绝”。从上世纪60年代起的数十年间，历经五次大规模扩建，五粮液形成了气势恢宏的“十里酒城”。1995年，五粮液、长虹、一汽等企业因销售总额、利税总额两项指标均居全国同行业第一，分别被国家统计局、第50届国际统计大会中国组委会、中国技术进步评价中心联合授予“中国酒业大王”、“中国彩电大王”、“中国汽车大王”称号；1998年，五粮液酒厂改制为五粮液集团公司和五粮液股份公司；同年，股份公司在深圳证券交易所挂牌上市；2020年，股份公司被国家农业农村部、发改委等八部委评定为农业产业化国家重点龙头企业。目前，集团公司拥有两家A股上市公司（000858五粮液和600793宜宾纸业），股份公司现有10万吨纯粮固态原酒年产能力和100万吨原酒储存能力。其中，最大的白酒酿造车间年产能力达4万吨，产业园区规划面积18平方公里，被评为国家AAAA级旅游景区。 生产情况2016年，五粮液集团公司实现销售收入703.08亿元，同比增长7.75%。2017年，五粮液集团销售收入突破800亿元。2018年，五粮液集团销售收入突破900亿元。2019年，五粮液集团销售收入突破1000亿元。2020年，五粮液市值突破10000亿元，拥有10万吨纯粮固态原酒年产能力和100万吨原酒储存能力。产品荣誉国内奖项时间 奖项详情1956年 中央食品工业部召开改进名酒品质的会议，尝评结果五粮液第一名。1963年 五粮液首次参加全国评酒会，以第一名的成绩位列“国家名酒”之首，并于1979年、1984年、1989年连续荣获“国家名酒”称号。1990年 五粮液荣获国家质量管理奖；五粮液荣获首届中国“十大驰名商标”。展开全部国际奖项时间 奖项详情1988年 五粮液在第六届国际食品展览会上获产品金龙奖。1990年 五粮液在国际酒类博览会上获金奖。1991年 五粮液在莱比锡国际博览会上获金奖。展开全部五粮液地理标志地域保护范围四川省宜宾市江北五粮液工业园区、翠屏区鼓楼街、长春街、北街、东浩街、县府街、顺河街及南岸生产区域。质量技术要求一、五粮液酒在地理标志产品保护范围内，以精选的高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食和水为原料，用传统的“包包曲”作为大曲，以具有600多年的和经600多年优质窖泥演化的窖池群及千年以上的传统生产工艺，在封窖泥封闭的窖池里，固态自然发酵、蒸馏，运用筛选组合而成的浓香型白酒。二、五粮液酒包包曲五粮液以软质小麦为原料，在本地独特的生态环境中，按传统工艺自然发酵生产的中高温大曲，其形状为一面凸起像面包一样的长方体，皮薄心厚，发酵过程中温度、水分等由表及里差异较大，因而其菌系丰富，曲香浓郁而丰满，陈化时间不低于6个月。三、发酵周期从酒醅人池封窖发酵至下一次开窖起糟取酒的时间，以天为单位。四、勾兑依照五粮液酒风格和质量要求，对不同风格特点、不同酒龄的原生态原酒(不添加任何外来物质)进行筛选组合，达到全面协调，形成本品自有风格质量的工序。五、窖池生产五稂液酒的重要发酵设备，具有600年连续使用的古窖池和由此演化而来的窖池群，窖内壁形成了十分丰富的微生物群落。六、酒龄五粮液酒的原酒，在陶坛中贮存的时间，以年为单位。七、五粮液年份酒以原酒出之陈年酒糟时间为主，原酒从原料投入到勾兑的时间为次，以年为单位。八、要求一、原料要求1.水符合GB5749的规定。岷江发源于岷山南麓45，水质优良。472.高粱符合GB/T8231的规定。五粮液高粱选用糯红高粱，具有支链淀粉含量高、蛋白质和单宁含量适中等品质特性。433.大米符合GB1354的规定。4.糯米符合GB1354的规定。5.小麦符合GB1351的规定。