<p class="ql-block">冷吃牛肉追剧下酒必备！</p><p class="ql-block">麻辣过瘾越吃越香</p><p class="ql-block">冷吃牛肉步骤如下：</p><p class="ql-block">牛肉（最好是里脊肉）牛腿肉也行</p><p class="ql-block">1、牛肉泡血水半小时洗净</p><p class="ql-block">2、锅里＋料酒、姜片、葱段、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、小茴香、干辣椒大火把牛肉煮开，捞去浮沫，转小火焖煮40-45分钟</p><p class="ql-block">3、辣椒泡水切成丝或段，泡水不易炒焦</p><p class="ql-block">4、牛肉煮好捞出晾凉，煮牛肉的汤留一碗备用，等完全冷却顺着纹路把牛肉改刀切成条，这样牛肉更有嚼劲而且不会散</p><p class="ql-block">5、锅中倒油，放入姜片、小葱、洋葱、香菜小火炼油，炸干捞出只留底油，十陈皮、花椒爆香，放入牛肉翻炒</p><p class="ql-block">6、等牛肉炒得微微发黄放入干辣椒、一碗原汤继续翻炒，炒2-3分钟</p><p class="ql-block">7、锅里＋盐、鸡精、白糖、生抽、辣椒面、花椒面、孜然粉、少许孜然粒（可以不加）调味8炒到水分收干撒入白芝麻就可以起锅啦</p><p class="ql-block">看电视去啦，边吃边看美滋滋～＃追剧必备小零食</p>