<p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">（闽南行二）</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 闽南第一鸭——姜母鸭</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 泉州特色文化，美食为先。前面刚品“文阿水丸”，今又来尝‘姜母鸭’，它的特色在那？若不亲口品味，岂知它名扬天下的真谛在那？难怪有到福建未吃姜母鸭就枉来泉州一趟的说法。再说，吃，是女儿每次旅游的重点，成了她旅游的重要项目，怎能少了这道“菜”！</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 翌日，一家人在酒店睡到自然醒，我以为开始在泉州览景游胜，几乎把女儿昨日说的忘却。其实，她怎会把斯丹姜母鸭遗漏？洗漱时她提醒说：“吃姜母鸭排队是免不的，排多长时间？没数，网上查过，有特别提示。”眼看离饭点不远，她催促我们紧赶慢赶慢到酒店自助餐厅，吃完早茶下到地下车库，一家家老小按导航向着早有安排的泉州涂门总店驶去。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 泉州不同于省城福州，是闽南不大的小城，但文化底蕴深厚。古时海上丝绸之路起点，关岳庙，泉州少林寺等等都在这里，以致游容如梭。不宽的街面，马路看似双向，单向两车道，没有慢车道，显得狭窄拥挤，加上旅游城市的开发，保留了街面两侧特色建筑，仅让出慢车道上了人行道，扩宽了马路，但人行道人车（电动车）混行，堵道使人群摩肩接踵，。待我们到了目的地，找了家商场地下停车场，过街不远走到店面不大的姜母鸭涂门总店。怪怪隆地冬（南京土话），这么多人正排队购买姜母鸭！不过秩序井然，好在顾客都是整鸭购买，不需斩切，不见有人拎着盛装鸭子的塑料袋离开，唯有店家工作人员揣着摆满鸭子的金属四方盘托，朝店外排队的左边1个大院里走去。大约半小时，终见女儿和她妈离开队伍，我拿出手机一瞧，已过午时1点。“不急，吃过美母鸭，我们再赶往提线木偶戏传承保护中心（泉州市木偶剧团）看泉州又一特色，即文化精神食粮——泉州提线木偶戏，好在是木偶折子戏，不影响欣赏效果。”女儿轻松笑说。</span></p> <p class="ql-block">从千岛湖到泉州，几个小时下来我们祖孙仨侧累的不行都睡着了，女婿则一直驾驶真辛苦程度可想而知，好在有女儿陪他聊天，可见长途驾驶对年轻人也是考验啊。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 其实，吃鸭对于鸭都的（金陵）南京人来说，太熟悉不过，虽不敢说天天吃鸭，谁又能否认不会隔三差五斩个前、后脯或半只在家享用，或招待临时到访的亲朋好友？泉州的姜母鸭能超越南京盐水鸭？！“山外有山楼外楼”，南京有南京鸭都文化，泉州有泉州姜母鸭的故事，其内涵更丰富，内容更精采。不比南京的传说逊色。据排队购买的当地居民介绍：“泉州姜母鸭起源于商代名医吴仲之手，是其专为皇帝所研所制，具有气血双补、滋阴降火的药膳功效得到皇爷佬儿的肯首并得名，后奉为滋养皇帝的圣品而流传民间。千余年来，制作方法的演变、创新和完善，口感更佳、味道更美，尤其是后来选定了当地永春的番鸭和三年以上的老姜为主要食材烹制并传承，姜母鸭芳名千古至今不衰，有了闽南第一鸭的美称！”</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 购得姜母鸭，取了号牌，随店家服务员指点，回走进右手的院门，院内有几家餐厅，其中一家门头明显书与店外排队购鸭门面店一样的商招：“斯丹”姜母鸭。走近店门口，一把大遮阳伞竖立，遮住西晒太阳，店内大排挡形式，早已顾客满座，后来的又在门口排队，随门口女服务员招呼、指引，待里面客人有就餐完毕，按出来人数对应，再进入店堂入坐腾出的座位等候。我们因要抓紧时间也不想什么形式，恰好遮阳伞旁有一室外空桌，此季节太阳并不灼烈，得到服务员的允诺就在门外的餐座坐下。</span></p> <p class="ql-block">这是院内的斯丹姜母鸭堂食。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 半小时后，服务员端上一个颇大黑底沙锅，里面盛装的满满当当，卤汁还冒着沽噜咕噜，滕滕气泡，散发着浓浓香味，色泽浓郁，金黃灿灿，煲烹半小时以上的姜母鸭摆上桌，诱得人看着就有垂涎欲嘀的食欲。尔后，又上了几道女儿点的日常荤疏菜肴和几瓶果质饮料，很快一大碗米饭上来，一家人围桌美美地品尝鲜香四溢，肉质软嫩, 甘香扑鼻，骨肉轻咬即离，味道可口，名不虚传的泉州姜母鸭。其间，嘴最馋的就是小外孙，特爱吃，上来就夾起一块饱满的腿骨肉，朝嘴巴送去。小嘴烫得呲牙咧嘴也舍不得松口丢开，那津津有味的口感神情，让人忍俊不禁。几位大人，品嚼着泉州美味，感觉那顿中午饭吃得特好，阖家欢愉，饱尝了一顿传承千年的泉州正宗姜母鸭，真爽，回味不尽……</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 2025年2月23日清水斋</span></p>