6.玉米符合GB1353的规定。7.包包曲44 五粮液原料生产工艺五粮液始终守护“中华老字号”荣誉，在五粮液酒的生产过程中，依托系统工程和中国五行哲学原理，遵守“道法自然、古今恒通、传承发展、匠心善工”的传统技艺，坚持“料必优、时必适、工必到、法必精”的古训，秉持“优质、高产、低耗、均衡、安全”的现代化生产理念，总结提炼出“种、酿、选、陈、调”美酒五字诀，形成了酒体内在的协同作用和外在的益生效应。“种”。“粮为酒之本”，好酒是酿出来的，更是“种”出来的。粮食种植是酿造高品质美酒的重要环节之一——五粮液地处北纬30°黄金酿酒带，精选五谷入酒，高粱产酒清香味正、大米产酒醇和甘香、糯米产酒纯甜味浓、小麦产酒曲香悠长、玉米产酒喷香尾甜，合成各味谐调的完美口感。为确保原粮品质，以宜宾为核心、四川为主体，兼顾国内部分优质产区，五粮液在全国范围内升级建设专用粮基地百万亩，种植酿酒所需专用粮。通过对育、种、收、储、运、交各环节标准化、精准化、智慧化的科学管理，全面提升酿酒原粮品质，实现“从一粒种子到一滴美酒”的全过程100%可溯源,持续酿造高品质美酒，满足消费者对美好生活的追求。“酿”。“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老。”作为浓香型白酒不可复制的核心优势资源，拥有一大批连续发酵不间断使用的窖池群，最早始于1368年（明初洪武元年）的五粮液古窖池群，活态酿造延续至今，不间断生产时间长达655年，是全国重点文物保护单位；五粮液窖池群及酿酒作坊被列入“国家工业遗产”，并入选中国世界文化遗产预备名单；五粮液地穴式曲酒发酵窖古窖泥中含有丰富的功能微生物，通过“以糟养窖，以窖养糟”长期不间断的迭代进化，赋予了五粮液经典幽雅的古窖浓香。五粮液明初古窖泥被中国国家博物馆永久收藏，是国家博物馆目前收藏的唯一一件“活文物”。 一件国宝活文物，离开了原有的生存环境，还能活下去吗丨档案从选粮配料、磨粉制曲、酿造发酵至开窖取酒，五粮液酒的酿造时间周期长、操作要求细、控制难度大、生产成本高，尤其是在酿造发酵阶段，需经过“跑窖循环”“续糟发酵”“沸点量水”“分层起糟”“混蒸混烧”等多道极其复杂工序，每轮次发酵时间就需70天，双轮发酵达140天，发酵期在各香型白酒生产中历时最长，其传统酿造技艺被认定为国家级非物质文化遗产。“选”。坚持“分级甄选、优中选优”，精细化识别原酒酒液色、香、味、格的差异，通过“掐头去尾”“量质摘酒”“按质并坛”等精准化操作，由具有丰富经验的专业技师对精酿原酒边尝边摘，严格根据感官、理化等指标，细分原酒等级，确保口感和品质最上乘的原酒才能用作生产“五粮液”，这种可生产五粮液的原酒在所有原酒中的比率称之为“名酒率”。随着窖池老熟程度的提升，名酒率也会不断提升，最高可达50-60%。“陈”。选取特制陶坛存放原酒，在暗光、温度与湿度波动小的环境下保存。通过陶坛壁上细微孔隙，刺激性物质不断挥发，酒质进一步提升，氧气进入坛内与酒分子发生缓慢的陈化反应，经过3-5年的存放，酒分子与香味物质和谐交融，酒体充分成熟，陈香更幽雅，窖香更浓郁，口感更加醇厚丰满、细腻圆润。“调”。首创“以酒调酒”的勾调工艺，拒绝添加其他任何非自然固态发酵产生的外来物质，按照酒体设计要求和质量标准，从视觉、嗅觉、味觉等方面，根据原酒的感官特征和理化数据，通过组合、调味两大工序，对不同车间、不同窖池、不同窖龄、不同酒龄、不同级别、不同酒度、不同个性特征的基础酒进行不同的排列组合，并通过对组合酒感官特征的科学分析，加入不同的调味酒，对微量香味成分进行综合平衡，保证并稳定五粮液各味谐调又恰到好处的酒体风格。